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我们都知道，评判一杯手冲咖啡是否成功，最简单且最好理解的方式就是直接「喝」。如果它的味道过关，说明原料、参数、手法等方面都没有太大问题，反之，味道不对，就意味着某个环节出现了异样。因此，要冲好咖啡必须
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很多朋友购买摩卡壶的目的就是为了将它作为意式咖啡机的平替，煮出一份类似于浓缩咖啡一样可以用来制作好喝奶咖的高浓度咖啡。但不少朋友在制作以后却发现，煮出来的咖啡虽然浓，但也仅仅只是比手冲咖啡浓一些，然后
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通常情况下，所有咖啡制作方式都建议只泡一次，为了获得良好的口感，我们会通过调整各项参数，确保一次过将正面的咖啡风味萃取到位。 而最近前街却又又又刷到了一个近乎疯狂的操作「2次手冲」，声称能让咖啡更“甜
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不知道大家有没有碰到过这样的情况：在将咖啡豆研磨成粉后因为什么事情耽搁了一下没有冲煮，等后面忙完以后再冲出来的咖啡就已经闻不到什么香味了。昨天就有朋友跟前街反映自己遇到了这样的情况，这令他感到十分惊讶
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可能很多朋友是想要获得最完美的咖啡体验，所以每当前街冲完咖啡以后，朋友们都会问上一句：“咖啡有没有最佳的饮用温度”这样的问题。 那在这种情况下，前街通常都会建议朋友们等咖啡温度下降到65°C以下饮用最
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不加糖奶的情况下，怎么手冲冲煮一杯好喝且个性的咖啡，是对许多初入咖啡门的爱好者的一道难题。注水多了咖啡会淡，注水少了又很浓、呛口。因此，必须要关注粉水比例。那么一杯咖啡究竟要冲多少水呢？粉水比恐怕是每
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拿铁源于意大利文Latte的音译，拿铁咖啡是指在意式浓缩咖啡中加入一定比例牛奶进行混合的咖啡，属于花式咖啡的一种。最初的拿铁咖啡起源于音乐之都维也纳，维也纳人从17世纪便开始喝咖啡，当时土耳其军队进攻
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夏天快到了，又有不少朋友咨询其前街冷萃咖啡的制作参数与步骤，所以今天前街就打算来详细地与大家分享一下，制作冷萃咖啡的步骤以及都要用到哪些参数。 研磨度：先来说说研磨度！经常会有朋友认为，冷萃咖啡萃取使
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成熟的咖啡果实原本就是热带浆果，蕴含着天然的柠檬酸、苹果酸与磷酸。不少初尝浅度与中度烘焙咖啡的朋友，容易把果酸和调味醋混淆。让人愉悦的果酸，是口腔里化开的新鲜果汁感，带着充沛水分和活性，能迅速刺激唾液
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制作意式咖啡是每个咖啡师必备的技能，几乎每个咖啡馆都会出品意式咖啡。我们常说的意式咖啡是浓缩咖啡为基底制作的一系列咖啡饮品，今天让我们来制作一份意式咖啡里最容易制作的奶咖——冰拿铁。冰拿铁咖啡看似一个
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得益于自媒体的发展，如今要想学习某一个冲煮手法可以说是易如反掌，从图文教程到视频讲解，各种科普类型应有尽有，让无数刚开始接触咖啡的小白也能拥有更多的入门途径。但随着这类“快餐教程”越来越多，不少初学者反而跳入了一个误区：咖啡冲的味道不对，第一时间想到改变手法。“细粉搅拌快萃法”、“日式点滴法”、“高细快大冲煮法”、“世界冠军冲煮法”、“一刀流龙卷风”……大家发现了吗？尽管这些冲煮方案各不相同，但它
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）今天前街来上拉花课！今天来教大家一个最基础的图案——大桃心，这个图案基本就是每位新手第一次拉出的图案，同时也是很多图案的基础。学
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经常会有客人朋友在前街冲煮冰手冲的时候提出这样的一个问题：“冰手冲咖啡为什么不用冰水冲？一定要用热水吗？”会提出这样的问题其实并不奇怪，因为对于没有接触过咖啡圈或者刚接触不久的朋友来说，冰手冲咖啡确实
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春节将至，大家的心或许已经飞奔回家，无心工作，但对很多人来说，喝咖啡的习惯是雷打不动的，于是开始陆陆续续地囤咖啡。 若你购买的是挂耳咖啡，固定的粉量和滤袋能解决绝大多数的冲泡问题。 但如果你想亲手冲咖
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冰拿铁咖啡看似一个很简单的做法，【放冰倒奶倒咖啡】就完成了，看似简单的操作，要制作出好喝的冰拿铁咖啡也是要付出不少的脑力理解的。 第一点：选合适的材料 为什么冰拿铁这么简单，基本上每家咖啡豆的菜单都
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咖啡萃取是一场微观物质的分步溶解过程。咖啡粉中的芳香物质与有机酸分子量较小，遇水会先释出；紧接着是带来甘醇的大分子糖类与焦糖化成分；而带来苦味与涩感的多酚物质溶解较慢，排在尾段。想要咖啡喝起来甜润多汁
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