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摩卡壶煮出的咖啡，表面常会浮起一层细密泡沫，入口比手冲更集中，也更容易呈现坚果、可可和焦糖气息。想让这层油脂感更明显，选豆时要关注中深烘焙、豆子新鲜度和研磨状态，再结合自己是喝黑咖啡、加冰还是调奶来决
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耶加雪啡不是一种固定香精味，也不是闻到花香、柑橘香就能确认的豆子。它对应埃塞俄比亚南部的产区名称，真正辨认时，要把包装信息、豆子状态与冲煮后的表现放在一起看。清晨喝热手冲、午后做冰咖啡，甚至加入牛奶，
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提到焦糖感，大家会想到什么食物？对于前街来说，除了拔丝地瓜、焦糖饼干、焦糖布丁、焦糖花生、飞鱼脆皮雪糕、糖画……这些充斥着整个童年的零食以外，最快在脑海里冒出的就是咖啡里的「焦糖感」了。 咖啡中的焦糖
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早晨用摩卡壶煮一杯黑咖啡，适合选择带有坚果、可可或焦糖联想的豆子。这类风味在高浓度咖啡液中较有存在感，入口不容易显得尖锐，加入少量热水后仍能保留甜香。若平时不偏爱明显果酸，可以把烘焙方向放在中度至中深
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经常会有客人朋友在前街门店交谈咖啡相关的内容，像是咖啡的产地、冲煮时的参数、步骤，亦或是咖啡的味道等等。然后偶尔，会有朋友探讨起一些比较小众的话题，例如--咖啡的汤色。「汤色」，是来自于茶评的专业术语
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讲道理，在一众咖啡器具里，前街最中意的就是法压壶了。为什么呢，因为它的操作十分简单，不需要任何严谨的注水手法和复杂的变量控制就能够轻松泡出一杯美味的咖啡，简直不要太安逸（关键是还很便宜）。 但话又说回
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意式浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡更浓稠的质感，丰富的油脂，而制作优质的意式浓缩咖啡必然离不开好的意式咖啡豆，一般而言，意式咖啡豆都是选择把数个产地的咖啡拼配起来，达到平衡的风味。前街咖啡（FrontStr
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很多朋友到访前街门店的时候，都会想要喝到一些比较“特别”的咖啡。既可以是比较特别的处理，也可以是比较特别的味道。那么像这种情况，前街就会推荐90+的Eleta（伊列塔）。Eleta是一支瑰夏，来自于90+庄园。90+庄园是行业里最先将特殊处理应用在瑰夏上的庄园。所以，我们常常可以在近年出版的一些与咖啡发展相关的书籍上，看到90+庄园的身影。而这支Eleta也不例外，是采用了90+的特殊工艺进行厌氧
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不加糖奶的情况下，怎么手冲冲煮一杯好喝且个性的咖啡，是对许多初入咖啡门的爱好者的一道难题。注水多了咖啡会淡，注水少了又很浓、呛口。因此，必须要关注粉水比例。那么一杯咖啡究竟要冲多少水呢？粉水比恐怕是每
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中烘手冲豆的魅力，在于烘焙甜感已经展开，却仍能让生长环境留下的香气被喝见。高海拔的凉爽气候、昼夜温差、土壤与降雨，会和品种、处理方式共同塑造杯中轮廓。沿着埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴拿马与印尼寻找
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很多人都知道，咖啡一般分成两种口味，酸的和苦的，然而有些咖啡爱好者却希望寻找口感平衡，不酸不涩，味甘不苦的咖啡，基于此，今天前街带来几款精选的咖啡豆，大家按照自己喜好挑选吧~1、口味平衡：前街天堂鸟咖
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）美式咖啡是咖啡店里除了牛奶咖啡之外，最受欢迎的一款。如果说牛奶咖啡的钟情者以女性居多，那么美式咖啡可以算是一款非常中
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手冲咖啡的注水问题已经是老生常谈了，但是也有很多刚刚入门关注前街的朋友们，“我怎么冲不好喝？”“手冲咖啡好难噢！”手冲咖啡目前还是处于一个比较小的圈子，为了照顾新朋友，老生常谈的内容是少不了的。 对于
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SOE是Single Origin Espresso的缩写，指以单一产地或单一来源的咖啡豆制作意式浓缩。它不像传统拼配那样刻意把多种风味揉合在一起，而是让一支豆子的果香、甜感或茶感在短时间萃取中集中呈
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都知道，冷萃咖啡的做法很简单，而且要求最低，随手一个干净容器就能满足，比如法压壶就是特别顺手的一种。下面，前街为大家示范如何使用法压壶制作一杯美味的冷萃咖啡吧～法压壶的优点 法压壶的咖啡萃取方式为浸泡
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