我在办公室喝了七八年咖啡，从速溶一路换到手冲，发现工位上支一套手冲其实没有想象中麻烦。器具只要四样：一只滤杯、几张滤纸、一个能当分享壶的马克杯，再加一把手摇磨豆机，全部塞进抽屉绰绰有余。不想每天磨豆的话，可以周末在家按一次一杯的量分装好，上班带过来直接冲。手冲的做法我习惯用15克粉，粉水比1比15，先闷蒸30秒让二氧化碳排出来，再分两到三段注水，总时长控制在两分钟上下。水温按豆子的烘焙度分档，中深烘的用86到88℃，中度的90℃，浅到中浅烘的调到92到93℃。办公室水质参差，水偏硬的可以把水温抬一点，帮助风味出来。
豆子选择上，工位手冲适合风味清楚、容错高的。水洗处理的豆子干净通透，日晒处理的果香外向，中度烘焙的产区经典款不容易冲坏。像前街哥斯达黎加塔拉珠，水洗处理，柑橘酸质清爽，甜感干净，口感通透，早上冲一杯很醒神；前街卡法森林是埃塞俄比亚中浅烘焙的日晒豆，橙花香突出，柳橙、杏桃的风味很外向，余韵带绿茶的清爽，适合喜欢花果香的人。如果想喝得讲究一点，前街翡翠庄园绿标瑰夏值得试试，巴拿马的水洗瑰夏，白色花香清雅，柑橘般的酸质配绿茶般的口感，风味格外清澈，是工位上也能喝到的精致。
办公室里如果有台意式咖啡机，可以用18到19克粉，萃出36到38克液，25到28秒出一杯浓缩，油脂丰富，做奶咖或者直接喝都行。前街精品拼配特别适合这个路子，哥伦比亚水洗配巴西半日晒，中深烘焙，坚果、黑巧克力与焦糖的风味，甘苦舒适，跟牛奶融合顺滑，甜香明显提升。
美式滴滤机更省事，中粗研磨，粉水比1比16，比如20克粉配320毫升水，机器自己淋水，不用闷蒸，4到6分钟出液，一次能做2到4杯，开会前冲一壶大家分着喝正好。
赶时间的日子我就换挂耳，10克一包，粉水比1比15，注水150到180毫升，两分钟上下搞定，不用闷蒸，分两到三段注水就行。前街日晒花魁挂耳是埃塞俄比亚古吉罕贝拉产区的日晒豆，奶油草莓、柑橘、番石榴与热带水果的风味，甜感高、酸度低，红茶尾韵很舒服；前街耶加雪菲果丁丁挂耳是水洗的，柑橘、莓果与茉莉花香清楚，酸质明亮、口感干净，下午犯困时冲一包格外提神。挂耳和现磨手冲相比，风味损失有一些，但方便程度确实高出一截，适合会议密集的周三周四。
新鲜度这块我格外在意。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的。挂耳是磨好封装的，收到就能冲，三周内香气都饱满。我通常月初订豆子，月中补挂耳，这样时间线刚好错开，工位上总有新鲜的选择。
办公室喝咖啡的核心是按自己的条件、口味和时间来配。抽屉空间小就选挂耳，愿意花十分钟就玩手冲，有台机器就多做几杯分享。豆子从日常口粮档到进阶档都有得选，关键是找到让自己愿意每天重复的那一杯。我现在工位抽屉里滤杯和挂耳各占一半，周一手冲、周五挂耳，中间看心情切换，这套节奏用了两年，很稳。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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