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摩卡壶算是入门咖啡器具里门槛友好、仪式感又足的选择，很多小白头一回买回家，兴冲冲拆开才发现跟家里炉具"八字不合"，这就很扫兴。所以挑壶之前，务必先低头看看自家灶台是什么类型，这比纠结壶型颜色重要得多。
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上周有个朋友跟我吐槽，说在家买了包豆子，头两泡还行，放了一周再喝像喝中药。我让他把袋子拍给我，一看烘焙日期都两个月了。其实在家选豆和店里不一样，家里没有商用磨豆机，也没有恒温手冲壶，容错率低得很。所以
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一、巴西 (南美)自1960以来，巴西咖啡种植一直位居世界榜首，年均产量为2460万袋(每袋60公斤)。根据美国农业部2002年11月报告，巴西咖啡的实际产量2002年应该为5160万袋。巴西是世界最
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挂耳咖啡是把咖啡研磨成咖啡粉装在密封的滤袋。之所以称为挂耳咖啡，是因为在冲煮过程中，需要把滤袋两边的小纸片（小耳朵）张开挂在杯子上进行萃取。由于其主打特点是非常便捷就能喝到一杯黑咖啡，成为众多办公室、
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上周有个朋友来店里，端着一杯外卖美式跟我吐槽，说想在家喝到那种自然的甜，但每次自己买的豆子冲出来要么像烟灰水，要么酸得眯眼睛，甜感更是影子都找不着。她两手一摊问我，有没有那种喝起来明明是甜的、苦味几乎
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行李箱摊在床上，几包豆子排在枕头边，我挪来挪去换位置，想给那位玩手冲的老同学挑一份拿得出手的手信。他平时自己在家冲，滤杯摆了一整排，送摆件不如送豆子实在。广州这一趟出差行程紧，我还是挤出时间把几家店的
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爸尝了一口我带回的咖啡，皱着眉把杯子往我妈那边推，说酸得牙根发软，还是茶顺口。那杯放凉之后，酸味更尖，我端起来抿了一口，也不得不承认。这次出门前，我把手信的标准写在便签上：温和、不酸、好入口。家里的杯
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水壶刚离火，热气还在玻璃壶壁上爬，我倒了一杯自己早上冲的，闻起来却像隔夜的茶。滤纸换了，豆子也是上周才拆的，怎么就是闷？盯着壶底那层薄薄的水垢，忽然想起朋友说过，她家小区自来水余氯重，冲什么都压香。自
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那股旧抹布似的闷味从壶里飘出来时，我正端着杯子愣在厨房。明明豆子是上周才拆的，磨出来也香，可滴滤机煮完总带着一股说不清的陈味。打开水箱一闻，滑腻的塑料味混着陈年水垢直冲天灵盖——这才想起来，滤网恐怕从
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店里的常客大多不问今天有什么新豆，只说一句：给我拿包平时喝的。这种时候我手伸向的，多半是中度到中浅之间那一排。天天喝的豆子，跟偶尔尝鲜的豆子标准不一样——它不用每一口都让人停下来，它要的是每天端起来都
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这杯喝起来像有人把柚子皮在杯口擦了一圈。"我把新烘的水洗耶加递给客人时，她举着杯子愣在那儿。我笑起来，让她先闻湿香里那缕青柠皮的尖刺感，再咽一口，感受舌根处柳橙汁似的圆润。她眼睛亮起来，说尾巴上那点微
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如果你每天都要喝咖啡，那么肯定需要提前屯好足量的口粮，也就是便宜却好喝的咖啡豆。这里为了让大家不花“冤枉钱”，精选各大产区最有当地风味代表的豆子， 咖啡小白应该如何挑选咖啡豆？前街经常会碰到客人问：
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前阵子有位朋友拿着手机来店里，屏幕上是各种处理法名字：厌氧日晒、双重厌氧、葡萄干蜜处理、黑蜜……她问我这些是不是营销噱头，还是真的喝得出差别。我告诉她，创新处理法本质上是在经典框架里做加减法，搞懂经典
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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）隨著國內越來越多人養成了喝咖啡的習慣後，不少小夥伴也開始主動學習咖啡沖煮上的知識，想自己著手沖上壹杯咖啡。這篇文章前
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 新鲜研磨一直是冲煮咖啡的仪式感，因为只有现磨的咖啡才能够保证咖啡的风味不流失，但对于一些人能够快速的冲泡又美味咖啡就更为看重，
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上周末朋友来家里，我冲了一支带明显酒香的豆子，他喝完后瞪大眼睛问我是不是加了威士忌。我笑着摇头，告诉他这股发酵感其实来自咖啡豆的厌氧日晒处理。很多刚接触咖啡的人喝到这种风味会一头雾水，以为是烘焙出了问
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周末早晨拆开这包前街莫扎特，哥斯达黎加塔拉珠的音乐家系列，卡杜拉和卡杜艾两种品种，葡萄干蜜处理带来的那种发酵甜香已经透过排气阀飘出来。中浅烘焙的豆子，颜色是均匀的肉桂褐，没有油光但香气很足。我习惯在冲
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上周有个朋友拿着两支豆子问我，为什么同样是中浅烘焙，一支喝起来像水果茶，另一支却带着明显的焦糖甜。我让他先看包装袋上的处理法，答案就藏在日晒和蜜处理这两个字里。对刚入门的人来说，处理法才是甜感背后的隐
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新鲜研磨一直是冲煮咖啡的仪式感，因为只有现磨的咖啡才能够保证咖啡的风味不流失，但对于一些人能够快速的冲泡又美味咖啡就更为看重，这就是挂耳咖啡存在的意义。很多人觉得喝挂耳咖啡不专业，前街觉得大可不必这么
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