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众所周知，在前街的分享中，只要提及有深烘豆或者深烘咖啡相关的制作，那必然少不了前街PWN黄金曼特宁的出现。至于为什么，当然是因为它的味道与口感都十分特别，有不少朋友都非常喜欢这款咖啡豆，所以前街便经常
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众所周知，作为鸡尾酒之王的马天尼有着“Dry”和“Wet”的区别。Dry的意思是“干一点”，Wet的意思则是“湿一点”，区别在于用料上的配比。所以你经常可以在鸡尾酒吧里看到，会有客人提出马天尼要Dry
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讲道理，对于拿铁咖啡来说，牛奶的选择也非常重要。因为牛奶的选择不仅会影响到拿铁咖啡的味道与口感，还会影响到咖啡拉花的制作。正因为如此，经常会有朋友询问前街：“什么样的牛奶最适合用来制作拿铁咖啡？” 什
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相信大家在冲煮咖啡的时候偶尔会碰上水下不去的情况！在很多时候，这种情况的出现除了因为豆子本身的问题以外，还有可能是因为器具或操作不当所导致。 所以今天前街就来跟大家分享一下，都有哪些情况会导致冲煮咖啡
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总有......算了，直接进入我们今天的分享：如何做出一杯好喝的美式咖啡！众所周知！（该来的还是得来）一杯美式咖啡的构成是浓缩咖啡和适量的水，因此我们要想做好一杯美式咖啡，那么需要注重的就只有两个点：
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前街在前两天的文章里分享到，巴拿马瑰夏的出现震惊了整个咖啡界，凭借着极其优异的风味特点，瑰夏成功俘获了大批的受众，甚至有不少饕客重返瑰夏的诞生地埃塞俄比亚，试图在那里找到品质与瑰夏一样，甚至胜于瑰夏的
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几乎绝大多数朋友在刚入门的时候都会陷入一场关于浓缩咖啡油脂的“骗局”！什么“骗局”呢？ 就是会对浓缩咖啡的油脂产生很多误解！例如：认为浓缩咖啡的油脂是油脂、认为浓缩咖啡的油脂越多咖啡豆的品质就越好、认
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由于咖啡豆的研磨度并没有办法精细到一个具体的数值，再加上不同磨豆机的刻度、研磨质量各不相同，所以我们会通过20号筛网来测量咖啡粉的一个大概的研磨度，以便同好之间可以更好地交流与交换信息。 然后有朋友在
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提起调节咖啡流速的方法，可能很多朋友会在第一时间想到研磨度。调细研磨能延缓咖啡的下水时间，调粗研磨可以增加咖啡的下水速度，是这个理没错。但除了研磨度以外，还有许多调节流速的方法，比如我们使用的器具，或
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澳白和拿铁，可以说是当今咖啡店里最受欢迎的两款热奶咖。但对于刚入门的朋友来说，它俩看起来好像并没有太大的差异，都是一杯带有拉花的奶咖。于是这让大家感到十分好奇：澳白和拿铁，这两杯奶咖之间究竟有着什么样
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众所周知，除了品种，咖啡豆还有着非常多种不同的分类方式，所以这让咖啡豆拥有了不少的别名。例如前街经常分享的平豆和圆豆，就是以咖啡豆外观形态来进行分类得到的称呼。除此之外的别称还有很多！如果大家经常有在
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不少客人到前街门店选购咖啡豆时，常常能听到一个描述词「发酵感」，于是就有了以下的对话： 客人：咩系发酵感啊？（什么是发酵感？） 前街：就像完全成熟，甚至过熟的水果香气，近似于酒味。 客人：我唔饮酒喔！
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众所周知，我们常说的咖啡机即是指意式咖啡机，它主要的用途就是通过高压萃取来制作出一份高浓度的咖啡。但大家知道吗？咖啡机除了直接萃取浓缩咖啡以外，还有一个不为人知的“隐藏功能”~那就是--可以用来冲泡手
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说起翡翠庄园相信大家第一时间想到的就是瑰夏，因为瑰夏这个品种的潜能就是由翡翠庄园所发掘出来的，所以一提到翡翠庄园大家最先就想到瑰夏，前街也因此分享过不少翡翠庄园的瑰夏内容。 而翡翠庄园除了红标、绿标瑰
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众所周知，在很多时候即便我们冲煮使用的是同一套的方案，但在冲煮不同时间段的咖啡豆时，冲泡出来的咖啡味道也会有一定的区别。导致这种情况发生的原因主要在于豆子的状态无时无刻都在发生变化，它自身的二氧化碳、
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如果你是一位咖啡机用户，那么前街相信你应该多少有碰上这样一个情况：在萃取完浓缩咖啡以后取下手柄，却发现本该安静躺在粉碗里的粉饼不翼而飞，在一番探查后才发现，它竟然吸附在了冲煮头上。 这样一种情况的出现
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如果想要做出一杯好喝的美式咖啡，前街相信大多数人在第一时间都会想到该用什么咖啡豆、如何去进行萃取，因为浓缩咖啡的品质与美式咖啡的品质息息相关。 这没有错！事实也的确如此。但众所周知，美式咖啡是由浓缩咖
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因为最近有不少朋友都打算在家自制Combo，所以前街经常会收到有朋友想要Combo用豆的推荐。 所谓的Combo呢，即是当下咖啡店最流行的出品形式之一。它指的是用一支咖啡豆制作出数杯不同咖啡，然后组合
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众所周知，截流是手冲咖啡制作里非常常见的一个操作。具体的做法即是在滤杯里还有咖啡液没流完的时候移除滤杯，截掉这些咖啡液不让其加入到咖啡里。 截流的目的是避免负面味道的出现，让冲泡出来的咖啡能有更加出色
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昨天有朋友在买豆的时候向前街反映，自己用某支豆子冲出来的咖啡总是很涩，其它豆子就不会出现这样的情况，问前街这是不是咖啡豆的品质问题所导致。讲道理，品质不佳的咖啡豆的确容易冲出带有明显涩感的咖啡。但在很
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