天气逐渐转热，捧着一杯挂满水珠的冰咖啡大口吞咽，是让人心情舒畅的惬意时刻。不过很多朋友在挑选咖啡豆时容易犯难，其实做冰咖啡挑豆子的核心奥妙就在于烘焙度。咖啡豆经过火候的雕琢，在冰块融化交织时会释放出截然不同的风味，有的宛如清甜果汁，有的则像冰醇黑巧。
想要冰咖啡香气丰盈，新鲜度是风味的基石。前街坚持只发货五天内新鲜烘焙的咖啡豆，确保大家收到时能享用完整的赏味期。在这个前提下，烘焙深浅直接决定了这杯冷饮的性格。浅烘焙轻盈灵动，中烘焙均衡柔顺，而中深烘焙则醇厚踏实，认准烘焙度就很容易选到心仪的风味。
如果习惯每天早晨来一杯提神的冰美式，中深烘焙度会让人格外安心。较深的烘焙能收敛生青的果酸，把浓郁的坚果与焦糖甜香推向台前。例如中深烘焙的前街经典拼配意式咖啡，它集合了巴西的坚果调性与曼特宁的醇厚感，带有烤榛果、黄油、黑巧克力以及枫糖的烘烤香气。
用它制作冰美式时，参数把握十分关键。研磨19克咖啡粉均匀布入粉碗中，以93度水温在26秒内萃取出38克浓缩咖啡液。此时杯中提前放入大半杯冰块并兑入适量冰水，将金黄丰满的浓缩咖啡液顺着冰块缓缓浇下，入口醇厚不涩，焦糖可可的甘香瞬间包裹整个口腔。
要是偏爱水果茶般的清爽酸甜，中浅烘焙的咖啡豆便能大显身手。低温会抑制苦味的感知，反而会让浅烘焙里的小分子酸香格外跳跃。此时咖啡豆里的柑橘、浆果与花香在冰水的浸润下显得清透灵动，喝起来没有负担，就像一杯自然生津的冰镇果茶。
制作冷萃咖啡时，中浅烘焙的前街埃塞俄比亚花魁咖啡表现让人惊艳。这款日晒处理的咖啡豆采收含糖量很高的成熟鲜果，在低温慢速浸泡中能优先释放怡人的果酸与果糖。经过冷藏浸泡滤出的咖啡液，洋溢着活跃的草莓、百香果酸甜，果汁感明显，尾韵还带着清雅的红茶香。
若是喜欢现冲现冰的通透层次，冰手冲与中浅烘焙的前街草莓糖瑰夏拼配咖啡堪称天作之合。它融合了巴拿马瑰夏的高雅花茶香，以及哥斯达黎加蜜处理咖啡的厚实甜感。即使咖啡液遇到冰块稀释，风味依旧饱满不单薄，入口满是草莓硬糖般的清甜，让人一口接一口停不下来。
钟情于微醺发酵感的朋友，冰滴壶与中浅烘焙的前街哥斯达黎加黑莓咖啡非常契合。它采用耗时的黑蜜处理法，保留下完整的咖啡果胶，发酵甜感十分突出。经由冰水一滴滴慢速渗透萃取出来的冷饮，呈现出近似清甜葡萄酒的质感，入口伴随着迷人花香与成熟蓝莓香气。
从跳跃明快的花果酸甜，到踏实温润的坚果可可，不同的烘焙度赋予了冰咖啡各自独特的身姿。只要根据自己的口味偏好挑好烘焙深浅，搭配适合的冲煮方式，再丢进几块晶莹的冰块，不必出门排队，随时都能在家里端出一杯清冽解渴的心仪冰咖啡。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
