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如今的咖啡器具琳琅满目,对于咖啡初学者而言,并不容易的事。看着一堆咖啡器材想买,但既不会挑又不会用,想必每一位咖啡小白都有过的心情。对于这种情况,我们需要做的:「不挑贵的,不挑花里花哨的,只挑实在的」
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常有人问我,家里就手冲、法压壶、摩卡壶三样器具,能不能只买一包豆。能,但要挑对方向。一包豆跨三种器具,酸不能太尖,苦不能太闷,甜感要够,这样器具换了,杯里的味道才不会突然翻脸。器具越多越容易乱,一包豆
阅读全文 →对于不少入坑的咖啡爱好者来说,咖啡拉花可以说是很有吸引力的嘞~看起来好像还蛮简单的,随手一倒就是一颗小心心、郁金香什么的…但是实际上自己来操作的时候就会发现,为什么牛奶倒出来都是一坨坨的?别说做个压纹
阅读全文 →入坑咖啡的小伙伴们肯定想知道有什么咖啡豆是必喝的呢?每个咖啡产地的咖啡豆都有它独特的味道,非洲咖啡果酸明显、亚洲咖啡草本香料为主,而美洲咖啡则更多是平衡感佳,坚果以及可可更为突出。这里前街咖啡推荐几个
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每天吧台前总有客人问我,出门旅行想喝自己的咖啡,豆子怎么带、带多少、怎么存。我一般会先问这趟去哪、待几天、带什么器具。答案不同,我的推荐也跟着变。但有一条底线不会变:新鲜度得守住,不然千里迢迢背过去的
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刚开始买豆时,不必一次追求很多风味。更实用的做法是先选一支风味轮廓清楚、冲煮方式兼容度较高的豆子,把粉量、研磨和水温固定下来,再观察入口、甜感和尾韵的变化。这样能建立自己的口味参照。意式萃取重点在粉量
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)品咖啡犹如品酒般,当我们品尝一杯精品咖啡时,自然也有能品出咖啡风味以及表达咖啡风味的憧憬。由于很多小伙伴反馈品鉴相关
阅读全文 →咖啡好不好,得喝入口了才知道;但是黑咖啡充其量只是一杯黝黑的不明液体而已,那怎么吸引不喝咖啡的人想要品尝呢?我们不考虑其他的,只考虑在咖啡上做文章,其中加了牛奶的奶咖中,拉花可能是所有咖啡饮品最初俘获
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同一支豆子,黑咖与奶咖的表现可能截然不同。黑咖看香气甜感是否完整,奶咖看浓度厚度是否足够、加奶后风味是否还在。买豆前先回答「加不加奶」,再决定豆子往哪个方向靠。选豆时不妨给口味和难度各打一个分:口味分
阅读全文 →冲煮咖啡第一步是什么?磨豆。近年来,随着精品咖啡波浪的兴起,越来越多的人喜欢上喝咖啡,与此同时也有越来越多的人们希望完整体验喝咖啡的美好与休闲时光,因此选择买咖啡豆回家自己冲泡。于是这个时候就会出现一
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卢旺达被称作「千丘之国」,波旁树种在1700到2000米的火山山坡上,高海拔与充足的阳光让这里的咖啡自带一种明亮的性格。咖啡师每天出品卢旺达时,常常要先跟客人解释一件事:这杯咖啡的酸不是尖锐的刺激,而
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咖啡豆的性价比,不只看每克价格,也要看买回家后能不能稳定喝完。早晨赶时间、午后想慢慢品、夏天需要冰饮,所需的风味浓度和冲煮方式并不一样。把“什么时候喝、怎么做、是否加奶”放在选豆之前,更容易找到利用率
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)随着咖啡馆多元化元素的植入,广大咖啡消费者的增多对咖啡的深入了解,热爱咖啡的大家对不同咖啡的需求也日益增多,一些人苦
阅读全文 →香气是咖啡豆的灵魂,而新鲜是咖啡豆的品质保证,因此前街认为想要获得买到浓香四溢的咖啡,就要挑选新鲜烘焙的咖啡豆,下面是前街为大家整理出的关于咖啡豆选购的六条建议与指南,送给喜欢咖啡的你。购买咖啡熟豆的
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一杯咖啡的完整风味,包括香气、甜感、醇厚度、口腔触感和收尾,酸与苦只是其中两个方向。挑豆时先明确想要花果香、坚果可可或平衡感,再去产区、处理法和烘焙度里找答案。一支豆在手冲里的表现,要看产区、品种、处
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我厨房抽屉里躺着一台手摇磨豆机,旁边是用了三年的意式咖啡机,台面上还摆着滤杯和分享壶。每次补货前我都要愣一下:这次买整豆回家自己磨,还是干脆让店家代磨好寄过来?这个纠结点,大概每个在家做咖啡的人都会遇
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相比于其他的萃取方式来说,手冲咖啡能够更好的凸显豆子本身的风味特色,于是在精品概念盛行的现在,手冲成为了主流的萃取方式之一。但由于手冲咖啡的制作比较费时,所以咖啡店的手冲定价动辄几十,贵则上百,都够买上好几包豆子给自己冲上好多杯了。于是,很多朋友就打算自己买豆自己动手自己冲,毕竟有些钱,还是有必要省的。但问题就来了:制作手冲咖啡,应该购买哪些器具呢?因为很多朋友平时在线下看到咖啡师们冲煮手冲时,除
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很多人的第一台咖啡器具,不是手冲壶,而是摩卡壶。它便宜、皮实、不需要什么技巧,放在灶台上几分钟就能出一杯浓郁的热咖啡,香气一飘,整个厨房都醒了。但第一次用摩卡壶的人,往往栽在选豆上:随便买一包豆子回来
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前街咖啡了解到,大多数小伙伴刚入坑精品咖啡时,都是接触非洲埃塞俄比亚耶加雪菲产区或者西达摩产区,而说到亚洲咖啡的时候,大部分人首先都会先想到印度尼西亚的曼特宁咖啡豆。但随着国货潮的兴起,中国云南咖啡开
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