因为最近前街经常分享与冷萃咖啡制作相关的推文，所以这让不少朋友都萌生出了自己在家制作冷萃的想法。正所谓“工欲善其事，必先利其器”，这些朋友与各路小白一样，在刚开始尝试什么事情的时候总是会打算先买齐各种专业的设备来辅佐自己，以此能够在一开始就交付出相对满意的“答卷”。所以既然要在家制作冷萃咖啡，那他们购买的目标自然是一个专业的冷萃壶了。但没曾想，专业冷萃壶的价格远远超出了他们的想象。虽然价格不是那种贵到很离谱的地步，但对于冷萃咖啡来说这个价格好像不是很有性价比。所以一些朋友就会跑到前街门店向前街咨询：“专业的冷萃咖啡壶，有必要买吗？”之所以会出现这样的问题不是因为冷萃壶的价格贵，而是因为冷萃咖啡的制作特别简单。它即便无需专业的冷萃壶，也能够轻松做出好喝的冷萃咖啡。虽然冷萃咖啡属于一个大类，但我们常说的冷萃一般是指冷泡，即通过冷水浸泡的方式来制作出一杯浓郁的咖啡。而所谓浸泡式萃取，就是指水和咖啡粉会进行长时间的充分接触，然后风味物质会在过程中因为浓度差的关系而不断被溶解出来，最终只要经过过滤，就可以获得一杯干净好喝的冷萃咖啡了。综上所述，我们只需要任意一个可密封的容器，就可以进行冷萃咖啡的制作。那专业冷萃瓶有什么优点呢？专业冷萃瓶的优点主要在于咖啡制作起来会更加便捷，我们不需要进行过多繁琐的操作就能够轻松制作出一瓶冷萃咖啡。虽然冷萃咖啡的制作大家看起来非常简单，但实际需要注意的细节还是比较多的。就好像前街经常分享到的一个细节一样，当咖啡的研磨度太细的话，冷萃咖啡的萃取率反而会得到下降。因为咖啡粉在吸饱了水分以后会下沉，在底部堆积。如果此时咖啡粉的颗粒过细，那么这些咖啡粉将会抱团结块，使咖啡粉的触水表面积减少，萃取率因此下降。也就是说，制作出来的咖啡味道会很淡。但这并不是没有解决的方法！只要我们将咖啡粉分装进几个茶包，就可以有效增加触水表面积，即便抱团结块，咖啡的味道也不会淡到哪里去。而专业的冷萃壶则可以忽略咖啡粉抱团结块的烦恼，因为它的构造会让咖啡粉拥有更多的触水面积。冷萃壶的构造主要分为内外两个部分，密封瓶和过滤粉盒。粉盒的用途就是装盛和隔离咖啡粉，它的四面是由精密的咖啡滤网构成，透水不透粉。在制作冷萃咖啡的时候我们只需要将咖啡粉倒进粉盒里，粉盒就能够在做到隔离咖啡粉的同时让咖啡粉与水接触，释放出风味物质。萃取完成以后只要将粉盒抽离出来，我们就可以直接享用美味的冷萃咖啡了，非常方便~而由于粉盒会被悬挂在密封瓶内部的上方，所以这会让咖啡粉拥有更多个与水接触的面。即便咖啡粉在粉盒内形成堆积，抱团结块，但也会因为接触面的更多而拥有相对更充沛的萃取。所以我们可以得知，冷萃壶的设计能够让我们更方便，更简单的做好一杯咖啡。那它真有购买的必要吗？emmmm....前街认为，这还是要看个人。如果你冷萃咖啡喝得多，且能够接受冷萃壶的价格，冷萃壶的缺点的话，那冷萃壶还是值得考虑的。虽然冷萃壶能够帮助我们更简单的做好一杯咖啡，但它有个比较明显的缺点：就是它无法将咖啡粉完全隔离！因为需要考虑到萃取的问题，所以滤网的精度不会很高，而这会让一些颗粒极细的咖啡粉也能穿过滤网，加入到咖啡里。虽然细粉的加入会让咖啡喝起来会更加醇厚，但干净度会得到一定程度的下降。很多时候大家之所以可以明显感觉到冰滴会比冷萃咖啡更干净，其主要原因就在于冰滴咖啡里的细粉相对较少。而如果朋友们无法接受干净度稍低的冷萃咖啡，那么最好就是在抽离粉盒以后再将咖啡用滤纸过滤一遍。但这样一来无疑是增长了冷萃咖啡制作上的繁琐，冷萃瓶方便的优势将大大降低。再来是价格上的问题，冷萃壶均价是在百元上下。虽然不是很贵，但平替的方案总是会比它便宜的多得多。如果我们手边有任意可密封的瓶子，那其实买个十几块钱的茶袋就完全能与瓶子组装出冷萃壶的功能。很多冷萃出品较多的咖啡店就是使用的这种方式来降低成本（如图右演示）。所以冷萃壶值不值得购买，就看大家自己的需求，反正各有各的好处~但如果大家冷萃喝的不多，买回家后有大概率吃灰的话，那最好还是使用平替方案来进行冷萃的制作~
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