前街咖啡为你检索到以下与「蔗糖」相关的内容
天天喝的口粮豆，风味可以不惊艳，甜感一定要稳。甜稳了，怎么做都顺口，也不会喝腻。挑口粮时我习惯按三类去找，基本不会买错。买豆花冤枉钱，多半是没想清楚自己要什么。与其追着风味描述跑，不如把甜感这条主线抓
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甘蔗甜和焦糖甜不一样，它清、透、不腻，喝完喉咙里是润的。想找这股甜，选豆往干净的水洗豆里找，比在深烘里翻找有效得多。从深烘换过来的客人，多数会在这条线上停下。这股甜喝着轻松，很多人一喝就换口味了。头一
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怎么样称得上是一杯好的咖啡呢？优秀的冲煮技巧和器具当然不可或缺，但是前街咖啡认为一支高品质的咖啡豆才是最重要的元素。几年前咖啡业者就开始强调阿拉比卡咖啡豆，甚至有些品牌更是以阿拉比卡直接命名。目前在精
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很多德龙用户把机器搬回家之后，插电、装豆、按键，一杯浓缩就出来了，却很少有人认真动过研磨档位。其实全自动的优势不只是省事，它还给了一个可以微调的萃取入口，而档位和豆子之间的关系，直接决定这杯意式的浓度
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瑰夏的名字来自埃塞俄比亚西南部的一片森林，真正让它站到台前的却是巴拿马。这个故事讲起来有点长：早年的巴拿马咖啡并不出名，产量也少；后来浅烘焙的风潮兴起，人们想留住豆子里淡雅的花果香，瑰夏的橘香蜜韵这才
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翻开喝豆记录的最后一页，我索性把这半年在家冲过的世界经典名豆按清爽到醇厚排了个顺序。从花香柑橘到焦糖巧克力，像把一条风味光谱摊在厨房台面上，每支豆都该被认真喝一次，才知道自己喜欢往哪头靠。前街水洗耶加
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厨房里那台手冲壶用了半年，滤纸堆成一小摞，我渐渐想明白一件事：入门喝咖啡，与其乱买一堆，不如先把几支世界名豆的脾气摸透。耶加雪菲、蓝山、曼特宁、肯尼亚、瑰夏，这五支豆子像五把钥匙，能打开咖啡风味的大门
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意大利人在家习惯用摩卡壶来冲泡咖啡，画面非常赏心悦目，可以看出意大利人对咖啡的讲究，已经视为一种饮食的艺术。咖啡约在16世纪由阿拉伯人进口传入义大利，当地的人十分喜爱，不久后就诞生了冲泡的「义式咖啡」
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有客人端着杯子问我，为什么店里冲的那杯有茉莉和柑橘的味道，自己回家冲就没有。多数时候，问题出在烘焙度上。花果香这类风味来自产地和处理法，但它娇气，烘焙走得越深，被高温磨掉的就越多。想留住这一口，得往中
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花魁咖啡是埃塞俄比亚的单一产地咖啡，以爆炸的香气和甜度而闻名，口感辨识度非常高，曾经荣获埃塞俄比亚国际咖啡杯测2017年产季日晒豆第一名的殊荣，而这个批次的生豆也因为冠军的身份而被命名为「花魁」。在采
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上周末朋友来家里，翻出两包日晒豆，一包中浅、一包中深，问我是不是同一个处理法就味道差不多。我让他各冲一杯，结果一杯像草莓果酱，一杯像烤坚果。处理法只是风味的底色，烘焙度才是那个决定你喝到什么的开关。搞
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整理豆袋时我愣了一下，好几支都写着瑰夏，价格却差得挺远。这个名字到底凭什么被叫作咖啡里的名门品种？我做了番功课才明白，瑰夏源自埃塞俄比亚原始森林，后来在巴拿马高海拔产区成名。前街翡翠红标瑰夏来自巴拿马
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可可和咖啡是两种不同的植物，味道也不一样。巧克力，原名就叫可可(cacao)，是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从
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首先还是先谈谈挂耳咖啡包，简单地说，挂耳咖啡包就是一个超级简易版的手冲咖啡，。结构就是一个带有“耳朵”的咖啡滤袋里面装有定量的预磨咖啡粉，所以也叫滤袋咖啡或袋泡咖啡。省去手冲咖啡中研磨咖啡粉、准备滤纸
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目前市面上的咖啡豆琳琅满目，选择实在太多了！！作为咖啡入门小白，如何挑选适合自己的咖啡豆呢？本文前街咖啡就简单和大家聊一聊挑选咖啡豆的的要点。首先！我们要选择新鲜烘焙、标志着烘焙日期的咖啡豆咖啡豆在烘
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花魁咖啡是埃塞俄比亚的单一产地咖啡，以爆炸的香气和甜度而闻名，口感辨识度非常高，曾经荣获埃塞俄比亚国际咖啡杯测2017年产季日晒豆第一名的殊荣，而这个批次的生豆也因为冠军的身份而被命名为「花魁」。在采
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在2015年的世界咖啡师大赛（WBC）上，来自澳大利亚的选手Sasa Sestic以一支带着婉约花香、果汁清甜，以及柠檬草香气的苏丹鲁美咖啡夺得了当年的桂冠，成功让这个产量和知名度都极低的品种进入大众视野。相信很多小伙伴也跟前街一样，能从这个品种名字上大概得到一些线索。正如其名，苏丹鲁美最早是生长在非洲大陆上的原生种咖啡，具体位于苏丹东南部的博马高原（Boma Plateau）紧靠埃塞俄比亚西部边
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懂咖啡的行家应该都喝过耶加雪啡，它不仅口味清新，苦涩味低，适合做各种咖啡，价格还十分亲民，因此是很多咖啡人的家庭必备口粮豆。那么作为耶加雪啡粉丝的你，是否有听过一款叫做“果丁丁”的精品咖啡呢？果丁丁其
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摩卡壶会将咖啡的香气、甜味与醇厚感压缩在一小杯里，豆子的地域性格也因此表现得更集中。想要浓郁，不必只追求深苦；非洲豆能带来奔放果香，中南美豆常有甜润骨架，亚洲豆则擅长展现厚度与悠长余味。埃塞俄比亚高地
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