与美式咖啡一样，拿铁咖啡也衍生有众多的变体版本。如果大家有看过最新版的《前街咖啡知识大全》就知道，拿铁的变体合集占据了整整一页有余。究其原因，就是因为拿铁那老少兼宜的味道实在是太百搭了，不管加什么东西进去都十分和谐，所以大家经常会尝试用不同的食材与拿铁混合，看看能否研究出什么截然不同的美味。

那今天前街要分享的同样是一款拿铁变体，它无论是制作所需要的材料或者制作步骤都非常简单！虽然简单，但它的味道却十分特别，层次十分丰富，是前街非常推荐大家没事在家可以尝试自制的一款变体！它就是--咸蜂蜜拿铁。

前街相信，大家在看到咸蜂蜜拿铁这个名字的时候就已经大致想象出了制作它所需要的材料。没错！除了经典拿铁所需要的浓缩咖啡与牛奶以外，我们还会使用到些许蜂蜜与些许食用盐，就是这么简单！

而就像前街前两天在另一篇推文里提到的一样，蜂蜜的加入可以给咖啡带来非常丰富的变化。它可以抑制咖啡的苦、可以令咖啡的口感变得更加顺滑更加醇厚，不仅如此，它还可以增加咖啡的香气层次；而盐的加入则是为了进一步放大蜂蜜与拿铁的味道，使它们的特点更加突出。

前街做了几杯尝试了一下，真的非常好喝！所以话不多说，接下来就跟大家分享一下，这个咸蜂蜜拿铁到底该怎么做~

咸蜂蜜拿铁

咸蜂蜜拿铁共有两个基础版本（还有许多由基础衍生出的2.0、3.0版本，大家可以自己研究哈），一个就是在常规的拿铁基础上加上适量的蜂蜜与少许食用盐，非常简单。这里前街分享的是另一个稍有难度的版本。但也就难一点点~我们需要先将蜂蜜、盐与浓缩咖啡混合一块，打发成“咖啡奶油”，然后再倒入牛奶制成拿铁。

没错！就是400次咖啡的版本。这样的做法会令咖啡有着更加绵密的口感和更夺目的外观，比较适合...比较闲的朋友制作......

开个玩笑，两个版本口感上确实有很大的差距，大家根据自己的喜好选择即可！蜂蜜和盐的选择没有太多的要求，大家手里有啥用啥就可以了。而咖啡豆的话前街比较推荐大家使用烘焙较深的，因为深烘咖啡的香气与味道都会比较突出，不会那么容易就被蜂蜜和盐的味道所掩盖。

前街天猫淘宝旗舰店里的前街意式经典拼配就是一个非常不错的选择，因为它是由曼特宁、巴西、越南咖啡拼配而成。不仅有着浓郁的巧克力、坚果、奶油风味，口感上醇厚而柔和，并且萃取出来的咖啡还有着极其丰厚的油脂，可谓是制作意式、制作拿铁、制作400次咖啡的优秀豆选。

所以本次分享前街使用的咖啡豆就是前街意式经典拼配，然后萃取的是浓缩咖啡，粉量20g、粉液比例1：2、萃取时间30秒。如果大家使用的是摩卡壶也可以，把咖啡萃浓一点就可以做出接近的味道~然后搭配的蜂蜜为15ml，盐小小一撮。当材料准备完成以后，我们将其混合一块，拿出电动搅拌器进行打发~

打发至质地坚挺，可以勾勒出直立不倒的尖角时，我们的打发就可以宣告完成。

那接下来要做的就是将这些“咖啡奶油”倒入杯子里，然后再倒入适量的牛奶，一份咸蜂蜜拿铁（400次咖啡版本）就制作完毕啦~

喝之前我们可以轻微地搅拌一下，让底层的牛奶可以更好地与咖啡奶油混合，增加品饮时的协调。然后一口下去，我们首先品尝到的是甜中带点咸的咖啡奶油，触感十分绵密，味道层次极其丰富。随后就是咸蜂蜜拿铁“本体”，因为大量牛奶的存在，再加上上层的咖啡奶油没有完全与牛奶混合，所以喝起来的味道会比前者有着更高的甜度，口感更加顺滑。

整体品尝下来的体验是非常不错的，大家真的可以尝试一下。值得一提的是，前街制作使用的牛奶是冷藏过的，因为我们要做的主要是冰饮版本。毕竟这样的搭配并不太适合在炎热的夏天制作热饮，因为味道会比较厚重，然后热饮的味道又会更加突出，喝起来容易腻。所以前街首推大家制作冷饮的版本~

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