为什么咖啡闻起来很香喝起来却很苦？

士多啤梨、茉莉花、薰衣草、柑橘、葡萄、杏桃、芒果、蜂蜜......这些都是我们经常能在研磨咖啡豆、冲泡咖啡时所嗅闻到的香气。如果你是一位刚接触精品咖啡的新手，那不出意外的话，你就会被这样的“假象”所欺

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为什么手冲意式咖啡闻起来很香喝起来却很苦？精品手冲咖啡的风味是香气还是味道？

士多啤梨、茉莉花、薰衣草、柑橘、葡萄、杏桃、芒果、蜂蜜......这些都是我们经常能在研磨咖啡豆、冲泡咖啡时所嗅闻到的香气。如果你是一位刚接触精品咖啡的新手，那不出意外的话，你就会被这样的“假象”所欺

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为什么咖啡会有“烤红薯味”？

在描述咖啡风味的时候，前街发现很多人喜欢用“烤红薯”这个词，「这款xx闻起来有烤红薯的味道」，「xx咖啡这样冲有红薯的香气」，「这杯咖啡入口很甜，就像拔丝地瓜一样」……为什么一个风味轮上根本找不到的食

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咖啡单品豆风味期｜手冲咖啡为何要现磨现冲才新鲜？超过赏味期的咖啡豆风味有哪些变化？

很多朋友以为现磨咖啡就代表着新鲜，其实不是，实际上，要能喝到咖啡的香气，不仅要现磨，还要对咖啡豆的烘焙时间有一定的要求。前街无论是门店还是线上的淘宝店，提供的都是新鲜烘焙的咖啡豆，除非客人有要求要研磨

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什么是蜜处理？不同颜色的蜜处理有什么区别？

当第一次听到蜜处理这个词，很多小伙伴会以为这是个采用蜜糖来处理咖啡生豆的方式，为了让咖啡喝起来甜如蜜，然而事实

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意式浓缩咖啡豆推荐｜soe单品豆是什么？soe咖啡豆的档次比拼配豆高吗？SOE浓缩咖啡萃取参数介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex一直以来有许多

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为什么有些咖啡闻/喝起来会有“酱油”味？

“咦？为什么这咖啡闻起来会有股，好像酱油一样的味道？”一位客人在嗅完前街递过去的咖啡粉干香以后，满脸疑惑小心翼翼地提出了这样一句疑问。这样的问题其实并不是前街第一次收到，除了“酱油”以外，还有像什么“

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咖啡风味｜为何有的咖啡喝起来有“酱油”味？咖啡风味受哪些因素的影响？如何避免咖啡出现“酱油”味？

“咦？为什么这咖啡闻起来会有股，好像酱油一样的味道？”一位客人在嗅完前街递过去的咖啡粉干香以后，满脸疑惑小心翼翼地提出了这样一句疑问。这样的问题其实并不是前街第一次收到，除了“酱油”以外，还有像什么“

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冲咖啡时的杯子温度居然也能影响咖啡味道？

众所周知，咖啡香气绝大部分都具备着挥发性，它们的挥发速度会受到温度影响。当咖啡温度越高的时候，香气挥发的速度也就越快，反之亦然。而咖啡香气一般都会在萃取初期大量地被溶解出来，然后持续不断的挥发。

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为什么有的咖啡热冲好喝，冰冲却没味？

为了能在国庆假期安逸地泡上一杯现磨咖啡，不少小伙伴不约而同地来到门店“进货”，顺便向前街咨询平常冲煮时遇到的问题。其中，有位客人这样说道：平常如果很喜欢一支豆子，她会用热手冲和冰手冲两种方式去体验。她发现，有些咖啡豆做热手冲的时候可以有不错的表现，香气与口感也都双双在线，可一旦做成冰的（手冲）就会“翻车”，除了每个味道不如热饮来得清晰，整体的口感十分淡薄，甚至有时候让人觉得就跟喝水一样，这是为什么

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咖啡里有花香？为什么我冲不出来？

我们在购买咖啡豆的时候，能够从部分豆子的标签上看到极具吸引力的花香描述，一个没忍住就会直接购买下来。而当冲煮

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黑咖啡冰的好喝还是热的好喝？不同咖啡豆做冰冲和热冲的区别 日晒和水洗咖啡的风味特点

为了能在国庆假期安逸地泡上一杯现磨咖啡，不少小伙伴不约而同地来到门店“进货”，顺便向前街咨询平常冲煮时遇到的问题。其中，有位客人这样说道：平常如果很喜欢一支豆子，她会用热手冲和冰手冲两种方式去体验。她

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意式咖啡花式咖啡｜咖啡新手怎么自制拿铁咖啡？拿铁做法萃取比例制作技巧有哪些？拿铁特点起源由来介绍

前几天有咖啡爱好者问前街咖啡（FrontStreet Coffee）如果是用同一只豆子，在同一个研磨度，同一个粉量的前提下，出品奶咖、美式、浓缩的时候，对浓缩的粉水比会有不同的要求吗？于是前街咖啡（F

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拿铁起源由来｜拿铁美式咖啡基底的意式浓缩萃取粉水比是多少？意式浓缩咖啡用什么咖啡豆？

前几天有咖啡爱好者问前街咖啡（FrontStreet Coffee）如果是用同一只豆子，在同一个研磨度，同一个粉量的前提下，出品奶咖、美式、浓缩的时候，对浓缩的粉水比会有不同的要求吗？于是前街咖啡（F

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冲出厌氧咖啡的果汁感，就是这么简单！！！

相较于其它常规的处理方式来说，厌氧处理过的咖啡豆通常都会拥有更加浓郁且辨识度更高的味道（大部分），因为它们的发酵程度往往会更深一些。例如前街豆单中的前街90+Eleta，就有着明显的桂圆、香料、柑橘风

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咖啡里的白色花香是什么味道？手冲瑰夏品种咖啡怎么冲出花香？瑰夏村金标等级咖啡豆手冲参数技法分享

我们在购买咖啡豆的时候，能够从部分豆子的标签上看到极具吸引力的花香描述，一个没忍住就会直接购买下来。而当冲煮完毕，到了品鉴饮用的时候，却经常发生这样的情况：“花香呢？我的花香在哪里？为什么我喝不出来？

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厌氧咖啡手冲教学｜厌氧咖啡豆有哪些特点？用厌氧豆做手冲需调整什么？怎么将厌氧咖啡冲煮出果汁感？

相较于其它常规的处理方式来说，厌氧处理过的咖啡豆通常都会拥有更加浓郁且辨识度更高的味道（大部分），因为它们的发酵程度往往会更深一些。例如前街豆单中的前街90+Eleta，就有着明显的桂圆、香料、柑橘风

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萃完浓缩以后手柄要扣回咖啡机上吗？

“萃完浓缩咖啡以后手柄应该放哪？”这是偶尔会有朋友纠结的一个问题。因为在不同的咖啡店，手柄在使用以后存放的位置各不相同。 有些咖啡店会将手柄扣回咖啡机的冲煮头上，有些咖啡店则会把手柄放置在专属的一个收

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咖啡豆处理法基础知识讲解| 什么是白蜜，红蜜，黑蜜处理？不同honey process的咖啡风味特点描述

红蜜处理Red Honey在一颗新鲜采摘的咖啡果里，果胶是一个很甜的物质，不仅含水量大、含糖量高，而且与内里的种子（咖啡豆）紧密相连。当咖啡鲜果采用蜜处理加工，果胶量的保留程度不同，在干燥时形成的颜色

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清晨、通勤与周末的花果香手冲

清晨适合一杯气息明亮、入口轻快的手冲。花果香咖啡不只是“闻起来像花和水果”，还会在酸甜、茶感与口腔触感上形成不同性格。可以先想象自己通常在什么时候喝、希望喝得多快，再挑选香气张扬或口感柔和的豆子，让咖

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