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花魁咖啡为啥叫花魁 花魁咖啡豆的由来和艺伎咖啡有什么关系
发布时间:2024-11-06
前街咖啡
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花魁咖啡的名字怎么来的呢?
前街认为:花魁咖啡从字面意思看,是一支充满花香的咖啡豆,实则不然。花魁的花朵香气并不浓烈,反而是水果香更加浓烈一些,比如百香果、草莓、芒果、菠萝蜜、柑橘。据前街了解到:花魁咖啡豆原名叫罕贝拉,花魁一名是由国内生豆商命名的。2017年2月,一支产自罕贝拉Buku Abel庄园的日晒咖啡获得埃塞俄比亚生豆竞赛冠军。因为它打破了瑰夏在冲煮比赛上的垄断,成为目前唯一能与之抗衡的单品咖啡。
我们知道花魁咖啡是来自埃塞俄比亚,而埃塞俄比亚是咖啡的起源地,咖啡品种繁多;另一方面,埃塞俄比亚政府为了保护原生咖啡树种的资料,也不愿意公开。所以埃塞俄比亚的很多咖啡在品种那里写的是当地原生种,而花魁的品种就是当地原生种。
前街突然想起,在花魁的巅峰时期,网络上经常传着:花魁就是顶级瑰夏这样的传言!而
这个“说法”传出的原因,则与瑰夏的另一个名号——「艺伎」有关。
「艺伎」—瑰夏在中国的另一个名号
1931年,Geisha被人们在埃塞俄比亚的一处森林里所发现,但这个时候的Geisha并没有引起任何的波澜,
直到73年后的2004年,巴拿马的翡翠庄园使用从哥斯达黎加取得的Geisha种,一举夺得BOP大赛的冠军,Geisha这才被世人所知晓!于是,在接下来的时间里,Geisha几乎成为了各大庄园、各大选手在赛事中必备的“夺冠利豆”。
由于Geisha和英语中的「艺伎」是同一个单词,所以台湾的同胞们便将Geisha用英文直翻,称之为艺伎。但后面人们发现,Geisha在埃塞俄比亚有着双重的意思,一重指的是埃塞俄比亚西南部一个特定的区域,一重指的是这特定区域里的咖啡种。
所以,Geisha并不是英文直翻出来艺伎的意思。
于是,在2006年,咖露梦咖啡的袁先生第一次将巴拿马的Geisha进口到中国大陆的时候,就将其命名为「瑰夏」。
蝉联多年的热门—「花魁」
2017年,位于埃塞俄比亚的古吉子产区-罕贝拉的Buku Abel处理厂,用一支日晒处理的原生种咖啡豆夺得了TOH的冠军!它有着浓郁的草莓风味,高甜、顺滑的奶油质感。这支豆子,便是花魁!
在夺得冠军后,该冠军批次的生豆便被北京的生豆贸易商引进。然后,在同年的世界冲煮大赛中,中国区亚军李健飞便使用这支豆子,一路披荆斩棘,击败了众多瑰夏,直夺亚军。
就这样,这支来自
Buku Abel
处理厂的日晒豆也随比赛舞台的热度顺利出道,外加价格亲民,很快便成为圈内人士普遍认可的高质量咖啡。
那为什么人们会以为花魁是顶级的瑰夏呢?
其实说到这里相信大家心里已经多少有了答案,其缘由便是「花魁」这个名字!瑰夏在中国最早的名号是「艺伎」,而艺伎在日本文化里,是一个艺术表演者的称号!
最开始她们只是在娱乐场所表演的工作人员,但人们常常会弄错,当成是场所里另一个职业的工作人员。于是,为了将她们与场所里另一个职业区分开来,便有了「艺伎」这个的名号。而艺伎里的顶级表演者,将会赋予「花魁」的称号!
之所以会给这支日晒原生种取名为花魁,便是寓意它能够击败瑰夏,成为豆子中的顶流存在!然后,这句话通过网络上的传播,从「花魁要打败瑰夏,成为顶流」,变成了「花魁这支咖啡豆就是顶级瑰夏」,实属让人哭笑不得~
最后:艺妓/瑰夏咖啡豆和花魁咖啡豆风味有区别吗?
前街通过杯测发现种植在高海拔的瑰夏咖啡豆,无论是哪一种处理法,总会表现出迷人的花香、明亮的柑橘酸质以及乌龙/铁观音茶感;而花魁咖啡豆作为一支日晒的埃塞原生品种,日晒处理法为咖啡豆增加了发酵感以及甜感,在保留原生品种丰富花果香的同时增加了饱满的甜感,使花魁咖啡喝起来有着浆果/热带水果的香气&酸甜的果汁感,余韵带有乌龙茶的回甘。
瑰夏是瑰夏咖啡品种,花魁是埃塞
原生品种,风味肯定是有区别的。咖啡作为农作物,每一年的风味会随着产区气候土壤的变化/处理法的不同而有轻微的变化。虽然有变化,但是依旧能保留着品种该有的风味主调。
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