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什么是现磨咖啡？现磨咖啡其实很好理解，就是制作咖啡所用的咖啡粉是在冲煮开始的前一刻，现场进行研磨的。无论是意式咖啡也好，单品咖啡也罢。只要是用现场研磨的咖啡粉现萃取成咖啡，那么这杯咖啡就是--「现磨咖
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“没~有~夸~张~不信你试试，喝完咖啡后喝水，水真的会很甜！”这是昨天到访前街门店的客人朋友的一句话，前街觉得很有趣，所以今天我们就来讨论一下这个问题~有些时候，我们在品尝一些特定的咖啡（浓缩、单品）之前可能会预先喝一口冰水。因为需要通过冰水来洗漱口腔，以此更好的感知这杯高浓度咖啡的风味表现。由此可以得知，这个动作是为了增加饮用咖啡时的体验。而在喝完咖啡之后再喝一次水，同样能够起到相同的作用。就像
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说起精品咖啡豆，很多朋友总能在第一时间想到耶加雪菲。不仅仅是因为耶加雪菲在咖啡界中有着极高的知名度，还因为耶加雪菲产出的咖啡有着非常出色的风味表现，辨识度极高，令人过口难忘。 但要冲好耶加雪菲咖啡并非
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“没~有~夸~张~不信你试试，喝完咖啡后喝水，水真的会很甜！”这是昨天到访前街门店的客人朋友的一句话，前街觉得很有趣，所以今天我们就来讨论一下这个问题~有些时候，我们在品尝一些特定的咖啡（浓缩、单品）
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在日常生活中说到提神的食物，除了功能性饮料，相信大家第一时间都会想到咖啡。但作为一个坐拥数千年喝茶历史的国家，我们都深知茶叶里同样含有可以提神的成分，那为什么每当犯困的时候，大部分人首选的不是茶，而是
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咖啡的萃取方法有很多种，每种萃取方法做出来的咖啡都会带有这种方法的风格。因此也需要一个客观，尽量少人为干预的方法测评咖啡的风味或品质，这种方法就是杯测。杯测是一种浸泡式萃取，过程中没有人为的手法干预萃
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“通过使用冰水漱口，我们可以更好地品鉴一杯咖啡，更容易捕捉到它的细致风味。”这是在圈子里一直流传着的一句话。所以我们经常能在咖啡馆里看到一些客人在下单完咖啡以后会再向咖啡师索要一杯冰水，其主要目的就在
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也有不少人明确说不爱酸，就想要坚果、可可、焦糖那种厚味。这个方向不难找，往中深烘、往巴西和中南美的豆子走，基本不会跑偏。做法上选能把厚味顶出来的，别用太清透的路子把味道冲淡。重口的人不必跟着流行走。先
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有客人点名要巧克力味的咖啡，我一般先问一句，想要黑巧的苦香还是牛奶巧克力的柔甜。两条路的选豆方向不一样，先把偏好定下来再挑，不容易买偏。分不清也没关系，两样都试一口，舌头自己会告诉你。黑巧那一路选中深
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水流穿透咖啡粉颗粒的几十秒里，各种风味物质并不是一拥而出的，而是按照溶解难易程度排队释放。最先被热水带出来的是柠檬酸、苹果酸这类小分子酸质，接着是带来焦糖香与饱满触感的糖分及中分子芳香物质，而最后被缓
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先将香草糖浆与浓缩咖啡混合，然后加入打发出奶泡的蒸牛奶，最后在洁白绵密的奶泡表面淋上焦糖酱并绘制出图案。这就是在20世纪九十年代，全球知名的咖啡连锁推出的一款别致牛奶咖啡--焦糖玛奇朵。
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斋啡，也叫斋咖啡，粤语里是黑咖啡的意思。所以斋咖啡是指没有添加任何辅料的纯黑咖啡，比如平日常见意式浓缩、美式、冰滴、冷萃，以及各种冲煮器具萃取的咖啡都属于斋咖啡，像虹吸壶、法压壶、摩卡壶等等。其中冰美
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家里两个人，一个爱清爽的果酸，一个只认浓苦厚实，这种组合我见得太多了。指望一包豆把两边都哄好，通常会失败，因为酸和苦本来就是两个方向。我的做法是买两包，用不同器具分开做，一张桌子上两种喝法，谁也不必将
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世界著名的咖啡品牌有很多，有的主要以连锁门店的形式经营，统一原材料、统一标准，因此咖啡的出品品质会相对稳定；也有的是以独立咖啡店的经营模式，这类门店会提供不同的咖啡产品供顾客选择的。随着咖啡氛围越发浓
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咖啡最原始的作用就是为了提神，无论是喝完就走的espresso、办公室常驻的美式滴滤壶咖啡、甚至是专门去咖啡豆喝的手冲单品咖啡，它都是有提神的功能。只不过大家根据场景、功能、味道的要求不同而选择合适的
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今天前街跟往常一样，冲煮着客人下单的手冲咖啡。但没曾想，这位点单的客人朋友突然提出了一个奇怪的要求。什么要求呢？就是他希望能将冲好的咖啡分装在两个不同颜色的杯子里。 经过一番询问，原来是因为他从网上看
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在挂耳咖啡包出现后，有不少小伙伴习惯用手冲咖啡和挂耳咖啡进行对比，贬低挂耳咖啡包的存在。实际上挂耳咖啡的出现就是为了
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最近有朋友也想自己琢磨一下冲咖啡，去网上逛了一圈后来问前街，网上的咖啡豆价格有的30来块，有的300多块。重量也有的100g，有的1kg，还有很多不明觉厉的名词，看到一头雾水。所以就来请教前街如何分辨
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深入了解crema本质对于咖啡师制作一杯好喝的浓缩将会有很大的帮助,重庆百瑞斯塔咖啡师培训课程老师今天要给您详细分析crema，帮助您了解意式浓缩咖啡，提升咖啡制作技术。 在寻找一杯不苦,风味绝佳的浓
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前街牙买加蓝山一号 正宗蓝山BlueMount 手冲醇厚香浓深烘咖啡豆，新鲜烘焙单品咖啡豆，100g规格，适合手冲、法压、冷萃等冲泡方式，带来产地独特风味。5 天内烘焙好的豆子，17:00 前下单当日发出，广东省内大部分地区次日可达，可在淘宝「前街旗舰店」线上购买。
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