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浅烘咖啡里轻盈跳跃的花香与果酸，往往在种子生根发芽时就已经被基因密码悄悄写定。很多刚接触浅烘的朋友容易把酸味归结于烘焙浅或者产区高，其实在相同的种植环境与日照条件之下，豆子内部流淌的品种血统才是决定这
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人们对顶级咖啡的定义正不断改变，从前那口香浓醇厚的咖啡，早已成为过去式。如今，要是随便问一个咖啡爱好者，哪里的咖啡能够代表顶级咖啡，得到的答案很可能就是巴拿马瑰夏咖啡了。巴拿马瑰夏种类繁多，面对前街品
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近几年国内咖啡行业迅猛发展，即使是在发生黑天鹅事件、百业普遍不好过的情况下，国内咖啡市场依然保持着稳定增长。那么作为普通爱好者，面对商家的宣传，又该如何品评一款咖啡豆呢？在喝咖啡以及购买咖啡豆的时候，
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在精品咖啡的世界里，花魁和瑰夏是两个自带流量的名字。它们都以独特的花果香闻名，被无数咖啡爱好者追捧。但这两款豆子的风格、定位和价格差异很大，很多人在它们之间犹豫不决。今天就把它俩放在一起聊聊，帮你理清
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玩手冲的人绕不开一个词：产区。同样是一百克的豆子，埃塞俄比亚和印尼做出来几乎是两种饮品。产区对风味的影响，来自海拔、气候、土壤和当地处理传统的综合作用，理解了这条主线，手冲选豆就从碰运气变成了有据可循
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说起翡翠庄园相信大家第一时间想到的就是瑰夏，因为瑰夏这个品种的潜能就是由翡翠庄园所发掘出来的，所以一提到翡翠庄园大家最先就想到瑰夏，前街也因此分享过不少翡翠庄园的瑰夏内容。 而翡翠庄园除了红标、绿标瑰
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"花香"是客人在我店里说得最多、也说得最含糊的一个词。上周有位常客端着杯子问我："你说这款有花香，可我怎么只喝出酸？"我让他把杯子放下，重新磨一包粉闻了闻，他自己就笑了——香是闻出来的，不是喝出来的。
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曾经作为顶级咖啡之一的猫屎咖啡一豆难求，如今新晋的咖啡之王瑰夏咖啡同样是一豆难求。而瑰夏咖啡之所以难求，是因为价格的高昂。如果真的入手了一包瑰夏咖啡豆，当然是要当作是宝贝去欣赏。但是，作为对咖啡冲煮还
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咖啡杯里呈现出如茶般澄澈生津的质感，追溯根源往往来自于植物品种的先天基因。阿拉比卡家族庞大的谱系分支，赋予了果实截然不同的有机酸与芳香物质积累方式，使得某些品系天生带有轻灵的茶韵。在相同的产地环境与处
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“瑰夏咖啡是不是很贵？“不少小伙伴在刚听到瑰夏咖啡的时候，可能都会被它与众不同的名字给“镇住了”。实际上，瑰夏咖啡虽然在很多普通的精品咖啡豆中价格会相对高一些，但是也不是每一款瑰夏咖啡豆都这么高。如果
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有位客人把杯子举到鼻尖下闻了半分钟，转头问我是不是偷偷往滤杯里塞了茉莉花茶包。我笑着把刚磨好的粉推过去，他凑近一嗅就愣住了——那股清冽的白花香是从咖啡豆里自己跑出来的。放凉之后更像一杯花茶，这是很多人
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当今社会，要问什么饮料最贵，很多人会回答是咖啡吧，尤其是精品咖啡就更贵了！有多贵，在外面喝一杯蓝山动辄也要近百元，讲究得奖的甚至更高，尤其是瑰夏，如今真的是平生不喝瑰夏，喝尽咖啡也枉然啊！瑰夏因为它的
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众所周知，前街是一个卖豆子的，所以无论是线上旗舰店还是线下门店陈列的商品都是咖啡豆。而瑰夏这个广为人知的当红品种可以说是前街豆单里占比最多的，大概有近30%的豆子都是瑰夏。所以经常会有朋友问，这么多瑰
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2004年，翡翠庄园使用瑰夏（Geisha）品种参加最佳巴拿马（BOP）竞赛和拍卖会，瑰夏凭借精致的花香、茉莉花和桃子般香气，赢得了冠军，并打破当时咖啡拍卖价格记录，从此瑰夏品种的名气越来越大，现在更是成为了全球最受欢迎的咖啡品种之一。因此有不少人会问到为什么瑰夏品种有如此独特的风味？瑰夏品种与任何咖啡一样，地区、气候、风土和不同的处理方法等因素都会影响其最终的风味表现。瑰夏品种的风味精致，这很大
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咖啡风味的底层密码源于植株基因。铁皮卡优雅干净，波旁圆润饱满，它们如同阿拉比卡的两大基石，在漫长的迁徙中衍生出纷繁谱系。品种决定了生豆内部有机酸与糖类的原始积累比例，即便在同一片山谷的相邻地块，不同血
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曾经作为顶级咖啡之一的猫屎咖啡一豆难求，如今新晋的咖啡之王瑰夏咖啡同样是一豆难求。而瑰夏咖啡之所以难求，是因为价格的高昂。如果真的入手了一包瑰夏咖啡豆，当然是要当作是宝贝去欣赏。但是，作为对咖啡冲煮还
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手冲咖啡是风味萃取+过滤同时进行的过程，以倒入水的位置为中心发生萃取，关键在于如何控制和平衡。前街一般在调整手冲咖啡参数的时候，会先考虑咖啡豆的研磨度以及冲煮的水温，但其实粉水比也是很重要，在冲煮时水
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虽然中美洲咖啡产量不高，只占全球咖啡产量的11%，但其知名度十分高，皆因不少产国以生产高质量咖啡为主。如巴拿马，以生产拥有精致的花香、茉莉花和桃子般香气的瑰夏品种所闻名。起初，瑰夏品种来到巴拿马的时候并不受当地农民待见，即使当时的瑰夏品种有一定的叶锈病抗病性，但其植株相对脆弱，需要花费大量时间来照顾，所以没有广泛种植。直到被翡翠庄园发现瑰夏品种独特的风味，并使用瑰夏品种参加2005年的最佳巴拿马（
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