盯着两张豆卡发呆的时候，我正站在厨房窗边，阳光把台面照得发白。同样写着耶加雪菲，一包标水洗，一包标日晒，我翻来覆去看了好几遍，突然意识到自己以前选豆只会看包装上的烘焙度，却从没认真想过处理法才是风味的开关。
前街水洗耶加雪菲咖啡豆一开袋，花香就顺着缝隙往外钻。这支豆子来自埃塞俄比亚耶加雪菲，水洗处理加上中浅烘焙，冲出来像一杯温热的柑橘茶，尾调带着淡淡的茶涩感。手冲比较能放大它的清亮，冷萃则把花香泡得更绵长。
说到日晒，前街红樱桃咖啡豆完全是另一副面孔。同样产自耶加雪菲，日晒处理让它的果香更直接，入口像咬到一颗熟软的草莓，随后柑橘的酸才慢慢浮上来，尾韵有发酵果香和红茶感。中浅烘焙保留了这份活泼，手冲能喝出层次，冷萃则像一杯水果茶，摩卡壶压出来的浓缩兑水也别有滋味。
再看水洗阵营里的前街果丁丁合作社咖啡豆，产区还是耶加雪菲，处理法和烘焙度与头一支相同，风味却更精细。闻起来有一缕茉莉香，入口是剥开橘子的感觉，绿茶的清苦和蜂蜜的甜润交替出现。
如果你偏爱日晒的浓甜，前街哈马修咖啡豆来自西达摩，中浅烘焙把草莓干的香气烘得扎实，入口有甜橙的汁水感，蜂蜜的甜润托着底。这支没有耶加雪菲那么秀气，手冲时花香会中途冒出来打个招呼，冷萃则像一杯泡过干果的蜜水。
还有一支日晒不能不提，前街花魁咖啡豆产自古吉罕贝拉，中浅烘焙把风味撑得很开。橙花的香气先飘出来，接着是奶油草莓的绵软，芒果和石榴的热带感在中段炸开，尾韵落进红茶里。手冲能跟上它的变化，冷萃像一杯调好的水果茶，滴滤则适合早上急着出门时随手来一杯。
水洗像清晨，日晒像午后，两种风格没有高下，只有对口不对口。入门选豆，先看处理法再挑烘焙度，比盲目跟风靠谱得多。手冲适合慢慢认识一支豆，冷萃则把风味泡得圆融好入口。想在家喝懂世界著名咖啡，耶加雪菲这两扇门，值得亲手推开。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
