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众所周知，前街是一个卖咖啡豆的，无论是线上的淘宝天猫还是线下门店都有新鲜烘焙的咖啡豆售卖。但因为有不少刚入门的朋友不知道该如何才能买到心仪的咖啡豆，所以经常会跋山涉水地跑到前街线下门店，目的就是为了能
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在两天的上新活动中有非常多的朋友入手了前街的新豆格拉纳瑰夏，所以前街相信，大家现在最需要的肯定是豆子的“烹饪秘籍”。因此今天前街就来跟大家分享一下，前街格拉纳瑰夏要用什么样的水温、研磨等参数制作最好喝
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一个单人份的V60滤杯可以容纳的粉量最多是在60g左右，但一般来说，我们使用时的粉量都会控制在15~20g，这也是单人份滤杯推荐使用的粉量范围，最多不建议超过25g。为什么呢？因为如果有尝试过的朋友就
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众所周知，手冲咖啡的特点除了制作速度快以外还有就是可以更好地捕捉到咖啡里的风味，所以通常情况下，我们制作手冲咖啡只会用到水，除了用水萃取咖啡以外什么都不加，避免影响到咖啡风味的展现。但喝多了常规我们总
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经常会有朋友让前街介绍一些“轻轻松松”就可以冲好咖啡的方案，不要太过复杂的注水或控水，然后也不要像法压壶、聪明杯那样需要太长的萃取时间，就是那种只管倒水就可以冲好咖啡的方法。“可能会有这种方案吗？”一
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相信很多人已经知道，咖啡豆的分类模式有非常多种，最常见可以按照大大小小的产地、国家与品种，比如前街.云南小粒、前街.埃塞耶加雪菲；其次会以不同烘焙度来呈现独特的风味类型，像深烘的焦糖香、浅烘的柠檬酸。
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经常看前街文章的朋友应该知道，“美式”除了常规的加水做法，其实还能采用很多种不同的形态呈现，比如不加水的全冰美式，把水换成碳酸饮料的气泡美式，通过注入空气生成丰富泡沫的流沙美式，提前将浓缩冷冻成块再加
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除了火爆外网的意式浓缩深水炸弹以外，还有一种美式咖啡的做法在最近也是非常流行，那就是“快萃”。这个做法跟全冰美式有些类似，就是仅用冰块和浓缩咖啡制作而成。只不过不同的地方在于，加入的浓缩咖啡液量有点多
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不知道大家有没有碰到过这样的情况：在将咖啡豆研磨成粉后因为什么事情耽搁了一下没有冲煮，等后面忙完以后再冲出来的咖啡就已经闻不到什么香味了。昨天就有朋友跟前街反映自己遇到了这样的情况，这令他感到十分惊讶
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一幅好看的咖啡拉花不仅可以增加一杯咖啡的观感，还可以让人对咖啡的味道产生美味的联想，使人食欲大增。所以拉花技术的掌握可以说是每位咖啡师的一门必修课，前街为此分享过各种各样的教学推文，例如怎样打好一份奶
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前街经常会跟大家分享，如果你有在线上或线下见到过「阿拉比卡」咖啡的宣传图，不出意外的话，图片中的咖啡豆大概率就是“铁皮卡”这个品种。 那之所以阿拉比卡会用到铁皮卡作为“形象代言豆”的原因也非常简单，因
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前天前街跟大家分享了如何通过“快萃”简单粗暴地做出一杯冰美式咖啡，就像前街在文中提到的一样，那个方式主要针对没有办法再去调细研磨，然后只想喝美式、想要简单轻松做出一杯黑咖啡的朋友。因为在咖啡粉的研磨度
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曼特宁，它绝对可以称得上是一款两极化严重的咖啡。喜欢的人喜欢到欲罢不能，不喜欢的人则很不喜欢。所以当一家咖啡馆有售卖曼特宁咖啡豆的时候，偶尔就会有朋友询问店家这样的问题：“曼特宁苦到这种程度还有人喜欢
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不得不说，前街真的是太喜欢聪明杯了。做起好喝咖啡来简单又方便，而且闲暇之余还能用它来泡茶，可以说是非常实用。（法压壶也一样） 不仅如此，由于下水可受控制，聪明杯还有很多的玩法。除了能用浸泡式萃取咖啡以
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如果朋友们有留意过近年埃塞咖啡的品种，无论是生豆竞赛也好，热门的咖啡生豆品牌也罢，你很容易就可以发现，相比起原生种，74158、74110、74112等数字占据了更多的席位！ 没错，这些像编码一样的一
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如果大家有留意近两年新出的滤杯应该不难发现，平底+大底孔这样的组合成为了一股全新的趋势，不少新产出的滤杯采用的都是大底孔的平底设计。于是这让不少朋友感到好奇，为什么最近这么流行大开孔的平底滤杯？大底孔
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很快！我们将要步入炎热的夏天，所以咖啡的制作即将会以冰饮为主，即便是手冲咖啡也不例外。（其实前街所在的广州已经非常热了！！！）那对于制作冰手冲大家最关心的除了参数以外还有就是冰块，像是用什么冰块最合适
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与美式咖啡一样，拿铁咖啡也衍生有众多的变体版本。如果大家有看过最新版的《前街咖啡知识大全》就知道，拿铁的变体合集占据了整整一页有余。究其原因，就是因为拿铁那老少兼宜的味道实在是太百搭了，不管加什么东西
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萃取时间是咖啡制作中一道重要的萃取参数，因为萃取时间指的是水和咖啡的接触时间。当萃取时间越长，就代表着水与咖啡接触的更多，萃取效率相对来说就会更高一些；反之则相反，当咖啡的萃取时间越短，水和咖啡接触的
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常喝黑咖啡的人都知道，通常情况下一杯冰美式会呈现出浓浓的深黑色，但在太阳下是略微透光的清澈状态，但有的冰美式却肉眼可见地浑浊，质地朦胧，汤色还尤其暗沉。那么这种情况正常吗？跟咖啡的品质有没有关系？ 在
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