如果你是一位咖啡机用户，那么前街相信你应该多少有碰上这样一个情况：在萃取完浓缩咖啡以后取下手柄，却发现本该安静躺在粉碗里的粉饼不翼而飞，在一番探查后才发现，它竟然吸附在了冲煮头上。

这样一种情况的出现并不讨喜，因为要是粉饼一个没吸稳，就会趁我们不备直接落在咖啡机的接水盘上碎裂成非常多的小块，清洁起来真的很是麻烦！所以有经验的朋友在发现这种情况以后，往往都会在第一时间把手柄扣回去把手柄接下来，防止粉饼跌落在接水盘上。

除此之外，还有人说出现这种情况的时候咖啡会变得难喝！那么事情果真如此吗？

恰好前街就碰上了这样的情况，所以刚好可以看看出现这种情况萃取出来的咖啡是否会变得难喝。咖啡豆使用的是前街经典意式拼配，它是一支非常适合用于意式咖啡制作的咖啡豆，是由印尼、巴西、越南产区的咖啡拼配而成，采用了中深烘焙。用它萃取出来的咖啡既有着浓郁的味道、柔和的口感，同时还有饱满丰厚的油脂，非常不错。

萃取参数如下：粉量20g、粉液比例1:2、萃取时间33秒。

在取下手柄后，粉饼稳稳地黏在了冲煮头上，所以前街随即开始了品尝。但通过品尝前街发现，咖啡并没有因此变得难喝。味道上依旧是非常均衡、口感饱满扎实、风味突出，能明显喝到前街经典意式拼配的巧克力、榛果、焦糖、奶油的风味表现，回甘持久，非常不错。

虽然，咖啡并没有因为粉饼的吸附而变得难喝，但是呢，这并不等同于前面那个说法是错的！原因也很简单，导致粉饼吸附在冲煮头上的因素有很多，有些因素的确可以影响到咖啡的味道。所以接下来前街就来跟大家分享一下，都有哪些因素会导致粉饼吸附在冲煮头上的情况发生~

一、粉量较多

当我们使用的粉量过多的时候，萃取结束后的粉饼就容易吸附在冲煮头上。前街之前有过分享，在理想的状态下，粉饼与冲煮头之间最好留有一定的空隙，其中一个原因就是粉饼在湿润时会进行一定幅度的膨胀。

如果我们使用的粉量过多，那么粉饼就会直接与冲煮头“接壤”。这就很容易出现粉饼在萃取结束以后黏在冲煮头上的情况。

二、长时间没有取下手柄

如果在萃取结束以后长时间没有取下手柄，那粉饼也容易出现黏在冲煮头上的情况。原因也很简单，因为膨胀过后的粉饼会与冲煮头接壤，在萃取结束以后如果长时间没有将粉饼与冲煮头分开，那么冲煮头的热量会逐渐烘干粉饼的水分，这时候粉饼就很容易黏在冲煮头上。

三、萃取前出现了磕碰

如果在我们卡扣手柄开始萃取之前磕碰到了手柄，那也容易导致粉饼黏在冲煮头上的情况发生。

因为磕碰会让原本固定的粉饼产生松动，它会更容易脱离粉碗，随着泄压时的反吸吸附在冲煮头上。

不仅如此，磕碰还容易让粉饼产生一些裂缝，这会导致萃取的过程中出现通道效应，使萃取出来的咖啡变得没有那么好喝。这也是为什么会有粉饼吸附在冲煮头上就意味着咖啡没有那么好喝的主要原因。

综上所述大家就可以知道，为什么粉饼在萃取结束以后会出现黏在冲煮头上的情况。但这种情况的出现并不能够代表咖啡的味道，只能反映出我们可能出现了某些不当的操作或是用多了咖啡粉~

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