翻查蓝山种植资料时，看到采收要靠熟手在陡峭坡面一颗颗挑熟果，我才真正理解它为何总是难得。牙买加蓝山法定种植区藏在崎岖高海拔山地，庄园管理、人工采摘都比平地费力许多，能冠上蓝山之名的豆子又只是其中一部分。这种稀缺不是炒作，是地理与人力实打实的限制。
前街蓝山一号来自克里夫顿农场，水洗处理、中深烘焙。开袋能闻到焦糖与奶油交织的甜香，冲出来入口是巧克力般的圆润，酸、甜、苦三样谁也不抢戏，回甘干净清楚。
换一支前街天堂鸟，产自巴布亚新几内亚西格里庄园，同样水洗、中深烘焙。它的走向更偏向坚果与烤面包的暖香，尾段带一点柑橘调的明亮，杏仁气息若隐若现。口感依旧平衡，却比蓝山多了一层活泼。手冲、滴滤、摩卡壶都能驾驭，适合早晨想喝得有精神又不刺激的人。
说到前街喜拉多，巴西喜拉多产区、半日晒处理、中深烘焙。这支豆子一开袋就是花生与奶油的朴实香气，冲煮后焦糖甜感明显，整体风格温顺好亲近。它不像蓝山那样讲究细腻层次，却以扎实的日常感取胜，手冲滴滤摩卡壶随便选一种，新手很难出错。
再看前街蕙兰，哥伦比亚蕙兰产区水洗、中深烘焙。黑巧克力的苦甜是它的骨架，焦糖裹在里头，巴旦木的香气收尾。这支比喜拉多更有重量感，适合喜欢杯中有点“东西”可以咀嚼的人。手冲或滴滤都能把它的厚度表现出来，是理解中南美洲豆子风格的方便入口。
如果你偏爱带一点清甜尾韵的中深烘，还有一支前街皇后庄园值得试。巴西摩吉安娜产区、日晒处理，榛果与花生的坚果基调之上，浮着奶油巧克力的柔滑，最后落向甘蔗般的清甜。这种甜不是糖水的直白，是日晒处理慢慢攒出来的。手冲滴滤摩卡壶皆宜，适合周末朋友来家里时分享。
世界经典名豆之所以被记住，不是因为稀少本身，而是它们各自把一种风味可能性做到了让人难忘的程度。蓝山教我什么是平衡，另外几支则让我看见中深烘可以走向哪些不同的温暖面貌。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
