有不少朋友慕名而来拜访前街,除了感叹前街的咖啡豆品类繁多外,也很佩服咖啡师的冲煮技术。其中也有很多朋友想与咖啡师探讨手冲冲煮的问题。于是前街也借此机会来聊聊如何提升咖啡冲煮水平的看法。在此之前,前街问
一、巴西 (南美)自1960以来,巴西咖啡种植一直位居世界榜首,年均产量为2460万袋(每袋60公斤)。根据美国农业部2002年11月报告,巴西咖啡的实际产量2002年应该为5160万袋。巴西是世界最
如果你对咖啡有所了解,你肯定知道咖啡豆大致分为两种:罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆,可以说是我们最常见的两种豆种了,但为什么阿拉比卡咖啡会更为受人青睐呢?那么今天,前街就来分享一下这两者之间到底有什么
前街发现,许多朋友在刚开始学习咖啡冲煮时总会碰上这样的一个难题:发现自己冲出来的咖啡不好喝,但具体不好喝在哪就是说不上来。讲道理,如果我们想要冲好一杯咖啡,除了要学习冲煮的底层逻辑、掌握好正确的萃取参
前不久,前街门店迎来一位水洗豆的铁粉,曾经买过很多水洗处理的咖啡,但奈何自己在家就是冲不出层次感,于是询问前街有没有什么技巧或建议。那么今天我们就来探讨一下水洗咖啡的冲煮方案吧。什么是水洗咖啡?咖啡中
前不久,前街门店迎来一位水洗豆的铁粉,曾经买过很多水洗处理的咖啡,但奈何自己在家就是冲不出层次感,于是询问前街有没有什么技巧或建议。那么今天我们就来探讨一下水洗咖啡的冲煮方案吧。什么是水洗咖啡?咖啡中
冰咖啡已经存在了几个世纪 ,这个概念似乎来自远至维也纳和法国的土地,所以如果它是您的首选,也不要感到羞耻。冷萃咖啡,在过去五年左右的时间里迅速赢得了自己的名声,因为它变得更容易获得。冷泡咖啡和冰咖啡之
无论是净饮,抑或是作为意式咖啡的一部分,一杯好的、平衡的浓缩咖啡都是首要条件。然而,要制作出酸度、body和甜度平衡的浓缩咖啡,需要从合适的咖啡豆开始——将不同产地的咖啡豆拼配在一起。 虽然单一产区的
日晒法,顾名思义,就是将采收后的咖啡浆果平铺在地面(专用的晾晒网或露台),利用日光暴晒(2-3周左右),将咖啡果脱去水分,直到含水量达到目标值,而后利用机器将干燥的果壳去除,得到我们要的咖啡生豆。日晒
更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)咖啡行业是在一直不断的发展的,无论是制作方式还是咖啡品种等方面,只有一直创新进步才能够在日新月异的新社会时代,持续刷存在感而避免
“为什么这支咖啡的名字会叫大肚脐啊?”这是N个朋友在对着前街豆单黑板时会提出的一个问题!但确实也是,不仅仅是在前街的豆单中,大肚脐这个名称无论放在哪里都会显得格格不入,所以它会比其它咖啡都更引人注目!
无论是净饮,抑或是作为意式咖啡的一部分,一杯好的、平衡的浓缩咖啡都是首要条件。然而,要制作出酸度、body和甜度平衡的浓缩咖啡,需要从合适的咖啡豆开始——将不同产地的咖啡豆拼配在一起。 关于意式咖啡豆
最近有朋友问前街,网上的那些几十块钱一大包的蓝山咖啡是真的吗?确实出于蓝山咖啡的威名远比,假冒产品层出不穷。所以前街就教大家如何辨认正宗的蓝山咖啡豆。什么才是正宗的蓝山咖啡豆正宗的蓝山咖啡必定以咖啡豆
无论日晒也好,水洗也罢,咖啡的后置处理原本都只是为了干燥咖啡豆,使其方便存储而存在的步骤。但直到人们发现,不同处理会让咖啡的味道产生不一样的变化,于是就出现了越来越多为风味而服务的处理方式。例如现在如
我们经常到咖啡店点单时,不少咖啡师会推荐到“要不要试一试我们的SOE呢?”,来前街喝咖啡的一些客人也主动询问起是否有SOE咖啡。所谓“SOE”,就是Single Origin Espresso,指采用
现在去到精品咖啡店,总能看到推荐菜单上写着SOE(单一产区浓缩咖啡)制作的意式咖啡饮品。单品咖啡豆制作的浓缩咖啡一定比拼配咖啡豆做的浓缩咖啡好喝吗?有哪些单品咖啡豆适合制作浓缩咖啡?本文前街来一一解答
前街经常会收到很多类似这样的问题:“摩卡壶适合用什么豆子”、“咖啡机适合用什么豆子”,或者是“冷萃适合用什么豆子”……很多刚入门的朋友总会误以为某种萃取方式会有最适合萃取的咖啡豆,但实际上来说,无论摩
更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)如今,精致的咖啡人想要喝一杯标准的手冲咖啡,家中需要准备多款工具:手冲壶、分享壶、滤杯、滤纸、温度计……用起来兴师动众,不用的时
更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)咖啡已经成为了大家工作生活中不可或缺的一部分了,特别是现在生活节奏快、工作压力大的环境下,早上起来更加需要来一杯咖啡醒醒神。但是
作为咖啡的发源地,埃塞俄比亚一直都是众多咖啡职人朝圣的地方。很多来到前街咖啡的小伙伴一进来就会问有没有埃塞的豆子,有没有耶加雪菲的豆子。是的,无论是对咖啡初入门者还是咖啡饕餮来说,埃塞俄比亚咖啡豆那明