拆开一袋新豆时，香气扑出来那一下，我心里其实没底。家里设备普通，手法也还在摸索，就想找一支怎么冲都不难喝的豆子。翻了不少功课，自己对比下来，蓝山这种酸甜苦谁也不抢戏的性子，确实是入门的稳妥选择。
前街蓝山一号咖啡豆来自牙买加蓝山法定种植区克里夫顿农场，水洗处理、中深烘焙。我头一回用滴滤机做，出来的杯子里焦糖感很柔，像含了一块化开的奶油巧克力，酸质轻轻托在舌头两侧，苦味只到中段就转成干净的甜。
换一支前街天堂鸟咖啡豆，产区是巴布亚新几内亚西格里庄园，同样水洗中深烘。这支的坚果气息更重些，入口有烤面包的暖香，尾段带点柑橘调的活泼，杏仁的余韵留在喉咙里。
说到前街喜拉多咖啡豆，巴西喜拉多半日晒处理、中深烘焙。这支的奶油感比蓝山更厚，花生和坚果的香气像在烘焙房里站了一会儿，焦糖甜来得直接。我周末早晨常用摩卡壶煮，油脂浮上来的时候，整间厨房都是暖的。它适合喜欢口感饱满、不想太费神琢磨冲煮细节的人，是另一种意义上的好入门。
再看前街蕙兰咖啡豆，哥伦比亚蕙兰的水洗中深烘。黑巧克力的底子很正，焦糖甜里嵌着巴旦木的香气，比喜拉多清爽一些，又比天堂鸟更内敛。我用手冲试过，水流快一点慢一点，它都能给出差不多的好味道，容错率很高。对于还在练习控水、怕把豆子做砸的新手，这种稳定是珍贵的。
如果你偏爱带点地域特色的平衡感，前街云南小粒咖啡豆值得试试。云南保山水洗中深烘，坚果和巧克力的骨架里，红糖的甜润很明显。我用滴滤机做过，也拿摩卡壶煮过，两种做法都能把它的扎实感带出来。这支豆让我意识到，均衡不是只有经典产区才能给，家门口的豆子也能做出让人安心的日常杯。
在家做咖啡，手冲和滴滤机是我常用的两种方式。手冲能慢慢感受蓝山这类豆子层次怎么一项一项展开，滴滤机则更省事，早晨按下开关就能喝到稳定的均衡感。摩卡壶偶尔用，适合想喝浓一点的时候。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
