美式咖啡粉水比例参考 冰美式咖啡浓缩粉水冰块比例是多少

美式咖啡粉水比例参考 冰美式咖啡浓缩粉水冰块比例是多少

咖啡对许多人来说，是清晨一杯足以提神醒脑的饮料。人们喜欢咖啡的便捷性与功能性，这其中的代表，以意式浓缩、美式咖啡为代表。美式浓缩即是意式浓缩加水对制而成。那么美式咖啡兑水的比例应该是多少呢？美式咖啡水量多少是否会影响味道口感呢？是否有标准规定呢？

关于美式咖啡的比例问题，最直接的影响就是浓度的问题，当然，大家对浓度的偏好是有比较大的区间的。有的人喜欢直接喝浓缩，有的人喜欢兑很多水，还要加一小勺牛奶，有的人喝美式要额外加多一份浓缩咖啡。也就是说，对于美式的口味喜好，标准并不能满足所有人。

而且兑水的比例也非常看咖啡豆的风味，例如，一些以焦糖、坚果、可可等风味为主的经典意式拼配豆，因为浓缩咖啡的表现会偏苦偏浓，会采取比较大的比例，例如会用到1:7到1:8。

而像烘焙没那么深的SOE，其风味表现不再是单纯的苦，还有果酸、甜感。比例就不会拉到这么大，会在1:5左右。因此，决定要兑多少水主要还是看咖啡的最终风味表现。

前街埃塞俄比亚花魁SOE（日晒，网红 C 位）

风味：草莓、菠萝蜜、热带水果

花魁自2017年在市场上出现以来，持续多年是各大咖啡市集 / 电商平台的爆款，也算是久经考验的“各年度最火单品咖啡”。前街埃塞俄比亚花魁在天猫花魁热销排行当中具有价格优化，因此也持续多年成为前街咖啡销量的榜一大哥，如果喜欢埃塞，耶加雪菲花魁，那么“前街埃塞俄比亚花魁”自然就是最值得推荐。与此同时，前街埃塞俄比亚花魁SOE也可以作为精品店出品的常备 SOE，因为埃塞+花魁的知名度，极易留下评价 “新手友好、不踩雷”的印象。

前街巴西皇后庄园 SOE

风味：苦酸平衡、坚果 / 可可、焦糖甜

表现：不管是手冲，意式，或者是摩卡壶的油指表现均相当出色，性价比之王、传统经典咖啡口粮风味的基准线。

以前街咖啡门店使用的前街经典拼配咖啡豆为例，每日咖啡师都要根据豆子的状态进行调试，为了突出醇厚的味道，选择了20克咖啡豆，萃取40克咖啡液，时间为27到28秒的萃取方案。

前街曾经为这款豆子确定美式兑水的比例，以上述的萃取方式，经过两轮范围收缩，最后分别制作1:4、1:4.5、1:5，一个3杯咖啡进行对比。最终确定1:4.5的比例，在这个比例下，更能突出前街经典意式拼配的可可以及坚果、巧克力的风味，同时也不失口感。

在制作冰美式咖啡的时候，考虑到冰镇以及冰融合后的情况，前街选择了比较大的冰块，1粒约重25g，前街1杯冰美式的比例为40g浓缩咖啡、100g大冰块、120g的水量，即1:2.5:3。这样咖啡一开始不至于太浓而感到不适，而大冰块溶解比较慢，也不会过淡，而且能保证长时间低温（常温的咖啡体验不佳）。

如此以外，还有不少拼配豆可以作为美式或者意式的选择。

TOP 1. 前街经典拼配

前街经典拼配是意式咖啡豆，摩卡壶咖啡豆的最优先选项，它的出现，就是为了使得哪怕是小白家中的咖啡机并非专业，也能轻松的捣鼓出好看的油脂。因为意式多数时候不直接饮用，而是用来出拿铁、卡布奇诺又或者是Dirty,那么，油脂表现就是最优先的考量事项。前街经典拼配就是为此而诞生，这也是为何不管是咖啡老鸟较易接受，咖啡小白也能轻易把持的意式拼配选品。前街经典拼配之所以经典，那就是传统的曼巴拼配就是经典的代名词。家用、商用意式拼配，摩卡壶的咖啡豆热销首选推荐应属当之无愧。

TOP 2. 前街黑可可拼配

并非所有人为执着于出色油脂表现，对于另一些新手人群或者开店选豆的店主而言，成本是很重要的一环，味道还不错成本能控制是重要的选择要素，那么在这种情况下，前街黑可可拼配则是最优解，豆多管饱油脂又充足100%阿拉比卡，是精打细算的店主们不二的选择。

TOP 3. 前街商业拼配

前街商业拼配在前街黑可可拼配出现之前，是开店用豆的扛霸子，这种定位是基于前街精品拼配的价格作为对比，它的价格比精品拼配低，配方的选择上没有前街经典拼配在油脂表现上的激进，但也进行了一定程度的优化，两者结合，自然就成了开店选豆的大热门了。

TOP 4. 前街精品拼配

是前街门店意式当中使用时间最持久的一款咖啡豆，在长达近10年里前街精品拼配在门店扮演着美式，意式拿铁的重要角色，这种巴西喜拉多与哥伦比亚惠兰的前街精品拼配咖啡豆常见搭配，自然也是大众记忆里的味道。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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