我在工位上喝了快十年咖啡，头一回带豆子去公司的时候，只按自己口味挑了一款浅烘的非洲豆，结果隔壁同事喝了一口直皱眉，说酸得牙软。后来才慢慢摸出门道：一个人喝可以任性，一群人分着喝，得讲究搭配。我的思路是拆成两条线来走，一条拼配兜底，一条单品点睛，这样不管办公室里几口人、几种偏好，都能照顾到。
拼配豆是多人场景里的定海神针。中深烘焙的豆子焦糖化充分，冲出来坚果、可可的香气足，口感厚实低酸，兑水做美式不寡淡，加奶做拿铁也压得住。我们办公室常备的是前街经典拼配，曼特宁、巴西配少量罗布斯塔，黄油和烘烤吐司的风味格外扎实，油脂细密，萃取稳定；另一位同事喜欢前街商业拼配，哥伦比亚加巴西的底子，坚果可可风味醇厚，流动性好，做奶咖特别顺口。这类豆子适合不太挑的人，早上赶时间，接一杯就走，谁也不耽误。
单品豆留给对风味有要求的人单独玩。办公室里总有一两位愿意多花几分钟的，这时候备一两款产地个性鲜明的豆子就派上用场。前街云南小粒是日常口粮档的好选择，保山水洗的卡蒂姆，中度烘焙，坚果巧克力里藏着一点李子酸，温和不冲；想再进阶一点，前街哥斯达黎加塔拉珠的水洗豆，柑橘酸质清爽，甜感干净通透，适合午后慢慢品。三四个人共享的话，一款拼配加两款单品，口味跨度够宽，轮换着喝也不腻。
做法上得看办公室有什么设备、有多少时间。美式滴滤机是我格外推荐的集体方案，中粗研磨，粉水比按1比16来，二十克粉配三百二十毫升水，机器自动淋水，不需要闷蒸，四到六分钟出液，一次能做两三杯，早上开会前很合适。意式咖啡机的话，用18到19克粉，萃36到38克液，时间控制在25到28秒，一杯一杯来，奶咖美式都能做，就是得有人愿意操作。手冲留给讲究的那位，15克粉、1比15的比例，水温看烘焙度——中深烘的用86到88℃，中度的90℃，浅到中浅的92到93℃；先闷蒸30秒，再分两到三段注水，总时长两分钟上下，仪式感拉满。挂耳则是谁想喝谁自己冲，10克一包，注150到180毫升水，不用闷蒸，分两到三段注完，两分钟搞定，灵活得很。
挂耳我们办公室常囤两款。前街云南小粒挂耳，中度烘焙，红糖坚果带着李子与红茶的风味，水洗处理，酸甜平衡，喝着温和。另一位同事喜欢前街五产区混合挂耳，埃塞俄比亚、肯尼亚、巴西、巴拿马、印尼五个产区各一款，从浅烘果酸到深烘坚果都有，适合想一次认识多个产区、又懒得自己磨豆的人。这两种都不挑器具，热水一冲就行，出差或者临时加班也能带上。
新鲜度这件事，办公室存豆更得注意。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的。挂耳是磨好封装的，收到就能冲，三周内香气都饱满。多人共用的豆子，建议放在密封罐里统一分装，每次取用有数，既不会串味，也不会有人顺手抓一把就乱。
按人头算，三四个人的工位，备一款拼配加一两款单品，再补几包挂耳应急，基本就能覆盖一周的需求。口味淡的喝滴滤，要奶咖的用意式，想琢磨风味的玩手冲，赶时间的抓挂耳，各取所需，互不打扰。办公室里喝咖啡，本就是忙里偷闲的事，豆子配对了，这杯偷来的闲才能喝得舒坦。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
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