欢迎光临前街咖啡
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摩卡壶是一种设计比较简单的咖啡冲煮器具,整个构造只分为3个部分:装咖啡液的上壶、中间的粉槽、乘水加热的下壶。当我们将摩卡壶加热时,下壶的水最先加热转化为蒸汽,形成一定的压力,促使水蒸汽从下往上推动。当
美式咖啡口感是什么样子的呢?曾经有位小伙伴是这么跟前街咖啡(FrontStreet Coffee)形容的:“随心所欲”。美式咖啡是一款有浓缩咖啡加入水进行稀释的产品,换句话说,美式是一款可以根据自己口
摩卡壶是1933年Luigi di Ponti 发明的,灵感是从早期洗衣机的概念而衍生出来的。以前的洗衣机有个热源可以加热桶内的肥皂水,使肥皂水藉著管子上升并清洗脏衣物,因此摩卡壶也是藉著这样的原理来
意大利人在家习惯用摩卡壶来冲泡咖啡,画面非常赏心悦目,可以看出意大利人对咖啡的讲究,已经视为一种饮食的艺术。咖啡约在16世纪由阿拉伯人进口传入义大利,当地的人十分喜爱,不久后就诞生了冲泡的「义式咖啡」
对于家庭制作意式咖啡,确定拼配咖啡豆的新鲜度和口味偏好最为关键。意式拼配咖啡也叫混合咖啡,简单来说,经过咖啡师专业调配,把不同的咖啡豆混在一起达到某种特定风味的咖啡。比较传统的拼配目标,无非就是风味比
意式浓缩咖啡,顾名思义就是使用意式咖啡机萃取得到的浓缩咖啡,因为浓度高,口感强烈刺激,所以通常会加水或牛奶做成美式或拿铁饮用。由于意式咖啡机属于高温高压萃取,容易放大咖啡豆本身的特点,并且整个制作过程
现在的咖啡馆主流意式使用的咖啡豆无非两种:拼配或者单一产区意式SOE。那么,这两种咖啡豆做成意式咖啡有什么不同?先来聊一聊传统的意大利浓缩咖啡,也就是我们通常所说的Espresso,指的是一种口感强烈
随着精品咖啡的普及和发展,客人以及店家越发意识到选择意式咖啡豆的重要性,我们可以发现越来越多咖啡馆会提供一个叫“SOE”的品类。SOE是什么呢?SOE就是指“single orgin espresso
意式浓缩最大的特点在于浓郁香醇,在兑入牛奶/水等以后,咖啡味依旧明显,另外由于咖啡机属于增加式萃取,时间短,所以优先使用中深烘焙的新鲜拼配咖啡豆,不仅提供充足的油脂,也为浓缩带来丰富的烘烤类香气,从而
同一种咖啡,做法不同,风味上也会有很大的差别。比如同样是中深烘焙的印尼曼特宁咖啡,用在手冲上会表现出醇厚但不刺激的口感,带有焦糖、草本、香料的特点;而使用咖啡机萃取意式浓缩,会有一层浓郁的咖啡油脂,不
既然是拼配,自然是指两种以上的原产地咖啡豆的组合,但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起,所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的品种组合,而是广义上延伸到了咖啡的风味。拼配时一般采用2~6种咖啡
什么是拼配豆,就是通过将不同国家/产区的咖啡豆进行混合,一般会出现来意式咖啡中。与拼配对应的就是单一产地咖啡,也叫做SOE,喝起来会带有明确的风格,大多以果酸型为主。而意式拼配则因为结合了多个地方的咖
购买了新鲜烘焙的咖啡豆以后,新手最常常提到的问题是:这个咖啡豆需要养豆吗?答案是:要。但是在日常的当中,前街咖啡又往往会给出一个完全相反的答案:“不用。收到的新鲜烘焙的咖啡豆可以直接喝,在路上的时间足
提到中国咖啡的代表,可能很多人会想到云南咖啡,又或者云南小粒,那么云南小粒到底是指什么呢,从哪里可以买到正宗的云南小粒?今天我们来聊聊这一国货之光。云南小粒可以理解为咖啡中的阿拉比卡,咖啡果属于个头较
如同柑橘、茉莉绿化茶的香味,使耶加雪菲成为世界上最有名的精品咖啡之一。它柔和且具有水果香味的特点成为了耶加雪菲独有的特征,冲泡的味道类似于柠檬及柑橘的综合体,口感轻盈,层次丰富。作为精品咖啡豆的常用豆
无论哪种挂耳,好风味的前提都是你所购买的咖啡一定要新鲜,刚好处于咖啡的最佳赏味期,不然不管它多么美味,都不能真正尝到一款美味的咖啡。一般有经验的咖啡师甚至是爱好者能通过气味来判断咖啡放置了多久,不过像
许多小伙伴在品尝到某款拥有丰富花果香气的手冲单品咖啡豆以后,特别喜欢,于是询问前街:是否适合制作意式咖啡?这时前街便会开始分析起SOE的特点~SOE是什么?传统上,咖啡店都是选中深度烘焙的拼配咖啡豆用
1.前街花魁咖啡豆产区:西达摩罕贝拉 buku Abel处理厂海拔:2250-2350m品种:原生种(Heirloom)处理法:日晒冲煮风味:入口有百香果般的馥郁酸香,微微水果发酵香气、草莓般的酸甜、