在注水时如何保持稳定且垂直的水流是不少刚入门的朋友会比较关注的一个问题，因为新手朋友在冲煮的过程中注出的水流总是忽大忽小、断断续续，绕圈注水时画的圈也不够圆，所以每每有朋友在看到前街那“精湛”的冲煮技艺以后，就会开始请教关于水流控制的技巧。

虽说熟能生巧，要想稳定注出垂直的水流离不开大量的练习来提高熟练度。但如果提前得知一些其中的技巧，那么练习的时长绝对可以得到大幅度的缩短。因此今天前街就来跟大家分享一下，新手该如何注出稳定且垂直的水流，稳定冲出一壶好喝的咖啡~

如何注出稳定且垂直的水流？

如果屏幕前的朋友还没有购置注水壶，并有购买的打算，那么就可以先考虑一下购置一把比较称手的注水壶。因为注水壶的款式众多，不同注水壶的手感与握法都会有一定的区别，所以前街是会比较推荐大家先购买一把打算长久使用的注水壶以后再开始练习，避免因为手感和握法的不同而需要重新进行适应。

注水壶的挑选前街在之前的《如何挑选一把适合自己的手冲注水壶》这篇文章中有过分享，感兴趣的朋友可以移步了解~

当你配备有注水壶以后就可以开始正式的练习。首先前街会比较推荐大家先往水壶里注入自己所能够接受的最大水量，因为水壶的重量太轻的话也不易于新手稳定注出水流。重量太轻，在注水时控力不当水壶就容易飘忽不定，那自然难以稳定注出垂直的水流。而当注水壶足够重的时候这样的情况会大大减少，那么自然有助于我们更稳定地注出垂直水流。

除此之外还有一个原因，那就是水量较多的情况下我们不需要过多倾斜壶身就可以注出垂直的水流。叠加上重量带来的稳定，这让新手朋友可以更轻易地注出垂直水流并保持稳定。所以前街才会推荐大家往水壶里注入自己能够接受的最大水量。

为什么是自己能够接受的最大水量呢？很简单，因为手冲咖啡的冲煮过程一般会在2分钟左右，而在这个过程里我们有将近四分之三的时间都需要握持水壶注水。为了保证我们的冲煮过程不会太费力、是比较轻松的状态，所以我们最好控制一下水壶里的热水，多一些可以帮助我们注出垂直水流，但不要太多影响到我们的冲煮体验。

当然啦，双手持壶也是一种不错的稳定壶身的方式，一手握住握把，一手抵住壶盖，这样就可以有效增加稳定性。不仅如此，外人看来这样的姿势还颇显专业，能给咖啡叠加上一层看起来就很好喝的BUFF~

到了实际操作方面，如果我们想要稳定注出垂直水流且绕出圆圈，那么仅需要做到以下两点。第一点就是我们在绕圈注水时，尽量不要通过转动手腕去进行绕圈，而是通过平移手臂、身体去完成绕圈。

很多新手朋友在绕圈注水的时候都是手臂、身体不动，手腕动，在向前绕时手腕会不经意地抬高，在往回绕地时候又下放。这样绕出来的圈不仅不够圆，甚至水流会大大小小，容易断断续续。原因也很简单，水壶的倾斜角度在不断产生变化，所以水流受到水壶倾斜幅度与水量逐渐减少的影响，就难以维持垂直。

但如果我们是通过平移手臂、身体去完成绕圈，那么水壶就会一直处于同一水平高度，这不仅可以更稳定地注出垂直水流，同时还可以帮助我们更好地绕圆圈注水（虽然圆不圆不会有太大影响就是了）。那么接下来我们只需要再掌握一个小小的技巧，就可以确保能够一直稳定注出垂直水流了~

什么技巧呢？就是：逐渐增加水壶倾斜的幅度。在冲煮咖啡时，水壶里的水会随着注出而逐渐减少（好一句废话），在减少时，如果我们没有增加倾斜的幅度，那么水压就会得到降低，注出的水量会受此影响而得到减少，水柱也将因此变小，然后无法稳定维持垂直。

但如果我们随着水量的减少而逐渐增加水壶倾斜的幅度，那么倾倒出的水量就会全程维持相同，自然就更容易做到稳定注出垂直的水流。

因此大家只要按照这两点去练习注水，那么前街相信大家很快就能够收控自如地注出垂直水流~

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