不想天天洗器具，三种省事咖啡怎么选豆

家里做咖啡，很多人后来放弃不是因为麻烦，而是因为洗。滤杯、手冲壶、摩卡壶拆开一堆零件，喝完只想往水槽一放。想省事，就把器具换成冷萃壶、滴滤机、法压壶这三样，冲一冲、扔一张滤纸就完事。器具越少，越不容易

阅读全文 →

只爱坚果可可的厚味，家庭咖啡怎么选

也有不少人明确说不爱酸，就想要坚果、可可、焦糖那种厚味。这个方向不难找，往中深烘、往巴西和中南美的豆子走，基本不会跑偏。做法上选能把厚味顶出来的，别用太清透的路子把味道冲淡。重口的人不必跟着流行走。先

阅读全文 →

咖啡产地说不清，家庭小白从哪片入手

产地的名字太多，埃塞俄比亚、哥伦比亚、哥斯达黎加、印尼，看一圈就晕。家庭小白不用记全，先记住三个方向就够了：非洲的花果酸亮，中南美的坚果可可均衡，亚洲的草本厚实。方向对了，名字自然记得住。先站住方向，

阅读全文 →

家庭小白先搞清楚，单品咖啡和拼配的区别

店里常有人指着货架问我，这两包看着差不多，为什么一包写着产区，一包写着拼配。这个区别值得先弄明白：单品来自一个产地，讲的是那一块地方的个性；拼配是几支豆子组合起来，讲的是稳定和均衡。不是谁高谁低，是两

阅读全文 →

器具预算不多，三条家庭咖啡路线怎么配豆

钱不宽裕的时候，我的建议是器具从简、豆子别省。器具是一次性支出，豆子却是每周都要喝进嘴里的，好坏每天尝得出来。手冲、法压壶、摩卡壶这三条路，器具加起来花不了多少，省下的预算留给豆子，喝到的提升更直接。

阅读全文 →

朋友来家里坐，哪三种咖啡做法更从容

朋友上门，咖啡这杯东西不必搞得太复杂，能端得出去、续得上，就算成功。我的经验是用滴滤机、法压壶、摩卡壶这三样，出杯快、不用一直守着，人也坐得住。手冲好看，但一次只能做一杯，人多的时候容易把自己忙成服务

阅读全文 →

家常口粮咖啡，挑甜感稳的这三类

天天喝的口粮豆，风味可以不惊艳，甜感一定要稳。甜稳了，怎么做都顺口，也不会喝腻。挑口粮时我习惯按三类去找，基本不会买错。买豆花冤枉钱，多半是没想清楚自己要什么。与其追着风味描述跑，不如把甜感这条主线抓

阅读全文 →

一个月喝多少咖啡，家庭买豆怎么估量

买豆这件事，先算量再挑风味，顺序反了容易堆货。一个人每天的杯数、家里几口人喝，两句话就能估出一个月大概用掉多少。算清楚之后再决定买多大的袋，比看着包装好看就下单实在得多。两句话就能算清。别看着大袋便宜

阅读全文 →

办公室抽屉放什么咖啡，三种做法轮着喝

办公室想喝一杯，条件比家里苛刻：没有灶，台面小，洗东西不方便。这种场景下挑豆，先看做法能不能落地，再看风味。豆子买小包分装，抽屉里放得住，也不会因为喝得慢而受潮。抽屉里放得住，才谈得上方便。台面小就不

阅读全文 →

同一支咖啡豆，换个做法甜感不一样

上周有位熟客买了支前街花魁，隔天回来说甜味变了。聊下来才发现他换了做法。豆子没变，变的是出杯方式，甜感自然换了副面孔。他后来两样做法换着用，倒喝出了新乐趣。手冲的甜是清亮的，果糖似的甜一条条铺开；法压

阅读全文 →

经常出差，家里的咖啡豆怎么备不浪费

出差多的人，家里的豆子经常是开了一包、走一周、回来已经不香了。这种生活节奏下备豆，思路是买小、买耐放、带得走。别按每天在家的量囤，按在家的天数买才合适。回来那几天就当补课。别把出差当成不喝的理由。挂耳

阅读全文 →

头回买咖啡豆，先从小包装开始更稳

门店里常遇到客人进门就说来一大袋，觉得划算。我一般会先劝一句，先买小的。豆子开袋之后香气一直在往下走，家里喝得慢，大袋喝到后半段就只剩平铺的苦味，省下的钱又贴回去了。头回买豆，稳比便宜重要，先让舌头认

阅读全文 →

一包咖啡豆喝上两个月，三种做法怎么选

一个人住，一包豆常要喝上一两个月。这时候选豆的思路和人多时不一样：风味要稳、耐放、不容易喝腻，还要配得上手冲、法压壶、滴滤机这三样常用器具。我一般建议先买小包装，喝完再补，容错高一些。一包豆的品质，差

阅读全文 →

水洗和日晒，家庭选咖啡豆怎么用得上

包装上写的处理法不是装饰。水洗走的是干净、清楚的路子，酸亮、层次分明；日晒走的是甜厚、果味重的路子，香气奔放。家庭选豆用得上这一条，因为它决定了这支豆适合哪种做法。两条路没有高低，看你要什么。水洗的豆

阅读全文 →

精选单品豆种类｜做手冲冷萃冰滴要用哪类咖啡豆？酸质明亮和口感醇厚的精品咖啡代表是什么？

手冲一般会使用单品咖啡豆，但是市面上有那么多种，我们如何快速挑选合适自己的呢？最简单的方法就是从咖啡的风味出发，不喜欢苦味的朋友可以优先挑选中浅烘的咖啡豆：1. 清新花香：前街卢旺达红波旁——莓果、花

阅读全文 →

一包咖啡豆照顾三种做法，怎么挑才稳

常有人问我，家里就手冲、法压壶、摩卡壶三样器具，能不能只买一包豆。能，但要挑对方向。一包豆跨三种器具，酸不能太尖，苦不能太闷，甜感要够，这样器具换了，杯里的味道才不会突然翻脸。器具越多越容易乱，一包豆

阅读全文 →

家里水质偏硬，咖啡豆要不要跟着换

有客人抱怨家里的咖啡总差一口气，我一般会先问用什么水。自来水偏硬或者带味，煮出来会把香气压住，甜也出不来。水质这件事改不了太多，但选豆可以跟着调，往风味厚一点的方向走，杯子里的分量就回来了。别急着怪自

阅读全文 →

咖啡尾巴发涩，新手该盯紧磨与水温

舌头先尝到一点甜，咽下去之后却突然收紧，像被一层细砂纸轻轻蹭过，喉咙深处干干的。我端着杯子愣在厨房窗前，盯着滤杯里那摊还冒着热气的粉床，心想前面几口明明还行，怎么越往后越像咬了一口没熟的柿子。换一支前

阅读全文 →

只在周末喝两杯，咖啡豆怎么买不浪费

有人问我，一周就周末喝两杯，买豆是不是不划算。我的看法是买小包、买耐放的，别按每天都喝的思路囤。喝得慢，豆子的后半程就在柜子里过，选错了整袋都是浪费。份量和烘焙度这两条先定下来，再谈风味。喝得少，选豆

阅读全文 →

咖啡豆常识｜世界六大知名咖啡豆烘焙品牌是什么？高性价比的精品咖啡口粮豆有哪些推荐

前街咖啡：前街咖啡（Frontsteet Coffee）提供超过50种新鲜烘焙的咖啡豆，不仅有涵盖多个主流产区与品种的高分单品咖啡，还有性价比非常高的口粮豆，包括前街耶加雪啡、前街巴西红波旁、前街哥伦

阅读全文 →