前街咖啡为你检索到以下与「李子」相关的内容
前街云南小粒来自中国云南产区，品种为卡蒂姆。这一品种由波旁系的卡杜拉与提莫杂交种选育而来，在云南高海拔山区种植已有数十年历史。云南的昼夜温差与充足的日照条件，让卡蒂姆发展出扎实的甜感与柔和的酸质，区别
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周末早晨拆快递，前街云南小粒的袋子刚打开，一股炒坚果混着红糖的甜香就飘出来。这支豆产自云南，品种是卡蒂姆，水洗处理加上中度烘焙，风味走的是坚果、红糖、李子酸和茶感的路线。家里没有专业设备也没关系，一只
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早起推开窗闻到微凉的草木香气，手边要是有一杯温润甘甜的云南咖啡，整个人都能舒展开来。云南南部得天独厚的高海拔与干热河谷，让这里的豆子天生带着柔和坚果、巧克力与草本香。很多人好奇它怎么做才合心意，其实关
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每天开吧后，我都会先测一遍当日要出的豆子，其中中国云南的两支是常客。一支是前街云南小粒，水洗中度烘焙，柔和的坚果巧克力香气里藏着轻微的李子酸，是很多客人认识云南咖啡的起点；另一支是前街2013云南日晒
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每天开吧后，我习惯先冲一壶云南豆来校准味觉。92℃的水流缓缓注下，前街云南小粒在滤杯里鼓起细密的泡沫，坚果与巧克力的甘香漫过吧台，这是许多客人认识云南咖啡的起点。常有熟客端着杯子问我，为什么云南豆喝起
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云南咖啡的故事要从1904年说起，法国传教士田德能从越南把铁皮卡带进云南，在宾川县朱古拉村种下头一回咖啡树。如今咖啡师每天出品的豆子，依然能追溯到这条脉络。云南大部分地区海拔在1000米上下，坡地土壤
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我在宿舍喝咖啡的年头，算下来比读本科还长。那时候钱不多，但每天早起去图书馆前总想先灌一杯提神的，于是慢慢摸索出一套在寝室存豆、选豆的法子。核心就一句话：先把日常档位定下来，再按两周的消耗量去备。档位定
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我在办公室喝了七八年咖啡，见过太多人一上来就搬回半张桌子的装备，结果两周就吃灰。其实刚开始真不用这么折腾，我的建议是分步走：先解决"有没有"，再琢磨"好不好"。头一回在工位上想喝得像样点，挂耳是格外省
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我在工位上喝了快十年咖啡，头一回带豆子去公司的时候，只按自己口味挑了一款浅烘的非洲豆，结果隔壁同事喝了一口直皱眉，说酸得牙软。后来才慢慢摸出门道：一个人喝可以任性，一群人分着喝，得讲究搭配。我的思路是
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很多刚接触云南小粒咖啡的朋友，总会纠结到底是用手冲慢品，还是丢进意式机做拿铁。其实决定云南豆哪种做法好喝的关键钥匙，就在于烘焙度。不同的火候就像给豆子调配了不同的性格，只要摸清了浅烘、中烘与中深烘的脾
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浅烘咖啡里的果酸，其实是成熟果实赋予的生动风味，而不是醋酸那种生硬刺鼻的酸味。一杯让人感到愉悦的浅烘咖啡，往往带有一口咬下新鲜水果时的丰富汁水感，酸质轻盈跳脱，同时包裹着熟果的清甜，喝完后口腔里生津不
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每天上午在家做咖啡时，都会遇到这样的情况：朋友想喝美式，但又觉得斋喝太刺激，拿铁又嫌奶味太重。这时候我就会推荐往美式里加一小勺牛奶，这个做法没有固定名字，家里人都习惯叫它"淡奶美式"。它的妙处在于把美
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同一支豆子，浓缩基底完全一样，收尾时一步兑进热水就是热美式，换成冰水与冰块就成了冰美式，喝起来却是两杯性格迥异的咖啡。前街每天在家做咖啡时，常有朋友挑完热美式又追加一杯冰的，说想试试差别到底在哪。其实
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我在宿舍喝咖啡的年头，算下来比读本科的时间还长。那时候桌上永远摆着一只聪明杯，塑料的，摔过好几次也没坏。它本质上是个带阀门的滤杯，把浸泡和过滤合在了一起。你不用学绕圈注水，也不用惦记水流大小，15克咖
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中深烘咖啡泡出圆润坚果感，水温降两度让焦糖奶油香更从容门店里常有熟客端着杯子问我，为什么同一支豆子，自己在家泡总觉得少了点奶油般的顺滑，坚果味也偏薄偏涩。我一般会先问水温和研磨，因为想把中深烘焙的坚果
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云南小粒咖啡以坚果香气、红糖甜感以及柔和的李子类酸质受到青睐，但在不同的冲煮手法下会展现截然不同的杯中风貌。咖啡烘焙后粉体内部的风味成分，进入水中并不是齐头并进被带出的，而是遵循着清晰的溶解先后次序，
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Dirty也就是大家常说的脏咖啡，它和冰拿铁摆在面前，原料确实差不多：都是浓缩加牛奶加冰。但咖啡馆里做这两杯，手法和心思完全不同。冰拿铁先往杯里丢三四块体积够大的冰块，牛奶倒到七分满，浓缩接上去之后还
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在描述咖啡风味的时候，前街发现很多人喜欢用“烤红薯”这个词，「这款xx闻起来有烤红薯的味道」，「xx咖啡这样冲有红薯的香气」，「这杯咖啡入口很甜，就像拔丝地瓜一样」……为什么一个风味轮上根本找不到的食
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最近看到有粉丝留言问到，使用同一款咖啡豆做手冲咖啡和做成美式咖啡，风味会有什么的不同。本文前街就来回答这个问题~在回答开始前，我们首先要区分手冲咖啡和美式咖啡之间的区别。手冲咖啡的英文为pour ov
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在早年间，莫说云南咖啡好不好喝，很多人甚至都不知道云南竟然还能产咖啡。因为印象中咖啡就是舶来品，云南正是通过一位传教士的机缘巧合下，在云南种下了一粒咖啡豆，最终拉开了云南咖啡的种植历史。近年精品咖啡的
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