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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）长期喝挂耳式咖啡豆会对人体有危害吗？咖啡入门者如何选择黑咖啡豆挂耳式咖啡包？类似的问题相信你也不少被身边“刚入坑”的朋友问起。
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咖啡的冲煮方法有很多，其中冰滴就是其中的一种冲煮方法。冰滴咖啡又属于冰咖啡的一种，到了夏天，冰咖啡更是咖啡朋友们的最爱。 冰滴咖啡自然就不是用热水来冲煮的，而是用低温的水来冲泡的，与我们平常的手冲咖啡
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不知不觉又到了9月份，相信南方地区的小伙伴依然每一天和热情的太阳公公并肩作战，天气还是挺热的。爱咖啡的小伙伴能马上想到的清凉饮品莫过于冰咖啡。来到前街咖啡（FrontStreet Coffee），进门
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咖啡是越来越受大家的喜欢，各种各样的冲煮方法都有。然而在忙的时候来一杯手冲可能觉得没有时间，想来一杯意式好像时间也不多，那在这种情况下，用一下懒人壶来杯咖啡，或许是挺不错的选择哦！法压壶咖啡和手冲咖啡
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我们平常讲的比较多的就是咖啡豆的冲煮，今天前街给大家讲讲咖啡豆的烘焙知识。我们知道咖啡豆从生豆到熟豆的过程就是烘焙的过程，而这个过程有浅烘中烘和深烘。到底什么样的咖啡豆要怎么样烘焙呢，同时，浅烘、中烘
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刚买回来的咖啡豆，风味其实还在变化之中。烘焙后的豆子需要排气、稳定，储存方式也直接影响每一杯的香气。想一直喝到新鲜状态，养豆、密封、避光避热这三件事要放在心上。养豆：给豆子一点排气时间烘焙过程中，豆子
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冰滴咖啡、冰酿咖啡也称水滴咖啡，英文为Ice Drip coffee，是一种制作咖啡饮品的方式。一般所指的冷酿咖啡是由室温水浸泡研磨过的咖啡豆长达十数小时酿成，之后需要使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡
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我拆开前街水洗慧兰的袋子那天，把法压壶和摩卡壶都摆在了桌上。头一个月学冲咖啡，我换过不同豆子，风味乱得记不住，后来才想通：拿同一支豆走两条路，差别才喝得出来。那天我先用了法压壶，15 克粉配 225
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有客人在门店里问我，同一包豆子在吧台上冲出来巧克力味明显，回家冲就只剩苦。我说问题多半出在参数上，水温、粉水比和时间这三样，任何一样偏了，巧克力味都会被盖住。先说水温。中深烘的豆我按 86 到 88
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上周六早晨我又把摩卡壶煮过了头，下壶水加得太满，火又开得急，上壶喷出来的咖啡液又苦又涩，兑了牛奶才勉强喝完。认真复盘才发现，摩卡壶看着就三个部件，难拿捏的其实是下壶水量和火候的配合，这两个稳住了，浓度
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上周六早晨我又把一壶前街巴西喜拉多红波旁冲得又苦又涩，坐在餐桌前发了好一会儿呆。翻笔记才发现，粉量随手舀成了 18 克，水却照旧倒 225 毫升，浓度整个垮掉，水温也没按烘焙度调，中深烘的豆子被我用了
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开一家咖啡馆，菜单可以千变万化，但吧台里那袋天天消耗的意式豆，才是决定日常出品和成本账本的关键。新店主选豆时常纠结风味个性，但商用豆的核心诉求其实是：每一杯都一样好喝，每一杯的成本都算得清。围绕这两点
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上周六早晨我冲前街巴布亚新几内亚天堂鸟，15 克粉照往常倒了 225 毫升水，喝起来却像洗杯子水，柑橘的酸质浮在上面，可可的底子全散了。我才意识到，不是豆子不好，是粉水比这把尺子我还没拿稳。后来我把水
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上周六早晨我又把一壶咖啡冲得寡淡，15 克粉、225 毫升水，水温用了 92 度，喝起来像洗杯子水。后来才想起来那包前街耶加雪菲果丁丁是中浅烘焙，我按中深烘的 86 到 88 度去冲，香气全被压住了。
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上周六早晨我用法压壶泡前街巴西喜拉多红波旁，顺手刷了会儿手机，过了 6 分钟才想起来，那杯涩得像在嚼树皮，甜味全被泡坏了。这件事让我意识到，在家自学冲咖啡不需要先背一堆理论，把几个时间点刻进脑子里，成
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上周六早晨我又把法压壶的压杆按得太急，咖啡液里浮着一层细粉，喝起来涩口。我把壶洗干净收进柜子，过了 2 天才又拿出来，把动作拆成四步重新练，才明白问题不在器具，在我自己手上。自学冲咖啡的头一个月，我换
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那股发酵似的酸气从冰箱里飘出来时，我正想给自己倒一杯昨晚滤好的冷萃。后来才摸清门道：冷萃滤完渣得立刻进冷藏，罐子要是没密封好，或者每次倒完都敞着口放回去，空气里的氧气就会一点点把咖啡里的芳香物质啃掉，
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上周末下午，我用法压壶泡前街巴布亚新几内亚天堂鸟，结果涩得咽不下去。检查水温、时间都没错，盯着粉渣才恍然大悟：磨得太细了，细粉漏进液体里，泡了 4 分钟全泡出杂味。那次之后我在自学路上才真正上心研磨度
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我头一回在家冲咖啡时连电子秤都没有，靠的是一把量勺和目测。那回用的是前街巴西喜拉多红波旁，半日晒、中深烘焙，我舀了满满一勺半粉倒进壶里，水刚响就提起来冲，结果又苦又涩。后来我才摸清，一平勺粉约 10
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上周六早晨我用法压壶冲前街巴西喜拉多红波旁，水刚烧开就倒进去，泡了 4 分钟，结果满杯子涩味，坚果和巧克力饼干的甜感全被烫成了焦苦。我才意识到水温这事我一直靠猜。后来把法压壶和摩卡壶轮着试，同样的豆子
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