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巴拿马瑰夏有什么特点?努果庄园有什么特别?

2026.09.09 前街咖啡 0

虽然中美洲咖啡产量不高,只占全球咖啡产量的11%,但其知名度十分高,皆因不少产国以生产高质量咖啡为主。如巴拿马,以生产拥有精致的花香、茉莉花和桃子般香气的瑰夏品种所闻名。

起初,瑰夏品种来到巴拿马的时候并不受当地农民待见,即使当时的瑰夏品种有一定的叶锈病抗病性,但其植株相对脆弱,需要花费大量时间来照顾,所以没有广泛种植。直到被翡翠庄园发现瑰夏品种独特的风味,并使用瑰夏品种参加2005年的最佳巴拿马(BOP)竞赛和拍卖,翡翠庄园的瑰夏品种以优异的成绩获得了第一名,得到了极高的评价,还打破当时咖啡生豆拍卖价格的记录,因此瑰夏品种开始闻名于咖啡界。

同时在巴拿马当地,也有不少咖啡庄园陆续开始种植瑰夏品种。目前在巴拿马波奎特(Boquete)、沃肯(Volcan-Candela)和雷纳米恩托(Renacimiento)三大咖啡产区中,也诞生不少知名庄园,如艾丽达庄园、詹森庄园哈特曼庄园等,但要说到巴拿马最大的咖啡种植商之一,就不得不提到格拉多家族(Gallardo Family)。

格拉多家族(Gallardo Family)的咖啡种植历史悠久,自1960年便开始咖啡种植,发展至今,格拉多家族旗下拥有5个咖啡种植庄园。在20世纪70年代开始,Gallardo家族的José Manuel Gallardo Sr开始在巴拿马管理咖啡庄园,后来其儿子José Manuel Gallardo Araúz传承了父亲的衣钵,经营着家族旗下的咖啡庄园。

不过,最初格拉多家族在较低海拔的地区种植种植铁皮卡Typica、卡杜拉Caturra和卡杜艾Catuai咖啡品种等一些常见品种,直到2006年, 现任庄园主José Manuel Gallardo Araúz发现旗下的努果庄园(Finca Nuguo)拥有较为独特的种植环境,有种植瑰夏Geisha品种的能力,于是便开始在努果庄园尝试培育瑰夏品种。

努果庄园位于雷纳米恩托(Renacimiento)产区的Jurutungo地区,种植海拔在1850-1900米。在巴拿马三个主要产区当中,雷纳米恩托(Renacimiento)不及波奎特(Boquete)、沃肯(Volcan-Candela)产区知名,皆因雷纳米恩托因其位置偏远,难以进入,因此在加工和运输基础设备方面比较薄弱。不过,该产区同样拥有丰富的自然资源。

雷纳米恩托(Renacimiento)产区位于巴拿马最边的地区,与哥斯达黎加接壤。附近有火山山脉提供的肥沃土壤,并坐落在中美洲最大的天然雨林保护区拉阿米斯塔德国家公司La Amistad International Park附近。

得益于这里的雨林保护区,咖啡能够遮阴这种,并使得这里的夜间温度较低,昼夜温差大,降雨量高湿度也高,是咖啡理想的种植环境。努果庄园面积仅5公顷,因靠近雨林保护区,努果庄园内也有很多不同种类的鸟,因此取名nuguo(西班牙语中“鸟”的意思)。

不过,这一环境对于咖啡的加工具有不少挑战性,需要十分注意其湿度和温度,以确保高质量咖啡的生产。因此庄园主以及其妻子在咖啡种植到处理过程都会产于其中,在此还建造了咖啡处理厂,以便采收后能立即处理,这样才能造就出高品质的咖啡。格拉多家族在2015年使用努果庄园生产的瑰夏首次参加最佳巴拿马(BOP)就获得水洗组的冠军,之后也多次出现在BOP的榜单上。

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