上周有位熟客买了支前街花魁，隔天回来说甜味变了。聊下来才发现他换了做法。豆子没变，变的是出杯方式，甜感自然换了副面孔。他后来两样做法换着用，倒喝出了新乐趣。
手冲的甜是清亮的，果糖似的甜一条条铺开；法压壶浸泡出来的甜更圆，像裹了层绒。同一支豆，前一种喝香，后一种喝厚，各有各的拥护者。手上器具不多的，先把一支豆喝透也是乐趣，器具一件件添，口味一步步清楚。
冷萃把甜收得干净含蓄，冰镇之后像加了糖的水果水，其实一滴糖都没放，冰箱里放一夜甜感聚得更拢。摩卡壶则把甜熬浓，前街哥伦比亚蕙兰这样做出来厚得像糖浆，兑奶很稳。出门在外用挂耳，甜感虽打些折，方便占大头。
想让甜感突出，做法按豆子性格来：清甜型的前街果丁丁合作社配手冲，厚甜型的前街黄金曼特宁配法压或摩卡壶，赶时间就用挂耳，甜感也不含糊。按当天的心情和场合挑做法，比固定一套更有意思。
想做这个对比很简单：周末的下午，同一支豆用两样做法各出一杯，并排放着喝，差别自己会跳出来。手冲的香、法压的厚、冷萃的爽、摩卡壶的浓，一支豆能喝出好几副面孔，这钱花得不冤。门店里常做这样的对比，客人们都喝得起劲。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。买豆之前不妨想想平时用什么做法，对上路甜感才出得来，喝咖啡的层次也多一层。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
