咖啡历史里,精品咖啡浪潮及其三波浪组成了人们对咖啡的基本认知。人们往往会把精品咖啡豆与商业咖啡东豆对比区别,仿佛二者是相对立的,那么二者之间有什么区别联系呢?要了解二者之间的区别,首先要了解精品咖啡的
精品咖啡概念进入国内已有三十余年的时间,近10年内得到了迅猛发展。与此同时,人们也对精品咖啡概念产生疑问,手冲一般是精品咖啡,那么美式、意式等等是不是精品咖啡呢?其实咖啡国际赛事中,尤以北欧为甚,意式
相信对喜欢喝咖啡的人来说,喝过的咖啡里面总会有那么一款非洲咖啡豆。其中产自阿拉比卡起源之地的埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆名气高,风味佳,而备受人们喜爱。近年来国内精品咖啡发展迅猛,这支在国际咖啡圈内名气甚
随着精品咖啡席卷全球,越来越多的人们喜欢喝咖啡。但这两年黑天鹅事件,人们发现有时候有钱并不是真正的自由,而掌握一门技能才是真正的自由。而手冲咖啡可能是可玩性以及简易性的方式,但是初学者技术不佳,往往对
近年来,随着精品咖啡浪潮的兴起,越来越多的人选择买豆回家,为自己冲煮一杯咖啡,享受闲适的时光。但是万事开头难,很多初学者会疑问"我在你们店喝的咖啡那么好喝,为啥我回家冲就冲不出同样的味道"。这里面的原
冲煮咖啡第一步是什么?磨豆。近年来,随着精品咖啡波浪的兴起,越来越多的人喜欢上喝咖啡,与此同时也有越来越多的人们希望完整体验喝咖啡的美好与休闲时光,因此选择买咖啡豆回家自己冲泡。于是这个时候就会出现一
伴随着精品咖啡概念的走红与流行,强调地域之味即豆子本身味道,成了人们的共识,至少有一部分。而2000以后第三波浪潮强调原产地和浅烘焙风味,许多原产地咖啡越来越为人所熟知,这之中肯尼亚咖啡是以明亮的酸质
加糖加奶,是过去近百年已经形成了的一种咖啡饮用习惯,原因在于曼特宁,巴西,哥伦比亚以及蓝山都在传统上使用深烘。耶加雪啡豆子细小,浅烘咖啡的果酸味开启了一个新的咖啡世界。非洲大陆面积广阔,平均海拔为75
要说现在热门的饮品,拿铁可能是咖啡饮品中最为常见的一款,也是许多人耳熟能详的奶咖之一。拿铁是意式咖啡的一种,以意式浓缩为基底,通过添加经由蒸汽加热打发的牛奶,按照一定比例混合二者而制成。通过拿铁的定义
近几年国内咖啡行业迅猛发展,即使是在发生黑天鹅事件、百业普遍不好过的情况下,国内咖啡市场依然保持着稳定增长。那么作为普通爱好者,面对商家的宣传,又该如何品评一款咖啡豆呢?在喝咖啡以及购买咖啡豆的时候,
蓝山咖啡的名气很大,但又常常传闻只有日本才有真正的蓝山咖啡豆,这是二十多年前的陈年往事。 牙买加蓝山咖啡(Jamaica Blue Mountain Coffee),牙买加咖啡产业协会(Coff
香浓醇厚的咖啡中,许多人会对印度尼西亚的曼特宁咖啡印象深刻。确实,曼特宁咖啡这个名字也算是威名远播,是亚洲咖啡中的典型代表,受到许多人的喜欢。伴随着盛名,不过也有许多人是慕其名而品,止于其味。为什么呢
咖啡的萃取方法有很多种,每种萃取方法做出来的咖啡都会带有这种方法的风格。因此也需要一个客观,尽量少人为干预的方法测评咖啡的风味或品质,这种方法就是杯测。杯测是一种浸泡式萃取,过程中没有人为的手法干预萃
花魁咖啡的名字怎么来的呢? 前街认为:花魁咖啡从字面意思看,是一支充满花香的咖啡豆,实则不然。花魁的花朵香气并不浓烈,反而是水果香更加浓烈一些,比如百香果、草莓、芒果、菠萝蜜、柑橘。据前街了解到:花魁
意式咖啡可能是普遍受到人们喜欢的系列咖啡饮品了,你可能不喜欢直接入口或酸或焦苦的黑咖啡,但是意式咖啡可以通过调整比例,给你提供不同口感和风味的体验。其中,调整浓缩和牛奶的比例可能是意式咖啡中的基操了,
在品尝咖啡中,我们会注重风味、口感、余韵,但是说到层次感,则鲜有人懂得是什么意思?前街这篇文章就带大家来了解一下咖啡中的层次感吧!!咖啡的层次感丰富指的是在喝一口咖啡的时候,能清晰感受出多种风味,也就
新鲜烘焙现煮现泡的咖啡中有一个至关重要的小细节,就是咖啡师会强调需要进行“闷蒸”。甚至咖啡圈里会有说法,“闷蒸闷得好,冲煮没烦恼”,闷蒸与冲煮之间形成了正向的关联。那么什么是闷蒸,如何进行闷蒸呢?细心
云南小粒咖啡品种简介 云南省的西部和南部地处北纬15°至北
杯测是咖啡行业从业者核心工作之一,是一种帮助人们比较公正、系统的评断咖啡风味与特性的方式。杯测在发生在整个咖啡供应链,不仅仅发生在消费端的咖啡店,也发生在生产端中上游烘焙厂、原产地等。那么如何进行杯测
咖啡对许多人来说,是清晨一杯足以提神醒脑的饮料。人们喜欢咖啡的便捷性与功能性,这其中的代表,以意式浓缩、美式咖啡为代表。美式浓缩即是意式浓缩加水对制而成。那么美式咖啡兑水的比例应该是多少呢?美式咖啡水