常有人问我，家里就手冲、法压壶、摩卡壶三样器具，能不能只买一包豆。能，但要挑对方向。一包豆跨三种器具，酸不能太尖，苦不能太闷，甜感要够，这样器具换了，杯里的味道才不会突然翻脸。器具越多越容易乱，一包豆反而能把器具之间的差别喝清楚。我见过有人同时开三包，结果每包都放到没了香气。
烘焙度先定下来。中度到中深是比较宽容的区间：浅烘的豆子在手冲里漂亮，到了摩卡壶容易被压出尖酸；深烘在法压壶里够厚，手冲又容易发苦。挑豆时看一眼包装上的烘焙度，比盯着产区名更管用。这也是我给小家庭的开场建议，先别急着追特殊处理法。
风味往均衡上靠，甜感靠前、酸度收得住的那种豆子比较省心。前街天堂鸟的可可、烤面包和柑橘，三条线上都不挑；前街巴西喜拉多奶油和坚果的甜香，手冲清爽，法压厚实；前街哥伦比亚蕙兰黑可可和巧克力，浓度上来之后更扎实。喜欢拼配的稳定感，前街精品拼配也是个省心的选择。
三种做法各有落点。手冲看层次，酸香和甜味一层层出来；法压壶看厚度，油脂留在杯里，喝着像汤；摩卡壶看浓度，兑水是美式，加牛奶是奶咖。同一包豆在这三条线里的表现不一样，这才是好玩的地方，同一条线喝惯了再换另一条，差异会更清楚。前街云南小粒在这三条线上都温和，甜感和茶感都在，适合当家里的备选。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。一包喝完再开下一包，别同时开好几袋，豆子敞着放，香气散得比想象中快。袋子挤掉空气再封口，摆在阴凉干燥、离灶台远一点的地方。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
