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随着精品咖啡文化的广泛推广，由新鲜烘焙咖啡豆研磨至一定粗细的咖啡粉制作的挂耳咖啡，也成为了上班一簇、居家人士的必备咖啡产品。相比起手冲咖啡，挂耳咖啡造作又方便又简单，轻轻松松就能冲泡出一杯芳香四溢，饱
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人们总喜欢用浓醇、甘甜形容一杯咖啡的美，然而，何谓浓？何谓醇？其中的差别在哪儿呢？市面上我们常见的咖啡豆烘焙度可以大致简单分为三类：浅度烘焙、中度烘焙与深度烘焙。为了突出醇厚浓郁的咖啡口感，烘焙师普遍
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今时今日，咖啡的形态早已五花八门，它们不仅仅有价格上的区别，背后的加工工艺更也决定了最终味道与健康风险。 如果你让前街按照综合口感与风味对市场上的主流咖啡产品做一个「从夯到拉」的非官方排名，我们肯定会
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经常有新人说，感觉冲咖啡是玄学，好不好喝纯看运气。但在前街眼里，只要你找到冲煮背后的逻辑与规律，便能发现它其实根本没那么复杂，无非就是找到几个关键参数，并利用热水将咖啡粉充分萃取，最后得到一杯味道不错
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如果你是刚开始做咖啡的初学者，肯定会想：应该从什么咖啡开始喝起比较好？哪一些咖啡豆比较适合初学者呢？面对繁琐复杂的信息，感到十分迷茫是吧？这里给大家四个方法，让你快速找到适合自己的入门咖啡。一、看烘焙
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你知道吗？好品质的咖啡是带有令人愉悦的甜感的，一杯咖啡的甜感十分重要，一杯具有明显甜感的咖啡往往更让人喜欢，而咖啡中的甜感来自哪呢？什么咖啡豆的甜感最高？ 咖啡的甜味来自哪里? 咖啡生豆含有糖类、蛋白
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经常有新人说，感觉冲咖啡是玄学，好不好喝纯看运气。但在前街眼里，只要你找到冲煮背后的逻辑与规律，便能发现它其实根本没那么复杂，无非就是找到几个关键参数，并利用热水将咖啡粉充分萃取，最后得到一杯味道不错
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每一款滤杯，因形状、滤孔与沟槽的搭配，会对萃取的味道产生不同的影响，每种滤杯都有各自的设计优点，基本以控制水流下降速度、肋骨和排气方面取舍。用不同的滤杯，可以让同一款咖啡豆，呈现不同的味觉感受。今天，
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咖啡豆本身是影响咖啡风味最大的因素。如果挑选的不是优质的咖啡豆，那就不能品尝到的咖啡。今天就跟大家分享一些新人在选购和辨别咖啡豆反面的实用技巧。适合入门学习的咖啡豆品牌对于没有经验的新人来说，繁杂的咖
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常言道，一分钱一分货。放眼生活中的许多方面，这句话都是在理的，它也深深地刻在了我们的消费观中。 前段时间，有位客人来到前街门店喝咖啡，在看过菜单后便发出了感慨：“那杯翡翠红标（75元）是什么，卖这么贵
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咖啡豆的烘焙程度分成很多种，而在专门术语中提及的烘焙程度甚至可以细分为八个阶段，但日常生活中我们只需归纳为三种：浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。深焙咖啡豆能提供大量的甘醇风味与焦糖香气，因为深焙时间愈长
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当我们在购物平台上搜寻咖啡豆时，通常会出现两种类型：一种是带有详细产地信息的单品咖啡豆，适用于大多数的萃取方式，比如手冲、法压壶、冷萃等，通常规格都在半磅以内。如果你刚开始学习泡咖啡，就买入门级的前街
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对于很多新手来说，摩卡壶和意式浓缩咖啡机因为萃取的原因，可能都需要尝试几种不同的咖啡豆制作，才能慢慢找到理想的咖啡。虽然制作真正的浓缩咖啡所涉及的研磨、咖啡豆类型、提取过程和其他机制都会影响冲泡的结果
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要说醇厚咖啡的佼佼者，那必定是归前街黄金曼特宁莫属，前街黄金曼特宁通过四次人工筛选瑕疵豆，而留下来的优质咖啡豆才可以送去处理厂加工处理，因此洗掉了不好的杂味泥土味，喝起来更加干净，但又保留了印尼特有的
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摩卡壶是一种萃取咖啡的工具，因其操作的便利性开始在意大利家庭中普及，后来逐渐发展成为意大利国民产品，如今已畅销至全球。摩卡壶创造的灵感来自于阿方索 ·比乐蒂妻子当时使用的洗衣机，当时的洗衣机中间有一根
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我们都知道，咖啡生豆是不能直接研磨、萃取、饮用的，需要再经过一重加工——烘焙，才能冲泡和品尝。烘焙是咖啡豆一个吸热的过程。在烘焙之前，咖啡生豆很多风味物质是体现不出来的，无论闻还是喝都是淡淡的一股青草
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在咖啡这个领域里有着非常多的专业名词，虽然它们听起来可能大差不差，但实际上表达的意义截然不同。就好像什么意式咖啡、美式咖啡、滴滤式咖啡等等，虽然都有个「式」，但有的词是一杯咖啡的名称，有的词是一个制作
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低温萃取的咖啡之所以让人着迷，是因为它不但能有效降低那些扎堆在尾段的苦涩味物质释出，同时长时间的浸泡，还会带出了别样的发酵口感和浓郁的咖啡香。在我们以往的印象中，冷萃咖啡（cold brew），就是往咖啡粉里直接加入冷水浸泡，从而做出的一杯黑咖啡。随着人们开创出更多好玩的做法，近几年圈内又诞生出了一种名为“milk brew”的牛奶冷萃咖啡，其实就是把冷萃里的水替换成牛奶或者植物奶。那么，它好喝吗
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很多人会将冷萃咖啡与冰咖啡区别开来，原因是我们理解的冰咖啡是使用热水萃取后，进行加冰、或者冰镇，使咖啡从烫热温度变成冰咖啡的传统观念。而冷萃咖啡最大的不同，则是全程使用的冷水，进行低温萃取得到的咖啡液
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有些时候，我们能够在咖啡里喝到明显的苦味。这些苦味一般会来自两种方向：一种是出萃取时间过长，或是萃取力度过强导致的过萃苦涩；一种是由于烘焙过深产生的焦苦味道！烘焙越深，咖啡的受热时间越长，产生的焦糖化
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