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冷萃的做法简单:用冷水浸泡咖啡粉十二小时以上,低温萃取后过滤。也有人用冰水混合物浸泡,冰滴就是这个原理,冰块融化后一滴一滴落进咖啡粉,滴完要一整天,时间可以拉到四十八小时以上。时间跨度这么大,浸泡多久
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冷萃这件事,我原先只琢磨怎么泡,后来发现泡好之后的环节更值得花心思。上周清洗冰箱,翻出三只没贴标签的玻璃壶,才意识到保存这一步常被我糊弄过去。我在店里也管冷萃的出品,每天早上到店先检查冷藏柜里那几壶昨
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炎炎夏日,夏日炎炎(好一句废话)。对于咖啡爱好者来说,盛夏的仪式感往往起源于一杯沁人心脾的冰咖啡,所以最近前街一直在分享各种冰咖啡的制作,就连今天的分享也不例外。那今天前街要分享的是如何用挂耳来制作出
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冷冻,是近年来非常流行的一种咖啡豆“保鲜”方式。只需要将咖啡豆密封后丢入冰箱的冷冻室,咖啡的风味流失速度就能因此变得缓慢,赏味期限从而得到延长。很多朋友就是采用了这样的方式来囤放在前街折扣活动中购买的
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)炎炎夏日,夏日炎炎。对于咖啡爱好者来说,盛夏的仪式感往往起源于一杯沁人心脾的冰咖啡,所以最近前街一直在分享各种冰咖啡的制作,就连
阅读全文 →冷冻,是近年来非常流行的一种咖啡豆“保鲜”方式。只需要将咖啡豆密封后丢入冰箱的冷冻室,咖啡的风味流失速度就能因此变得缓慢,赏味期限从而得到延长。很多朋友就是采用了这样的方式来囤放在前街折扣活动中购买的
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)很多客人来前街喝咖啡时都会讨论到冰滴咖啡与冷萃咖啡之间的味道有没有区别。这两种都是常见的冷制咖啡的方式,前街今天就来实验一下这两
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昨天跟大家分享了冷萃咖啡的制作方法,那今天我们来尝试挑战冰滴咖啡的制作吧!相比冷萃来说,冰滴的制作方法比较复杂,投入的精力和时间会多一些,各位可以参考本篇的图文内容,结合自家设备与喜好进行调整与制作~
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冰滴咖啡在咖啡馆的价签上往往比普通冰咖啡高出一截。原因不在名字,而在萃取方式本身:冰滴靠冰水一滴一滴穿过咖啡粉层,流速由阀门控制,整杯咖啡的萃取时间通常要四到八小时,比手冲慢上百倍。器具、时间与人工都
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众所周知,咖啡豆除了保质期以外还有一个赏味期限,因为存储在它体内的香气具有挥发性,会源源不断地向外挥发。而香气又是构成风味的主要成分,所以我们就会将咖啡豆体内的香气还未完全挥发、十分富裕的这段时间称为
阅读全文 →炎炎夏日,对于咖啡爱好者来说,盛夏的仪式感往往起源于一杯沁人心脾的冰咖啡,所以最近前街一直在分享各种冰咖啡的制作,就连今天的分享也不例外。那今天前街要分享的是如何用挂耳来制作出两款不同类型的冰咖啡,因
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对于咖啡爱好者来说,盛夏的仪式感往往起源于一杯沁人心脾的冰咖啡,所以最近前街一直在分享各种冰咖啡的制作,就连今天的分享也不例外。那今天前街要分享的是如何用挂耳来制作出两款不同类型的冰咖啡,因为不是所有
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因为最近前街经常分享与冷萃咖啡制作相关的推文,所以这让不少朋友都萌生出了自己在家制作冷萃的想法。 正所谓“工欲善其事,必先利其器”,这些朋友与各路小白一样,在刚开始尝试什么事情的时候总是会打算先买齐各
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大汗淋漓的夏日午后,推开家门特别想喝上一杯透心凉的冰咖啡。平时我们习惯用热水冲泡挂耳,但其实把它放进冰箱冷浸,能激发出完全不同的清爽滋味。冷萃的迷人之处在于低温慢萃,它能把咖啡豆天生的品种个性温柔放大
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天气一热,很多人就想喝冷萃。但去咖啡店买一杯动辄二三十块,天天喝也是一笔不小的开销。其实冷萃是自制门槛很低的咖啡——不需要专业设备,家里有个密封罐就行,前一晚泡上,第二天早上就能喝。这篇文章把冷萃的做
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夏天一到,冷萃又重新被想起。它在上班族里的流行,多半是因为省事:不用守着滤杯,不需要分段注水的技巧,一瓶一包豆放一晚,第二天早上打开冰箱就有冰咖啡。这种把准备工作交给时间的做法,很适合节奏快的日常。器
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夏天快到了,又有不少朋友咨询其前街冷萃咖啡的制作参数与步骤,所以今天前街就打算来详细地与大家分享一下,制作冷萃咖啡的步骤以及都要用到哪些参数。 研磨度:先来说说研磨度!经常会有朋友认为,冷萃咖啡萃取使
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这才三月出头,前街就已经能从自行车的坐垫上感受到炙热。可想而知,清爽解渴的“消暑神器”冰咖啡早已成为门店的畅销产品。但冰咖啡也分很多种类,除了冰美式冰拿铁等冰意式咖啡以外,还有冰手冲咖啡、冰滴咖啡、冷
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)想喝冷萃咖啡,但又不想出门买,那么前街咖啡(FrontStreet Coffee)就在这里教你怎么在家里做冷萃咖啡。冷萃咖啡是一
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夏天快到了,又有不少朋友咨询其前街冷萃咖啡的制作参数与步骤,所以今天前街就打算来详细地与大家分享一下,制作冷萃咖啡的步骤以及都要用到哪些参数。研磨度:先来说说研磨度!经常会有朋友认为,冷萃咖啡萃取使用
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