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咖啡因作用｜喝黑咖啡有哪些好处？一天最多喝几杯美式咖啡？热美式和冰美式哪种更提神？

发布时间：2025-12-14 前街咖啡 50

浓缩0


咖啡最原始的作用就是为了提神，无论是喝完就走的espresso、办公室常驻的美式滴滤壶咖啡、甚至是专门去咖啡豆喝的手冲单品咖啡，它都是有提神的功能。只不过大家根据场景、功能、味道的要求不同而选择合适的咖啡。


那么，咖啡的种类如此之多，喝什么咖啡才是最提神的呢？


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为什么喝咖啡会提神？


咖啡的提神功效主要来源于咖啡因，我们之所以会感到疲困，是因为我们体内有一种叫做腺苷的物质所控制的，当我们清醒的时间越长，那么体内的腺苷就会积聚越多，更容易犯困。而咖啡因这种物质能阻断腺苷与大脑神经的结合，所以大脑在没有接受到“来自腺苷当疲惫信息”，于是继续鼓起干劲继续工作，从而让人感觉不到疲惫（翻译一下就是你利用咖啡因欺骗了你的大脑）。


所以最提神的咖啡肯定就是咖啡因含量比较多的咖啡。而最终的咖啡中的咖啡因的含量主要取决于咖啡豆的咖啡因含量以及咖啡的制作方式。所以前街就分成这两个步骤来讨论。


哥伦比亚瑞士水低因咖啡


一杯咖啡通常含有多少咖啡因？

咖啡因的释出量与时间也有关系，在同样的高温萃取下，萃取时间长的咖啡因含量会较高，所以意式浓缩咖啡为主的咖啡饮品咖啡因反而不是最高的，以手冲为主的滴滤式咖啡和法压壶为主的浸泡式咖啡的咖啡因含量更高。而冷萃与冰滴咖啡虽然是低温萃取，但是超长时间的萃取时间使得咖啡因的含量是比前面的都要高。


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下面前街给出一些常见的咖啡饮品咖啡因含量参考：（注意：咖啡豆均为阿拉比卡；冷萃与冰滴咖啡受萃取时间的影响，这里以冰滴8小时、冷萃12小时为准）

精品拼配230e


制作espresso会使用20g前街精品拼配咖啡豆，25～30秒萃取40g咖啡液，得到咖啡因约100mg；因为都是采用双份浓缩作为基底，所以拿铁咖啡、美式咖啡、卡布奇诺等饮品的咖啡因含量与espresso相同。


浓缩咖啡2329c


也就是说，无论热美式还是冰美式，由于都是加了40g咖啡液，所以两者的咖啡因含量相同，喝完一样地提神。


冰美式917


如果用15g粉做手冲咖啡，冲出195ml咖啡液，咖啡因大约有90mg；当用20g咖啡粉做手冲咖啡，获得260ml咖啡液，咖啡因则变为120mg；


咖啡液72409


法压壶（20g粉/4分钟）约135mg；

冰滴咖啡（一杯20g粉/200ml咖啡）约135mg；


一杯冷萃咖啡，会用到20g前街草莓糖咖啡粉，最后得到200ml咖啡液，这样喝一杯冷萃摄入的咖啡因大约是140mg；


冷萃注水6


挂耳咖啡（一袋10g粉/120ml咖啡）约50mg；

速溶咖啡（一袋）约50mg。


一天最多可以喝多少杯咖啡？

据调查，一位成年人一天的咖啡因摄入量不得高于400mg，那么也就是说，理论上只要摄入量低于这个数值一般不会有问题！也就是说，饮用美式咖啡，一天不超过4杯就行，若饮用冷萃，一天不超过3杯即可。


果丁丁咖啡杯70


但我们要知道，每个人的体质不同，对咖啡因的耐受程度更是因人而异，所以前街建议大家适量饮用咖啡，若你喝完咖啡后出现心慌心悸、呼吸急促等反应时，建议减少饮用，或者保持一天只喝一杯美式咖啡或拿铁咖啡。


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