做一杯好喝的拿铁咖啡原来是有公式的！

一般我们会遵循某道公式里的参数来冲泡一壶咖啡，例如使用什么样的研磨、什么样的水温、什么样的比例，以及萃取多长的时间，目的是为了能够将这壶咖啡的味道控制在大众普遍认为的好喝范围内。 而除了单品咖啡以外，

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美式咖啡｜不同咖啡店的美式为何味道上有明显区别？一杯好喝的美式应有哪些特点？

开启打工人精致的一天，往往只需要一杯现磨咖啡，而美式就是无数上班族的首选。无论在哪种因素的加持下，美式都总是一家咖啡店的“顶梁柱”，因此很多时候它的味道会直接影响人们对这家店的第一印象，甚至发出“连杯

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新手挑摩卡壶，容量买大了浪费买小了尴尬

摩卡壶的容量是新手最容易踩不准的一关。很多人头一回买壶，看着款式好看就下单，结果回家发现要么煮出来一个人喝不完，要么两三个人抢着喝只能再煮一轮。其实摩卡壶的容量规格很固定，常见的就是单阀两人份、三人份

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意式浓缩咖啡因含量｜咖啡浓度对咖啡表现有何影响？标准意式浓缩咖啡的口感特点是什么？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意式浓缩咖啡最大的特点在于——浓！大多数意式浓缩咖啡的浓度7%到12%的区间，意思就是说含水量为88%-93%。滴滤

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仅需三步，让你的冷萃咖啡又香又浓！

最近前街分享了不少冷萃咖啡的制作方式，因为操作起来都非常简单，所以很多朋友都开始在家自制起冷萃咖啡。但是呢，有不少朋友表示，虽然他们也用同样的方式制作冷萃咖啡，可出来的咖啡就是没什么味道。除了寡还是寡

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小白刚拆摩卡壶，先做好这几件事再开壶

新壶到手那一刻，心里多半又痒又慌，想快点煮出一杯醇厚高甜的咖啡，又怕哪里用错了把壶搞坏。这种心情特别正常，毕竟摩卡壶长得像个精致的小铝疙瘩，拆开包装时还带着一股金属和机油混合的气味，让人既兴奋又拿不准

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巨省！冲出一杯好喝咖啡只要7g豆！

就好像意式咖啡的粉碗一样，手冲咖啡的滤杯也有着适配的使用粉量。例如01型号滤杯的适用粉量是在13~20g，02型号滤杯的适用粉量则更多一些。而当我们使用的粉量不在这些范围里的时候，冲煮出来的咖啡总会出

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别再调细研磨啦！想让冷萃咖啡又香又浓要这样做！

冷萃咖啡的特点众所周知，高甜低酸弱苦，口感香浓制作简单，即便没有任何专业的设备，你也可以在家轻易地制作出一杯好喝的冷萃咖啡，所以一直以来前街都蛮推荐大家在家自制冷萃，既简单，又好喝。 但冷萃咖啡的制作

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冲出厌氧咖啡的果汁感，就是这么简单！！！

相较于其它常规的处理方式来说，厌氧处理过的咖啡豆通常都会拥有更加浓郁且辨识度更高的味道（大部分），因为它们的发酵程度往往会更深一些。例如前街豆单中的前街90+Eleta，就有着明显的桂圆、香料、柑橘风

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意式咖啡制作｜做美式和拿铁需用不同参数萃取意式浓缩咖啡吗？咖啡小白如何确定espresso的萃取参数？

对于喜欢意式咖啡的朋友而言，开机后调整参数的目的往往不是为了浓缩本身，而是看以它为基底调配出来的花式咖啡到底好不好喝，比如加水后的美式够不够香、会不会苦，搭配牛奶的拿铁够不够浓，是否醇厚等等，所以浓缩

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怎样分辨咖啡是萃取不足还是过萃？

前街发现，许多朋友在刚开始学习咖啡冲煮时总会碰上这样的一个难题：发现自己冲出来的咖啡不好喝，但具体不好喝在哪就是说不上来。讲道理，如果我们想要冲好一杯咖啡，除了要学习冲煮的底层逻辑、掌握好正确的萃取参

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家庭自制冷萃咖啡的保姆级教程！高甜感冷萃咖啡的正确冲泡方式 用茶包泡冷萃咖啡粉的好处

冷萃咖啡的特点众所周知，高甜低酸弱苦，口感香浓制作简单，即便没有任何专业的设备，你也可以在家轻易地制作出一杯好喝的冷萃咖啡，所以一直以来前街都蛮推荐大家在家自制冷萃，既简单，又好喝。但冷萃咖啡的制作也

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拿走不谢！冰手冲的萃取方案大合集！

伴随着体感温度短暂飙升，前街所在的广州开始步入一个薛定谔的夏天，冰咖啡也顺势重返店内的销量Top 1 。作为大家的心头好，冰手冲不仅能挑选自己喜欢的咖啡豆，还叠加了一个冰镇口感，甘醇而又清爽，简直就是

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厌氧咖啡手冲教学｜厌氧咖啡豆有哪些特点？用厌氧豆做手冲需调整什么？怎么将厌氧咖啡冲煮出果汁感？

相较于其它常规的处理方式来说，厌氧处理过的咖啡豆通常都会拥有更加浓郁且辨识度更高的味道（大部分），因为它们的发酵程度往往会更深一些。例如前街豆单中的前街90+Eleta，就有着明显的桂圆、香料、柑橘风

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咖啡萃取｜手冲咖啡的过萃和萃取不足分别是什么？手冲咖啡萃取不足与萃取过度有哪些表现

前街发现，许多朋友在刚开始学习咖啡冲煮时总会碰上这样的一个难题：发现自己冲出来的咖啡不好喝，但具体不好喝在哪就是说不上来。讲道理，如果我们想要冲好一杯咖啡，除了要学习冲煮的底层逻辑、掌握好正确的萃取参

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冷萃豆怎么存？研磨度、分装与保鲜一次说清

夏天一到，很多人家里常备冷萃。但冷萃想要好喝，不只是"豆子+水+冰箱"这么简单——豆子的研磨度、保存方式、萃取后的存放，每一步都影响最终那口风味。这篇把冷萃豆的保存和使用要点一次说清。研磨度：比手冲稍

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天热天冷换豆单，家庭咖啡跟着做法走

家里的豆单可以跟着天气换。天热的时候人想喝冰的、清爽的，冷萃顺手；天冷的时候想喝热的、厚的，摩卡壶和手冲更合适。器具不用添，换豆子、换做法，一年四季都能喝得舒服，这也是家里做咖啡比外面买有意思的地方。

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咖啡入门必学：意式机预热让油脂更稳

机器嗡嗡响的时候，我总疑心今天又要浪费一杯好豆子。后来才摸清楚，问题不在粉磨粗了细了，而是整台机器从锅炉到手柄都还是凉的，水流过凉的粉碗，温度被金属吃掉一大截，前段萃取温吞吞的，香气根本撑不起来。前街

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摩卡壶煮咖啡兑水喝，怎么选豆

我在店里做咖啡，发现客人用摩卡壶煮出来的咖啡，喝法差别很大：有人直接喝浓缩，有人兑热水，有人倒进牛奶里，夏天还有人倒进加了冰块的杯子里。喝法不一样，对豆子的醇厚、甜感、酸度要求就不一样，我给客人挑豆，

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摩卡壶选豆的三个关键：油脂、研磨与烘焙度

摩卡壶是很多家庭做咖啡的入门器具，结构简单、价格亲民，但要把摩卡壶用好，选豆比想象中重要。摩卡壶的萃取原理介于意式机和手冲之间，蒸汽压力把热水推过粉饼，萃取比手冲浓但比意式淡。选豆时抓住油脂、研磨和烘

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