前街咖啡为你检索到以下与「咖啡瑕疵豆是什么味道冲一壶试试」相关的内容
有位客人推门进来，说要找一种很淡的白花香，不要玫瑰那种甜腻。我挑了一支波奎特的水洗瑰夏，磨完粉递过去，他低头闻了闻，说这股香像白兰花，不是香水里的白花，是雨后树上挂着水珠的那种。冲完之后他喝了一口，说
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前街门店的吧台边，常有客人拎着手机问我，想给我姐挑两包豆，她天天喝，但又想让她试试别的。这种给同辈兄弟姐妹或表亲选豆的场景，我格外熟悉。他们大多已经过了入门阶段，有自己的固定喝法，也愿意接受新鲜东西。
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很多人问我，在家喝咖啡时特别喜欢那种像喝茶一样干净、清透的尾韵，该选什么豆。其实咖啡里的茶感不是玄学，它跟产区风土、处理法和烘焙度都有关系。水洗处理的豆子往往带着绿茶般的清冽，日晒处理容易出红茶的醇厚
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前街翡翠庄园红标瑰夏这支豆，来自巴拿马波奎特的翡翠庄园，是瑰夏品种经过日晒处理、浅烘焙而成的。它的风味走向很清晰——茉莉花香、柑橘酸质、热带水果的甜感，尾韵还有乌龙茶般的回甘。在家冲煮时，我们的目标就
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这次来广州玩，临走前我专门拐进前街咖啡的门店，打算挑点咖啡豆带回去当手信。站在货架前我突然意识到，送咖啡其实跟送茶叶一个理，得看对方是谁、平时怎么喝。我把自己要送的人在心里过了一遍，分成了四条线：长辈
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晚上八点以后还想来杯咖啡，又怕睁眼到天亮，这种纠结我太熟了。店里常有客人攥着手机问我：有没有喝完能踏实睡觉的？我的回答向来直接——选深烘豆，再把喝咖啡的时间往前挪一挪，比什么招都省事。深烘豆经过长时间
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前街草莓糖是我常推荐给想喝甜感豆的朋友的瑰夏拼配，中浅烘焙，来自巴拿马波奎特与哥斯达黎加塔拉珠。它的风味像玫瑰花瓣落在葡萄汁里，尾韵带着蓝莓干和水果软糖的余味。这支豆的甜不是糖精那种直愣愣的甜，是水果
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水壶刚离火，热气还在玻璃壶壁上爬，我倒了一杯自己早上冲的，闻起来却像隔夜的茶。滤纸换了，豆子也是上周才拆的，怎么就是闷？盯着壶底那层薄薄的水垢，忽然想起朋友说过，她家小区自来水余氯重，冲什么都压香。自
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天气热的营地，一杯冰咖啡比什么都提神。我在吧台经常遇到客人来问，周末去山里住两天，怎么把咖啡带上路才不折腾。其实户外的冰咖啡做法主要就两种，一种是出门前在家备好冷萃，另一种是到了营地现场做冰手冲，各有
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曼特宁咖啡的由来我们可以发现，许多能说得上名字的单品咖啡名称，一般都是取自咖啡豆的产区、地名、品种或者是生豆处理商的名字，而“曼特宁”的命名比较特别，要从一个有误会的故事说起。上世纪二战期间，日本军队
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曼特宁咖啡豆可以说得上是印尼咖啡豆招牌，很多时候曼特宁这三个字就代表着优质的印尼咖啡豆。不少咖啡也将曼特宁作为印尼咖啡，甚至亚洲咖啡的代表，其风味是浓郁的巧克力、坚果、草本、香料的粘稠调性。曼特宁咖啡
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在日常生活中说到提神的食物，除了功能性饮料，相信大家第一时间都会想到咖啡。但作为一个坐拥数千年喝茶历史的国家，我们都深知茶叶里同样含有可以提神的成分，那为什么每当犯困的时候，大部分人首选的不是茶，而是
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爸妈：「你不是会做咖啡么，快去给大家冲一杯来喝呀～」我 ：……不知道过年在家的各位咖啡人是不是也上演着这个情景对话：在一帮亲朋戚友的注视下，想让每个人都能喝上几口咖啡，一口气磨了几十克的豆子，冲一壶多人份的咖啡。一顿操作下来，尾段的液面开始积水，萃取时间远远超出2分多钟，咖啡的味道更是变得低沉浑浊，与平常冲的大相径庭，于是心想这是为何呢。针对这一问题，前街今天就来为大家讲讲
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曼特宁咖啡的由来我们可以发现，许多能说得上名字的单品咖啡名称，一般都是取自咖啡豆的产区、地名、品种或者是生豆处理商的名字，而“曼特宁”的命名比较特别，要从一个有误会的故事说起。上世纪二战期间，日本军队
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我在办公室喝了七八年咖啡，从速溶一路换到手冲，发现工位上支一套手冲其实没有想象中麻烦。器具只要四样：一只滤杯、几张滤纸、一个能当分享壶的马克杯，再加一把手摇磨豆机，全部塞进抽屉绰绰有余。不想每天磨豆的
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我在宿舍喝咖啡的年头，算下来和大学学制差不多长。图书馆、自习室、教室这三个地方，对喝咖啡这件事格外挑剔：插座不能随便占，桌面不能摆开阵仗，热水间往往只有开水机。这种场景里，挂耳是格外实在的方案。撕开包
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前街瑰夏村金标瑰夏这支豆，产自埃塞俄比亚班奇玛吉的瑰夏村，水洗处理加上浅烘焙，喝起来是柑橘、白花、蜂蜜和绿茶的走向。周末早晨在家想把它冲好，不需要太多装备，一个锥形滤杯或者河野滤杯、一张滤纸、一把细口
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摩卡壶对咖啡粉的要求，说讲究也讲究，说随和也随和。它的萃取原理介于意式机和手冲之间，粉太细容易堵住滤孔，粉太粗又出不来那股醇厚的劲儿，所以研磨度得卡在"像细盐但又不是面粉"的那个区间。很多新手刚把壶买
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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单中，一直留存经典的的咖啡豆里，曼特宁咖啡就是其中的一种，以湿
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上周有位客人来店里买豆子，说办公室同事用同一支摩卡壶煮出来的咖啡，有人嫌太浓像中药，有人兑了水又说没味儿。我干脆拿张便签写了两档水量给他们：浓的兑80到100毫升水，淡的兑120到150毫升，下壶固定
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