前街咖啡为你检索到以下与「冷萃」相关的内容
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）很多客人来前街喝咖啡时都会讨论到冰滴咖啡与冷萃咖啡之间的味道有没有区别。这两种都是常见的冷制咖啡的方式，前街今天就来实验一下这两
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夏天在吧台做手冲，常会有客人问我，家里能不能做出那种低酸又顺滑的冰黑咖啡。我一般都会推荐冷萃，因为它确实省事，容错率也高。做法上，把咖啡粉磨到中粗程度，类似粗砂糖的颗粒感，然后按 1:10 到 1:1
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同样是一杯冰咖啡，冷萃和冰手冲走的是两条完全不同的路。冰手冲用热水快速萃取，再靠冰块锁住香气，风味结构接近热手冲，酸质透亮，香气上扬；冷萃则让咖啡粉在低温水里长时间浸泡，苦涩物质溶出少，口感圆润，甜感
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在家做冰咖啡这几年，我慢慢摸出一个道理：冷萃豆和热水冲的豆，挑法不完全一样。热水能放大香气，冷萃则是把风味慢慢泡出来，所以口粮豆得满足三个条件——甜感在线、酸苦平衡、克价合适。今天把我挑日常冷萃豆的经
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炎炎夏日，对于咖啡爱好者来说，盛夏的仪式感往往起源于一杯沁人心脾的冰咖啡，所以最近前街一直在分享各种冰咖啡的制作，就连今天的分享也不例外。那今天前街要分享的是如何用挂耳来制作出两款不同类型的冰咖啡，因
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在前街看来，冷萃咖啡是最适合在家制作的冰咖啡之一，因为它不仅适用于绝大多数咖啡豆，而且制作门槛非常低，即便家里没有任何专门的冲泡器具，同样可以做出味道不错的冰咖啡来，相当的省事。由于是在低温环境下浸泡
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更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）夏天的幸福，大概就是能足不出戶，就能吹著空調就能喝上壹杯能解暑的冷萃咖啡。由於制作方式簡單，即使不會沖咖啡的小夥伴也能輕松制作出
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在家做咖啡，被问得较多的问题之一，就是冰美式和冷萃到底哪里不一样。很多人指着冷萃壶问这是不是"冰美式"，也有人拿着冰美式说"这杯冷萃不够酸啊"。其实两者从根上就不是一回事，搞懂这个，挑和在家做都能心里
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我家冰箱中层常年摆着一只玻璃密封壶，上周三晚上十点我磨了 40 克豆子倒进去，粉水比按 1 比 10 配的冷水，设了闹钟隔天中午滤出来。这种场景我太熟悉了——在家做冷萃，一次就是一壶，喝的人通常就我自
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日常在外面咖啡店喝到的冰美式、冰手冲都是通过高温萃取出浓度较高的咖啡液后，再加入冰块进行冷却以及稀释。而冷萃咖啡则讲究“慢工出细活”，整个制作过程都是采用低温的萃取方式，让水缓慢的溶解出各种风味物质来
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一壶刚冲好的黑咖啡由少量风味物质和绝大部分的水组成，想让咖啡好喝，除了水温，水质同样起着至关重要的作用。有经验的小伙伴应该知道，饮用水的品牌不同，水中所含的成分是会有差异的，软硬度和酸碱度就有所不同，
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我家冰箱里常年蹲着一个玻璃密封壶，800毫升的容量，晚上十点把咖啡粉倒进去、冷水一冲，塞进冷藏层，第二天早上八点滤出来，刚好够我喝2天。在店里我管的是不锈钢冷萃壶，一次泡6升，接上冷萃机的循环管路，定
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这几天的热，相信大家都深有体会，尤其位于广州的前街当下已经是半熟的状态，因此急需一杯冷萃解救。 要说制作冷萃的细节，很多人第一时间考虑的是用什么容器，然后才是买什么咖啡豆、磨多细、加多少水、泡多久……
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我早上到店先掀开冷萃壶的盖子闻一下，昨天傍晚泡下去的前街水洗慧兰已经浸了16个小时，黑巧克力和焦糖、巴旦木的香气漫上来，就知道今天高峰期的出杯稳了。这壶是门店的救命稻草，夏天冷萃销量翻得快，下午两点一
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我昨晚十点把家里那壶冷萃塞进冰箱，设了早上七点的闹钟，结果睡过头到十一点才滤出来，多泡了3个小时，倒出来一喝居然没坏，只是焦糖感重了些——这就是冷萃的脾气，容错确实比想象中宽。我在店里负责冷萃的制作与
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去年夏天我开始在家折腾冰咖啡，发现冷萃是很容易上手、容错率也很高的做法。不用买昂贵设备，一个带盖的玻璃罐加滤纸就能开工。刚开始我直接把磨好的咖啡粉倒进冷水里泡1夜，结果第2天喝起来又苦又涩，后来才知道
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冷萃这件事，我原先只琢磨怎么泡，后来发现泡好之后的环节更值得花心思。上周清洗冰箱，翻出三只没贴标签的玻璃壶，才意识到保存这一步常被我糊弄过去。我在店里也管冷萃的出品，每天早上到店先检查冷藏柜里那几壶昨
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冷萃咖啡适合放进许多日常片段：早上装进随行杯，午后搭配甜点，运动后加冰补充清爽感，或在家做一壶慢慢饮用。不同场景对咖啡的期待并不一样，有人要干净明亮，有人喜欢甜润厚实，也有人希望加牛奶后仍有清晰风味，
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刚开始喝黑咖啡的朋友来找我，通常只问一句：苦不苦。那时候大家的注意力全在苦味上，好像黑咖啡就是苦的代名词。我会先给他泡一杯冷萃，用冷水慢慢把咖啡里的物质带出来，口感比热冲柔和很多。冷萃的做法其实不复杂
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本以为，冰滴咖啡只是独属于夏天的宠儿，但没想到！即便是在寒冷的今天，前街的冰滴也是处于一个供不应求的状态。所以当冰滴售罄了之后，到店的客人朋友便会询问是否有售卖冷萃咖啡。而冷萃咖啡，就是除了冰滴之外，
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