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随着人们对浓郁咖啡的需求越来越大，为了能够满足近在咫尺就能解决这一需求，摩卡壶进入到人们的视线。从网络上看到许多博主的分享，才知道原来摩卡壶煮出来的咖啡也能拥有丰富的油脂。但是自己一上手，却频繁翻车，
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众所周知，咖啡豆除了保质期以外还有一个赏味期限，因为存储在它体内的香气具有挥发性，会源源不断地向外挥发。而香气又是构成风味的主要成分，所以我们就会将咖啡豆体内的香气还未完全挥发、十分富裕的这段时间称为
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有时候，喝不出咖啡里的风味可能并不是你没有悟到精髓。还可能是因为冲煮上的一些因素令风味没有良好的展示空间，存在感太薄弱，这才让你难以感知到咖啡里的风味。
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相信经常使用摩卡壶的朋友们多多少少都有听过，或见过“双马尾”现象！就是在摩卡壶咖啡的萃取过程中，咖啡液从原来细弱缓慢的水流突然转变成了富有冲击力的“高压水炮”。然后，由于摩卡壶的出液口有两个，于是便形
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导读 V60#01号滤杯用于冲煮1-2人份咖啡，使用15-20g的粉量冲煮是最为合适的。有的小伙伴一个人实在喝不了这么多的时候会少冲一些，有的小伙伴与朋友分享的时候会多冲一些。那么用同样大小的滤杯冲煮
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「滤杯」，是制作手冲咖啡非常重要的一个器具。市面上除了有不同款式的滤杯可以挑选外，同样的滤杯还会有不同的大小可供选择，我们常听到的01、02滤杯，指的就是小号、大号滤杯。
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意式萃取会把豆子的地域性压缩进几十毫升咖啡液里：非洲高地常见轻盈花果气息，中南美洲多有圆熟甜感，亚洲岛屿产区则容易呈现深沉香料与厚重触感。挑选时，不妨把想在浓缩里感受哪一种风土作为起点，再考虑是直接饮
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不知道朋友们有没有遇到过这种情况：当我们萃取完浓缩咖啡以后将手柄取下扣在粉渣桶上，结果粉渣桶里并没有传来预想中粉饼掉落的声音。回头发现，粉饼它吸附在了咖啡机的冲煮头上。而在咖啡圈里，这样一个情况的出现并不讨喜，甚至被很多咖啡师归类为「在工作过程中的“噩梦”之一」。那问题就来了：为什么粉饼在萃取完成以后会吸附在咖啡机上？又为什么，这样一个情况的出现会如此不讨喜呢？且听前街，在线讲解！粉饼为什么会吸
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通过拉花缸倾倒出牛奶奶泡，我们可以在咖啡液面上绘制出各种各样的独特图案，而这种做法有一个专业的称号，既“拉花艺术”，简称拉花。前街常说，拉花虽然并不会改变咖啡的味道，但因为其独特且简约的风格极具观赏性，所以有了它的存在，牛奶咖啡能够给到人更多的视觉体验，换言之给到更多的“情绪价值”。即便是没有喝过咖啡的人，也能透过精美的图案对咖啡的味道浮想联翩！所以在最开始，拿铁的爆红很大程度就是因为拉花的存在。
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最近有很多朋友在前街后台反馈：“咖啡机在萃取浓缩的过程中经常会出现漏水的现象”。 这种现象其实很好解决，我们了解一下原理即可。正常来讲，在萃取浓缩的过程中，水由于身处一个密封的空间里，所以只会被咖啡机
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很多朋友都趁着购物狂欢节购置了家用咖啡机，但当咖啡机装在家里的时候却发现，咖啡机的操作好像并没有想象中的那么简单。不是这里不出水，就是因为那里装不上。于是，一些住在前街门店附近的朋友就直接上门，咨询一些跟咖啡机相关的问题。然后有位朋友的问题就令前街印象十分深刻，他在将咖啡粉填压进粉碗以后，总会出现很难扣进冲煮头的情况，有时甚至扣不进去。即便进行了粉量调整，也很难有所改变。一开始听到这样的情况前街认
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来自前街的突击提问：当你往滤杯里倒咖啡粉的时候倒出了下图这种场面，你会选择怎么做？ A ：拍平它B ：把它拍平C ：选择一或二 相信大部分朋友都跟前街一样，会选择通过拍打滤杯使这份分布不均的粉床趋于平
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来自前街的突击提问：当你往滤杯里倒咖啡粉的时候倒出了下图这种场面，你会选择怎么做？A ：拍平它B ：把它拍平C ：选择一或二相信大部分朋友都跟前街一样，会选择通过拍打滤杯使这份分布不均的粉床趋于平整。
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在咖啡的世界里，只是将两个东西结合在一起，我们也能玩出不同的花样来，有时候甚至会让行外人傻傻分不清它们的区别。比如出现频率都很高的两种黑咖啡，美式和Long Black就常常因为“长得太像”而被拿来做
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冷萃咖啡的魅力不止在制作，也在于它的喝法很灵活。因为采用低温长时间浸泡，冷萃得到的原液浓度较高，甜感和顺滑度都更突出，这为后续的调配留足了空间。一杯原液，可以变成清爽的黑咖啡，也可以变成奶香浓郁的拿铁
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