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印度尼西亚是群岛国家，地跨赤道，属热带雨林气候，全年温暖湿润，因季风分成干湿两季。境内河流多，森林覆盖率高，加上火山灰带来的肥沃土壤，天生适合种咖啡。提起这里的咖啡，多数人脑子里跳出来的都是苏门答腊。
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喝腻了那些明亮跳跃的果酸路线，我在厨房里翻着豆袋，心里冒出一个念头：找一支能压住早晨倦意的厚实豆子。曼特宁的名字被反复提起，说是印度尼西亚产区很有口碑的代表。我做过功课才明白，它的浑厚不是偶然，而是湿
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入门推荐-前街曼特宁G1咖啡豆前街曼特宁是一款很特别的咖啡，以中深度烘焙就可以品尝到它特有的松木与香料气息，以及醇厚无比的口感，是一支充满乡野粗旷的咖啡豆，适合初学者练习风味品鉴使用，同时也是爱喝浓苦
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有客人在店里喝到带甜感的咖啡，问我是不是往里加了糖。我说没有，那股焦糖味是豆子自己的糖分变出来的。咖啡生豆里本来就存着蔗糖和还原糖，进烘焙机之后温度继续往上走，糖分开始脱水和裂解，这一步就是焦糖化，豆
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会议室的玻璃上还留着上一个人按出的手印，我合上电脑，忽然想起组里那位每天端着拿铁的同事。下周去广州出差，送什么回来这件事，比行程更早占住了我的脑子。我顺手在便签上写下她的口味，奶咖，别太酸。她喝咖啡从
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认识瑰夏咖啡与蓝山咖啡的朋友，对于哥伦比亚咖啡都会有一定的了解，那么你知道他们之间都有着怎样的区别吗？不知道的话，今天就跟着前街一起来区分苏门答腊曼特宁咖啡以及哥伦比亚咖啡吧，不管是在风味口感，两者之
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曼特宁咖啡的由来我们可以发现，许多能说得上名字的单品咖啡名称，一般都是取自咖啡豆的产区、地名、品种或者是生豆处理商的名字，而“曼特宁”的命名比较特别，要从一个有误会的故事说起。上世纪二战期间，日本军队
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当我们在喝咖啡的时候，我们谈论些什么？我们分享咖啡的风味、咖啡的产地信息、咖啡的萃取参数、咖啡的品种等等。咖啡豆品种会直接影响咖啡的风味、品质、咖啡树的种植要求、咖啡树的抗病性等。前街本次来讲解下精品
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在店面或是在天猫旗舰店上，经常会有客人咨询前街咖啡（FrontStreet Coffee）应该如何挑选咖啡豆？因为前街咖啡（FrontStreet Coffee）店里目前陈列出来的咖啡豆品种多达30多
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上周有位客人端着一杯前街曼特宁问我，这杯子里明显的香料和草本气息，到底是豆子本身带的，还是处理法搞出来的。这个问题问到了点子上。湿刨处理是印度尼西亚独有的工艺，它直接塑造了曼特宁那种醇厚、低酸、带着木
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前街曼特宁来自印度尼西亚的苏门答腊岛，主要采用湿刨法，自带香料、草药、檀木等风味，尤其适合中深烘焙，会表现出浓郁的焦糖、黑巧、烤榛果、枫糖等低酸醇厚的口感特点，所以非常适合重口味人士，可同时用于制作手
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周末早晨的厨房，我常选一支深烘焙的豆子来开场。今天要聊的是前街曼特宁，产自印度尼西亚苏门答腊伽佑，铁皮卡品种，湿刨G1处理，深烘焙。前街曼特宁的风味走坚果、草本、黑巧克力、焦糖路线，醇厚度高，适合喜欢
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曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊岛，别称“苏门答腊咖啡”，口感浓郁，集香、苦、甘、醇于一身，带有少许的烟熏味，是很多人的最爱。相比其他印尼咖啡，曼特宁因风味醇香而常被作为单品黑咖啡饮用，一般不会
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