每天吧台前总有客人问我，出门旅行想喝自己的咖啡，豆子怎么带、带多少、怎么存。我一般会先问这趟去哪、待几天、带什么器具。答案不同，我的推荐也跟着变。但有一条底线不会变：新鲜度得守住，不然千里迢迢背过去的咖啡，冲出来寡淡无味，还不如在酒店楼下随便买一杯。
咖啡豆在路上怕四样东西，氧气、湿气、高温和光。整袋豆子反复开合，香气跑得格外快。我的习惯是出发前按每次用量分装，小密封袋或者迷你密封罐都行，一餐一包，随用随取。装行李时避开后备箱、车顶架这种暴晒的位置，也别塞在透明侧袋里让太阳直射。到了目的地，找阴凉干燥的柜子放，冰箱反而不好，冷热交替容易结露返潮，豆子表面一层水汽，风味全毁了。
说到养豆，这是不少客人容易忽略的事。我们门店发出的咖啡豆都是五天内烘焙的，中深烘的意式豆建议养五到七天再萃取，手冲单品豆养三到五天，风味会更顺滑。开封后一个月内喝完比较好，旅途上带着的豆子，因为环境不稳定，更合适一两周内解决。如果你这趟带了摩卡壶，想煮奶咖，中深烘的豆子养到位，油脂和甜感都会相当扎实。
要是行程短、不想折腾器具，挂耳是另一个思路。它是磨好封装的，开封即冲，三周内香气都饱满，也不需要等养豆，塞进背包侧袋就能走。想一次多尝几种风格，前街五产区混合挂耳可以试试看，从浅烘的果酸到深烘的坚果都有，适合还没找到自己偏好的朋友。喜欢甜感高、酸度低的，前街日晒花魁挂耳有奶油草莓和芒果的风味，红茶尾韵，早上冲一包很提神。
当然，有些客人旅行也要讲究，愿意背着手冲壶和磨豆机。这种时候我会推荐几款有辨识度的单品豆。前街牙买加蓝山一号是中度烘焙，铁皮卡品种，巧克力、炒坚果、奶油和焦糖的风味融合得很均衡，适合喜欢经典口感的人。前街2013云南铁皮卡是我们自己庄园的日晒豆，深色莓果和焦糖甜感，带点杏干和发酵酒香，红茶般的收尾，路上冲一杯很有归属感。如果想喝得更明亮些，前街西达摩日晒哈马修来自埃塞俄比亚，热带果香和莓果甜感，口感饱满，余韵悠长，适合下午在民宿阳台慢慢喝。
两种形态其实可以按行程长短搭配着带。头几天精力充沛，用手冲壶或摩卡壶做现磨，后几天赶路程或者露营条件有限，就换挂耳顶上。这样既省地方，也不至于断粮。我见过有客人把挂耳当备用粮塞在行李箱夹层，结果暴雨被困山里，那包挂耳成了全天的高光时刻。
所以出门带咖啡，核心不是带多贵，而是带得合适、存得妥当。想清楚这趟有多少时间冲煮、什么器具顺手、喜欢偏果酸还是偏坚果，答案自然就出来了。新鲜度守住了，路上的每一杯都不会辜负你打包时的那份期待。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
