冰咖啡简易做法｜冷萃咖啡能用挂耳咖啡包制作吗？咖啡挂耳包做手冲冰咖啡要注意什么？_手冲知识_前街咖啡

冰咖啡简易做法｜冷萃咖啡能用挂耳咖啡包制作吗？咖啡挂耳包做手冲冰咖啡要注意什么？

发布时间：2026-01-18 前街咖啡 4

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

炎炎夏日，夏日炎炎。对于咖啡爱好者来说，盛夏的仪式感往往起源于一杯沁人心脾的冰咖啡，所以最近前街一直在分享各种冰咖啡的制作，就连今天的分享也不例外。

那今天前街要分享的是如何用挂耳来制作出两款不同类型的冰咖啡，因为不是所有的朋友都会大动干戈、准备专业的咖啡器具来进行咖啡的制作。所以呢，我们就通过最方便、最简单的挂耳，来制作出本该需要专业器具来制作的两款冰咖啡！一款是手冲冰咖啡，另一款则是冷萃咖啡~

要知道，一杯好喝的咖啡首先是离不开好豆子的，这里前街为大家简单罗列几种适合绝大多数人的咖啡种类，供大家选择：喜欢花香风味的小伙伴，推荐前街巴拿马瑰夏挂耳咖啡，这是世界上最贵的咖啡之一；喜欢清新带酸味的咖啡，推荐前街花魁挂耳咖啡，喝起来有如红茶、莓果的调性；

对于喜欢平衡味道的人，也就是不酸也不苦的咖啡，推荐前街巴西挂耳咖啡；最后就是钟爱扎实醇厚口感的选手，建议购买等级最高的前街黄金曼特宁挂耳咖啡，这款豆经过多重手选，能让咖啡豆的瑕疵率降到最低，从而让咖啡香气更清晰，回甘也更好。以上挂耳咖啡，均可在前街门店和前街天猫旗舰店购买下单。

如何使用挂耳制作手冲冰咖啡？

众所周知，冰手冲是以热手冲的制作框架为基础衍生出来的制作方式。常规的做法就是在热手冲的基础上加入冰块，从而快速得到一杯冰手冲咖啡。但因为冰块的融化会对咖啡的浓度造成稀释，所以我们会通过调整相关的参数，来抵消冰块融化对咖啡浓度造成的影响。

而传统的挂耳咖啡与手冲咖啡的制作方式大同小异，因此冰手冲的模式我们也可以套用在冰挂耳咖啡的制作上。

减少水量、调细研磨，便是前街在冲煮冰手冲时在参数上做出的调整。减少水量是为了增加咖啡的浓度，以此抵消冰块融化对浓度造成的影响；而调细研磨则是为了修正水量减少带来的萃取效率下降，让咖啡拥有高浓度的同时还能有一个足够的萃取率。

减少冲煮挂耳的水量我们可以做到，但是呢，挂耳咖啡因为用的是预研磨咖啡粉，所以我们无法在咖啡粉的研磨度上做调整。为此，我们在冲煮时调整的对象需要变更为：水温。

提高水温可以增加热水的溶解速度，水温越高，咖啡里的风味物质溶解速度就越快。那么接下来就选用一包前街草莓糖挂耳咖啡演示一下，如何在家制作手冲冰咖啡吧。

前街的挂耳单包粉量为10g，萃取参数如下：水温93°C、粉水冰比例1：10：6，换算过来就是10g咖啡粉要用100ml的热水，60g的冰。但因为冰不会很快就全部融化，所以只要你喝咖啡的时间没有那么长，那冰块多一点其实也是可以的~制作方式如下：

第一步：我们准备一个高个杯（容量比较大的矮杯也可以），先将冰块放入杯子里。

第二步：把挂耳包挂在杯子上。

第三步：水温到了以后开始冲煮，首先先闷蒸，用20ml热水进行为期25~30秒的闷蒸。

第四步：时间到了以后将剩余的80ml热水分成四份注入，每份20ml，都是以小水流、绕圈的形式注入，切记要等上一次注入的热水流完了，再注入下一段热水。

第五步：随着最后注入的热水完全渗透，我们就可以将挂耳包移除，结束萃取。

第六步：使用任意工具对咖啡进行搅拌，确保咖啡的浓度、温度能够均匀。搅拌结束以后就可以开始饮用啦~

如何用挂耳制作冷萃咖啡？

冷萃咖啡相对来说就简单很多，因为它的制作既没有太多需要注意的参数，也不用我们去刻意控制水流，操作起来非常简单。但是呢，我们需要给它额外准备一个密封瓶，用到的粉量也会更多一些。

参数方面的话，我们可以根据在饮用的时候是否要加冰块进行调整。如果你在喝冷萃的时候打算加入冰块来维持它的低温，那么在制作时我们就可以选用1：10的粉水比例进行制作，道理与冰冲同理这里就不过多赘述；那如果我们不打算在喝冷萃的时候加入冰块，则可以使用1：12的粉水比例。

然后，因为前街单包挂耳的粉量是10g，如果使用1：10的粉水比来进行制作的话，那最终得到的冷萃咖啡液会在80ml左右。对于大部分人而言，这并非是能够满足口腹的量。

所以，我们最好一口气使用3~5包挂耳进行冷萃咖啡的制作，不然这么长的等待时间只做出了半杯的量，还是有点不划算的。反正，大家根据自己需求而定。这里用到四包前街草莓糖挂耳来进行演示，可以制作出一2～3杯冷萃咖啡。

第一步：首先，我们拿出挂耳，撕开封条，然后将咖啡粉倒入密封瓶，一定要记得保留挂耳包。

第二步：注入适量常温水，因为前街使用的是4包挂耳有着40g咖啡粉，所以按照1：10的比例，这里要注入400ml。

第三步：使用任意工具对咖啡粉和水进行搅拌，直至所有咖啡粉都被研磨在水中。

第四步：拧紧瓶盖进行密封，然后将整个瓶子丢入冰箱，冷藏8~12个小时。（越久越浓）

第五步：时间到了以后取出咖啡，然后将昨天保留的挂耳袋在某个杯子上支撑起来。

第六步：将咖啡往挂耳包里倾倒，过滤掉咖啡渣，至此，冷萃咖啡就制作完成啦。

当咖啡液过滤出来以后，我们就可以加入冰块，享用冷萃咖啡的美味啦！需要注意的是，那些过滤出来没打算当下喝的冷萃需要倒入密封瓶，然后丢回冰箱进行冷藏，防止质变。保质期在五天左右，只要在五天内将咖啡饮用完毕，那质变的几率是非常小的~

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙，性价比高，品质优秀，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者的和平台的推荐选择。

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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