偶尔，我们会在咖啡店里碰到一些带有“火眼金睛”的咖啡佬，他们可以做到一眼或一口就辨识出咖啡的处理方式或产地。更有甚者，能够直接辨别出咖啡豆的品种。于是这让不少朋友惊叹不已：

“这到底得喝多少咖啡才能达到这种程度？”

但其实吧，要做到这种程度还真没有什么太大的难度。因为就像前街之前在《教你一眼辨别出咖啡是日晒还是水洗》中提到的一样，这都是有技巧的。毕竟咖啡豆的长相并非一致相同，之所以会有不同的咖啡品种，就是因为这些咖啡豆之间会存在有一定的差异，既有出自于风味上，也有外貌上的区别，当然也不限于此。

简单来说的话，只要我们捕捉到某个咖啡豆区别于其它且独属于它自己的外貌特点，那么我们就可以做到“一眼辨识出咖啡豆的品种”！

那么今天前街就来跟大家分享一下，一些常见品种的外貌特征。只是大家需要注意的是，由于咖啡豆品种十分繁杂，长相接近的并不在少数，就像周杰伦有无数的“分伦”一样。所以仅凭外貌来辨识品种的方式局限性会比较高，但大家也可以当做是品种的一种科普，认识一下常见的咖啡品种都是长得啥样~

一、铁皮卡/Typica

首先前街要介绍的就是阿拉比卡的形象代言豆--铁皮卡。只要大家在网络上看到有介绍阿拉比卡咖啡豆，然后带有配图，那么图片上的豆子十有八九就是铁皮卡。

铁皮卡常被称为“长身豆”，因为它的豆型通常椭圆细长，颗粒圆润饱满，中线呈“S”形弯曲，粒径相对加大，长得非常标准。

由于风味较佳，所以即便产量相对较低、没有那么好种，但还是有不少地区种植着铁皮卡。例如前街豆单中适合手冲也适合做意式咖啡的前街牙买加·蓝山一号、巴布亚新几内亚·天堂鸟，还有前街自己在云南庄园种植的前街2013其品种都是铁皮卡。

从这些豆子身上我们除了可以品尝到巧克力、坚果等烘烤香气以外，还能感受到一股铁皮卡特有的幽香，很是不错~

二、波旁/Bourbon

铁皮卡之所以会被称为“长身豆”其原因很大程度离不开波旁，因为波旁的豆型可以说与铁皮卡截然相反。

波旁是铁皮卡这个品种的自然变种，原本种植在也门的铁皮卡咖啡树发生了异变，结出来的咖啡豆呈圆形，所以波旁又被称为“圆身咖啡豆”。除了混圆的豆型，波旁的个头相对会小一点点，但整体饱满厚实，可以说是矮胖肥圆。

前街豆单的前街卢旺达咖啡就是波旁品种。它冲泡出来的风味表现干净且传统，是莓果、柑橘，还有清新的绿茶，很是不错~

三、卡杜拉/Caturra

卡杜拉是波旁的衍生后代，因为植株小、产量高，同时可以抗住太阳暴晒，所以它成为了很多产区的主要栽种品种。而它的豆型与波旁比较接近，也是偏圆，但是其身形相对来说会稍微长一点，是小胖椭圆状。

前街豆单中适合手冲、意式出品的前街哥斯达黎加·黑莓品种就是卡杜拉。它冲泡出来的咖啡会带有明显的深色莓果、葡萄、花香，以及轻微的发酵风味，味道酸甜，口感轻盈，很是不错~

四、卡杜艾/Catuai

卡杜艾则是由卡杜拉和新世界杂交出来的品种，作为混二代的它不仅继承了卡杜拉的高产、好种特点，同时还具备有相对更高的抗病性。所以在卡杜艾释出以后，它就取代了很多老品种成为了很多地方主力种植的品种。

而由于卡杜艾是卡杜拉和新世界人工培育出来的杂交品种，然后新世界又是有波旁与铁皮卡自然杂交的结果，所以这让卡杜艾的身形更加椭圆，然后它的豆身尾段部分会比较细长一些。

前街豆单中适合手冲、意式咖啡的咖啡豆前街巴拿马·日晒艾丽达品种就是卡杜艾，用它冲出来的咖啡会有水蜜桃、橙子的甜香，绿茶以及类似于红酒的尾韵，很是不错。

五、SL28/SL34

SL28和SL34是肯尼亚的明星品种，它们是经由斯科特实验室选育出来的两个品种，不仅有着傲人的风味，同时产量也相对可观，所以目前除了在肯尼亚广泛种植以外，也有不少产区引进了这哥俩种植生产。

虽然它们经常是被混合种植，但因为各自的豆型特征过于明显，所以我们可以很轻易地从一包混豆里辨别出SL28和SL34。经过鉴定，SL28属于波旁或其变种，而SL34则属于铁皮卡或其变种，一个长得比较圆，一个比较长，很好辨认。

前街豆单中的前街肯尼亚·小番茄其品种就是SL28&SL34，用它们冲出来的咖啡会带有明显的小番茄、乌梅酸香，口感扎实饱满，带有焦糖的甜感，超级好喝~

6、瑰夏/Geisha

瑰夏相信大家就很熟悉了，它的特征也十分鲜明。传统的瑰夏，即我们口口相传的瑰夏是巴拿马瑰夏--T2722这个品种，它的体型细长，豆身两头尖，中间饱满肥硕，看起来有点像是肠仔包。

由于其形态特征与上述其它品种差异巨大，所以我们可以很轻易地将瑰夏（T2722）与上述的其它豆子区分出来。例如前街的豆单中就有两款是采用了巴拿马瑰夏的拼配，分别是前街巴拿马·花蝴蝶、前街哥斯达黎加·草莓糖瑰夏拼配。如果手里有这些豆子的朋友可以倒出来尝试一下，看是否真如前街所说，能够快速找出藏匿在其中的瑰夏。

传统的巴拿马瑰夏风味是白色花香、柑橘果韵，带有蜂蜜般的质感，这些风味大家都可以从前街豆单中的前街巴拿马·波奎特瑰夏、前街翡翠庄园·绿标/红标中品尝到~

那么以上就是前街本次分享的全部内容，感兴趣的朋友可以掏出自己手里头的豆子记录一下它们的形态特征。但就像前街所说，咖啡豆的品种千千万，“撞脸”的情况是非常常见的，所以我们了解这些豆子特征的目的最好更多是出于学习~

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