想喝奶咖的人常犯一个难：奶一加，咖啡味就没了。问题多半不在奶，在豆子太单薄。底子厚的豆才托得住奶，甜感也才留得下来。反过来讲，豆子够厚，怎么加都不怕。店里的奶咖豆单，选的全是底子厚的豆。
挑豆往中深烘里走，焦糖、可可这些厚甜和奶是天生一对。前街巴西喜拉多兑奶之后像奶油坚果巧克力牛奶，前街黑可可拼配则把巧克力味顶得更明显，前街经典拼配也是奶咖的老搭档。这三支的厚底都经过店里奶单的检验，预算从低到高都有，丰俭由人。
做法上，意式机做奶咖是正路，浓缩的厚甜被奶一柔，顺得很；摩卡壶兑奶是家里的简配版，味道不差多少。手冲兑奶也行，甜感淡一些，但更清爽。奶温热就好，太烫反而把甜压下去，家里没有意式机，摩卡壶和法压壶都能顶上。
浅烘的花香果香豆不是不能加奶，只是容易被盖住，想试就多放点奶。前街花魁兑奶有草莓牛奶的意思，也算一条路，喜欢甜品感的可以试。想清爽些就少放奶，想厚重些就多放，自己说了算。
有个简单判断：豆单上写着焦糖、可可、坚果的豆，加奶基本不会错；写花香、柑橘的豆，加奶前先想清楚，要么大着胆子做特色款，要么老实清饮。把这条记住，奶咖的豆单就不会乱，买豆也少走弯路。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。奶咖的甜，一半在奶，一半在豆子的底子，底子这关在买豆时就把好。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
