前街咖啡为你检索到以下与「批次」相关的内容
想喝一杯酸感不抢戏、苦味也不过分的单品手冲，产区是很有用的观察入口。不同地方的海拔、温度、降雨、土壤与品种，会让咖啡形成不同的香气和口感。非洲豆常有鲜明果香，中南美豆更容易出现坚果、焦糖与可可调性，亚
阅读全文 →
埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国，拥有悠久的咖啡种植历史，并且是公认的咖啡发源地，还拥有数不胜数的咖啡原生品种，据统计，如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种。该国生产的咖啡以水果风味和花香深受许多咖啡爱好者的爱戴。目前，埃塞俄比亚有不少知名的咖啡产区，如西达摩(Sidamo)、耶加雪菲（Yirgacheffe）、卡法（Kaffa）、古吉（Guji）。耶加雪菲是是隶属西达马州（西达马州原
阅读全文 →
印尼群岛的咖啡风味向来以深沉浓郁著称，草本植物、雪松木质与醇厚糖浆感交织在一起，常常让人误以为这全是潮湿气候与湿刨处理带来的印记。实际上，在这层辨识度极高的产地外衣之下，咖啡树本身的品种基因，才是决定
阅读全文 →
自今年以来，一个名为 Alo 村 的咖啡产地以极高的出镜率和讨论度，在国内外咖啡圈中迅速走红。前街在与多家烘焙商、采购方交流的过程中，也明显感受到这一产地的热度持续攀升。那么，这个突然“刷屏”的 Al
阅读全文 →
浅烘瑰夏的迷人之处往往在于丰富活泼的果酸，但果酸并不是单纯的酸味，而是伴随着香气与饱满水分感同时展开的。很多喜欢酸质的咖啡爱好者在品尝瑰夏时，常常被不同的酸感吸引，其实它们主要源自烘焙过程中保留下来的
阅读全文 →
说到埃塞俄比亚的咖啡，很多人会想起花魁咖啡，这款咖啡豆可以说是埃塞俄比亚最知名的咖啡豆之一，如今已经是推出的第8年，来到花魁8.0了。不过很多人会好奇，这款咖啡豆是来自埃塞哪个产区？其实，花魁是来自知名的古吉（Guji）产区，位于该国南部，在行政划分上属于该国最大的奥罗米亚州。该地区拥有较多山脉、山谷和平原，平均海拔在1800米以上，昼夜温差大，大部分地区是未开发的茂密森林，地质属于火山土壤，复杂
阅读全文 →
近些年，我们经常会看到一个词叫做“瑰夏拼配”，虽然带有瑰夏字眼，但对应的价格却十分地亲民，还带有不少瑰夏的花果风味描述，有时更是被冠上了“瑰夏平替”的称号。这不禁让人疑惑，瑰夏作为本就优秀的“单品豆”，为什么要把它做成“拼配豆”呢？此「拼配」非彼「拼配」实际上，咖啡行业里的“拼配”有两种意思。一种是传统的概念——意式拼配豆，简单来说就是将两个或多个产区的豆子手动拼合，再经由中-深度烘焙的综合型咖啡
阅读全文 →
在昨天下午，有客人朋友询问前街：“如果用你们黑板上三十多种豆子拼配在一起，冲出来的咖啡是不是会超级好喝啊？” 这其实并不是前街第一次收到这样的问题，由于很多商家开始推广四种甚至是以上的拼配，所以经常会
阅读全文 →
在昨天下午，有客人朋友询问前街：“如果用你们黑板上三十多种豆子拼配在一起，冲出来的咖啡是不是会超级好喝啊？”这其实并不是前街第一次收到这样的问题，由于很多商家开始推广四种甚至是以上的拼配，所以经常会有
阅读全文 →
前街咖啡：巴拿马詹森庄园#364 日晒瑰夏国家：巴拿马产区：沃肯产区 詹森庄园地块：阿尔卑斯地块海拔：1700米品种：瑰夏处理法：日晒法风味：葡萄汁、浆果、发酵酒香、西梅、果脯、菠萝詹森庄园（Janson Farms），一个自2013年在最佳巴拿马首次亮相之后，就连年上榜BOP获奖名单的宝藏庄园。近些年来，詹森庄园不仅凭借出色的咖啡品质，成为了巴拿马瑰夏的佼佼者，更因其精致的味谱，深受一众专业选手
阅读全文 →
大家买到咖啡生豆一般都带有银皮而没有羊皮层。我们先了解一下咖啡浆果的结构。从外而内分别是外果皮，中果皮，果胶层，内果皮，银皮和种子，常说的羊皮层指的是内果皮。咖啡在初加工的处理方法得到的是羊皮纸咖啡豆
阅读全文 →
瑰夏这几年大出风头，在爱好者的追捧下，它的价格似乎每一年都在创造一个历史高位。在这种信息之下，到底你买的瑰夏咖啡豆价格是去到什么价格才是一个合理的区间呢？首先，前街先说明一个基本信息，然后再展开说明。这个基本信息就是：咖啡豆是农产品，同一块地出来的东西区别不大，而价格表现恰恰和品质没有太大的关系。你假设你是种桔子的农夫，同一片地的桔子，品种没有改变，土地没有改变，因为大小年的问题一点点品质起落肯定
阅读全文 →
前街咖啡：埃塞·西达摩Alo Hatessa日晒咖啡豆国家：埃塞俄比亚产区：西达摩·班莎 Alo Hatessa海拔：2180～2280米品种：74158等级：G1处理法：日晒法风味：玉兰花、百香果、凤梨、芒果、发酵感Alo代表什么意思？阿洛咖啡（Alo Coffee PLC ）是一家来自埃塞俄比亚的咖啡贸易公司，创立于2020年，主要负责出口斑莎(Bensa)产区的咖啡，所以也等同于一个生豆品牌
阅读全文 →
阿拉比卡做意式，拼配是最常见也最有讲究的做法。单品阿拉比卡风味个性鲜明，但单独做意式，可能在厚度或平衡度上有所欠缺；把不同产区的阿拉比卡豆拼在一起，让风味互补，出来的意式基底往往更完整。拼配的思路，可
阅读全文 →
咖啡是农产品，和水果一样讲时令。很多人盯着包装上的烘焙日期看新鲜度，其实再往前推一步，还有一张更大的日历值得记在心里，那就是南北半球的产季表。豆子什么时候下树、什么时候处理完成，决定了它在一年中的哪个
阅读全文 →
随着喝咖啡的习惯逐渐融入国人日常生活中，人们对咖啡的需求越爱越高，也越来越精致。为了打造出自家的特色，各大连锁品牌相继推出个性化的SOE咖啡，形成了一种新的流行趋势。SOE和拼配有什么不同？在精品咖啡
阅读全文 →
开咖啡店，豆单搭得好不好，直接影响出品的骨架。很多新店主一开始只盯着“哪款豆好喝”，其实更值得先想清楚的是豆单的结构：一款负责走量的基底豆，一款负责制造记忆点的特色豆，再留一款备用方案，门店的产品线就
阅读全文 →
如果说花魁是精品咖啡里的明星，那么瑰夏就是传奇。而在所有瑰夏里，巴拿马翡翠庄园的红标瑰夏，又是绕不开的名字。它是很多咖啡人追求过的"风味天花板"，也是精品咖啡世界里的经典之作。翡翠庄园红标瑰夏，到底特
阅读全文 →
挑蓝山之前，不妨先问自己两个问题：这袋豆子主要在什么时间喝、用不用加奶。早晨提神的黑咖啡、周末慢冲的单品、饭后配甜点的奶咖，对应的烘焙度和研磨粗细都不一样，场景先定了，豆子的范围就小了。蓝山的名气来自
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
