众所周知，咖啡豆除了保质期以外还有一个赏味期限，因为存储在它体内的香气具有挥发性，会源源不断地向外挥发。而香气又是构成风味的主要成分，所以我们就会将咖啡豆体内的香气还未完全挥发、十分富裕的这段时间称为“赏味期”。它意味着在这段时间里，我们能够用这支咖啡豆冲出一杯风味饱满的美味咖啡。但不仅仅是咖啡豆，我们使用咖啡豆冲泡出来的咖啡也会有一个最佳的赏味时间。前街相信大家都有过这样的经历：在冲泡完咖啡以后，突然因为被什么事情耽搁导致没能在第一时间品尝到咖啡的美味。当事情忙完以后，咖啡却已经因为放置时间太久而冷却。不仅香气不明显喝不出风味，咖啡的味道和口感上的体验也没有那么出色，跟刚刚冲出来那会大相径庭。所以杯中的咖啡也是有最佳的赏味时间，如果没有在一定的时间内喝上或喝完咖啡，那当咖啡冷却下来以后，各方面的体验将会急转直下。但很多时候我们又无法抛掉手中的要事去细细品饮咖啡，于是这时候就有朋友会想：“有没有什么办法能够延长咖啡的最佳赏味时间呢？”当然有！而且非常简单，仅需要一步搞定！这是前街曾经分享过的一个方法--给咖啡创造一个“不那么透气”的环境。例如在杯口盖上盖子，或者将咖啡转移进保温瓶密封起来，就可以做到延长咖啡的最佳赏味时间。首先我们需要知道，咖啡的香气之所以会不断挥发，主要原因就是受浓度梯度驱动。香气分子会不断从高浓度的咖啡液向低浓度的空气扩散，直至两者间的浓度达到平衡。但因为咖啡身处开放空间，空气的浓度会不断刷新，所以两者一直无法达成平衡，香气分子也就一直不断挥发。而当我们给杯口盖上盖子，或者转移进密封瓶的时候，香气可以扩散的空间就得到了限制，容器内的空气将会逐渐饱和。那么当两者之间逐渐达到平衡的时候，香气从液体向空气中迁移的速率将会显著得到降低。除此之外，前面前街提到，有些咖啡在放久了以后整体的味道和口感会变得没有那么好，这是因为咖啡里的一部分物质由于氧化反应导致变质。那当我们将咖啡放置于密封空间的时候，这种变化将会因为接触的新鲜空气减少而得到减缓。在早段时间前街分享过的手冲咖啡也能“预制”？》" linktype="text">《手冲咖啡也能“预制”？》这篇文章中，很多商家就是利用了保温瓶那极其出色的密封性能来“预制”手冲咖啡。将新鲜冲煮的手冲咖啡装入保温瓶里进行密封，从而大幅延缓香气挥发和质感改变的速度，当客人想要喝的时候再从保温瓶中倒出分享。这不仅既节省了冲煮时间，又不失咖啡香气，可谓一举两得。所以当大家冲完咖啡却发现无法及时品尝的咖啡美味时，就可以尝试一下用什么东西盖住杯口，或者转移进保温瓶，从而做到延长咖啡的最佳赏味时间。而值得一提的是，容器的容量最好不要太大！因为倒入咖啡后杯中剩余的空间越小，两者达成平衡的速度也就越快，需要的香气越少！
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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