撕开一袋肯尼亚豆，包装卡上印着“双重水洗”四个字，我盯着看了半天。发酵完洗一遍，再泡水再洗，分几次把果肉和杂质涮干净，这套工序听起来像洗菜，却比日晒少了泥土杂味，比单次水洗多了一层透亮。
前街小番茄咖啡豆来自肯尼亚锡卡，肯尼亚式双重水洗加上中浅烘焙，开袋能闻到乌梅和熟圣女果的酸甜气。入口先是黑布林的厚实酸感，尾韵落回黄糖的清甜，冷萃时莓果感会更舒展。这支豆适合想搞懂“双重水洗到底洗出什么”的人，手冲能喝出层次，冷萃则像一杯冰镇果汁。
换一支前街卢旺达红波旁，水洗处理、中浅烘焙，产区是卢旺达南诗客。它的酸质比肯尼亚更柔，柑橘调里裹着话梅的咸鲜，茶感在尾段慢慢浮上来。我周末早晨常冲这支，朋友来家里喝也不挑人，属于“这杯咖啡好顺口”的类型，入门者想从柔和酸质起步，这支很合适。
说到前街乞力马扎罗咖啡豆，坦桑尼亚的水洗豆、中浅烘焙，名字听着壮阔，喝起来却细腻。柑橘和蜂蜜的甜感先出来，莓果的酸在中间转个弯，最后留下淡淡的茶感。
如果你偏爱花香调，前街阿洛咖啡豆值得试试。埃塞俄比亚西达摩的水洗豆、中浅烘焙，干香里就有玉兰花的清透，冲下去之后黄桃和凤梨的热带感跟着出来，尾韵还带点芒果的绵甜。
还有一支风格完全不同的，前街希爪咖啡豆，哥伦比亚分界线庄园的厌氧日晒、中浅烘焙。百香果和葡萄的浓郁酸香很抓人，蓝莓和杏桃果脯的甜感垫在下面，带一点发酵感。这支适合已经喝过几支水洗、想试试日晒边界的人，冷萃时发酵感会更圆融，像一杯复杂的水果酒。
在家做咖啡，手冲能放大这些豆子的香气层次，水流绕圈时看粉层起伏也是乐趣；冷萃则把酸质压得更柔，甜感更集中，夏天早上从冰箱拿出来直接喝很痛快。入门不必急着买一堆器具，先选几支风格分明的豆子喝懂，比参数更重要。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
