为什么Dirty这么小杯，却跟拿铁一样贵？

前街去年在文章「为什么咖啡店的Dirty都是小杯装？」里提到，Dirty之所以不做成大杯量，主要是因为在意式浓缩不变的情况下，只能通过加更多的冰牛奶来填补剩余空间，它虽然不怎么影响渐变的视觉效果，但却

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Dirty只有三口，凭啥和拿铁一个价？

前街去年在文章「Dirty都是小杯装？" data-itemshowtype="0" linktype="text" data-linktype="2">为什么咖啡店的Dirty都是小杯装？」里提到，

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流沙冰美式：把咖啡液打出绵密泡沫的居家做法

流沙冰美式这两年在家自己做很流行，朋友端起来总要先拍几张。其实它不算新东西，我早几年就开始做了，原理和打奶泡一模一样，只是换成把浓缩咖啡液直接打发。空气打进液体里，表面张力裹住气体形成细密气泡，浅色泡

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究竟是什么原因，让Origami滤杯这么受欢迎？

2014年，铃木康夫先生于日本的名古屋开设了TRUNK COFFEE，并同时发布了独创的咖啡器具—Origam

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手冲新手第一包豆，选单品还是意式拼配？

前街-单品、拼配区别介绍什么是单品咖啡？单品咖啡不太专业的叫法是“黑咖啡”，饮用时一般不加糖和奶，以前经常会听到的单品有前街蓝山咖啡、前街哥伦比亚咖啡、前街巴西咖啡等，现在还有前街曼特宁，前街巴拿马瑰

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手冲咖啡比意式浓缩咖啡机好喝吗 手冲咖啡口感评价风味如何 什么咖啡豆适合精品社区咖啡店？

手冲咖啡比意式浓缩咖啡机做出来的咖啡好喝吗？前街认为，这就涉及到个人喜好了，意式咖啡讲究的是快速的出品，得到一杯口感平衡，香醇浓郁的咖啡。而手冲咖啡反映的是产地风味，每一种产区的咖啡都有它独特的风味。

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不用咖啡机也可以轻松做出一杯卡布奇诺！

卡布奇诺，它可以说是诞生最早的意式牛奶咖啡。虽然与拿铁一样都是由牛奶和咖啡制作而成，但因为配比以及奶泡厚度上的区别，卡布奇诺喝起来的味道、口感与拿铁对比起来可以说是大相径庭。 香醇浓郁、绵密顺滑，这就

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在家做咖啡的黄金比例，拿铁这样配比才顺滑好喝

早晨起来给自己做一杯拿铁，算是开启一天的小仪式。刚开始在家折腾咖啡机那会儿，我也闹过不少笑话：牛奶煮到冒泡、奶泡打得像肥皂水、咖啡液和牛奶随便一兑，喝起来要么寡淡如水，要么苦得皱眉。后来慢慢摸索才明白

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摩卡壶咖啡兑水加奶的比例指南：美式、拿铁与冰饮怎么调

摩卡壶煮出来的浓缩液，浓度大概落在意式浓缩的三分之二到四分之三之间，比正经意式机萃取的稍微薄一点，但油脂感和醇厚度依然扎实。我们吧台每天早班头一件事就是先试摩卡壶的出品，下壶加120ml水、填粉18g

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喝美式咖啡加奶，会被打吗？

众所周知，美式是指除了浓缩和水以外，什么都不加的一杯黑咖啡，口感相对会偏淡，却也保留了咖啡本身的味道，它入口焦苦甘香，喝第一口可能会有些难以接受，随后才慢慢适应，并逐渐体验到当中的醇香滋味。 对于不太

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咖啡店菜单上的杯型差价：中杯大杯差几块钱合理

有位常客每次都点大杯美式，有天他问我：大杯不就是多倒点水，凭什么多收4块钱。我把两个杯子一并摆到他面前让他掂了掂，他没再往下问，因为大杯里躺着的是两份浓缩。杯型差价在菜单上只有两三个字，背后牵扯的是粉

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全冰美式与冰美式咖啡的做法差别和口感对比

初次在家用咖啡机做出像样浓缩的时候，我盯着那杯油脂绵密的液体发了好一会儿呆。兑了热水就是热美式，加了冰水冰块就是冰美式，这个等式我背得滚瓜烂熟，可直到有朋友问我能不能做"全冰"版本，我才意识到原来美式

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气泡美式：气泡水带来清爽感，夏天的解腻喝法

气泡美式这几年在家自己做越来越流行，做法其实特别简单，就是把传统美式里的常温水换成气泡水或者苏打水。碳酸气泡会带着咖啡香气往鼻腔里冲，风味的存在感比平常强不少，入口的清爽度也直接拔高一截。前街夏天做这

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家用咖啡机入门手记：从开机预热到萃出浓缩

把咖啡机搬回家的那天，我盯着水箱和按键发了十分钟呆。说明书薄薄几页，网上教程却越看越复杂，反而不知从何下手。其实家用机做咖啡没那么多玄乎，关键是把几个基础动作做顺，剩下的就是慢慢找手感。今天想分享的，

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轻松复刻！意大利超人气冰咖「莱切咖啡」！

虽然现在才刚刚3月，但广州的气温却已经来到了不得不开空调的程度，真的超！级！热！！在这么热的天气必然少不了冰咖啡，但关于常见的冰咖啡前街已经分享过许多，所以今天前街打算来分享一款相对小众的意式冰咖啡~

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三个动作，解救你的拉花不出图

咖啡拉花，总是有一种魔力，让看的人着迷，让学的人上头。对于很多刚入门的初学者而言，最有成就感的事莫过于就是第一个成型的拉花图案了，虽说称不上完美，但也足矣有了学下去的信心，继续反复练习着打奶泡、融合、推图、摆动、回杯。可有些小伙伴在自学路上却卡在了第一步，明明每个动作都照着模仿，好像无论自己怎么“倒”，液面的图案都出不来。别慌！前街这就为你一一排解。为什么图案会出不来？实际上，我们拉的“花”，本质

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手冲咖啡一刀流与一投式冲咖啡区别 粕谷哲一投式新手咖啡方法教程

手冲咖啡的冲煮方法有很多，但大多对注水对要求都很高。很多小伙伴要想喝上自己好喝的咖啡，起码得持续练个一头半个月。那今天前街给大家分享一下一种冲煮方法，它既不需要熟练的注水技巧，也不需要多贵的器具。 夏

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纳尼？？咖啡机还可以做布丁？

说到咱们圈内会“整活儿”的玩家，那叫一个人才辈出，他们似乎总能在平凡琐事中找到很多有趣的咖啡做法，让大家“大开眼界”。这两天，前街冲浪时挖到了咖啡机的又一新技能——做“鸡蛋布丁”，据说仅需简单几步就能完成，而且成功率极高，光是听到这里已经让人心动不已了，再看看那Duang Duang晃动的成品，直接一个垂涎欲滴好吧。实际上，早在上个世纪50年代，哥伦比亚就有人用咖啡机的蒸汽棒来烹饪一种叫做“Hue

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想学压纹拉花？仅需掌握这三个技巧！

精美的拉花图案不仅勾起了众多路人一尝咖啡的心理，还吸引了不少朋友踏入咖啡这一领域。前街曾向众多朋友询问最初选择咖啡行业的原因，其中有不少朋友的初心，就是幻想着自己也能在未来的某一天绘制出精美的各种图案。而这，便是咖啡拉花的魅力。但要在一众拉花技巧里，说到什么是所有咖啡师最想掌握的技术，那必然就要非「压纹」莫属了。因为不同于常规作图，压纹技艺是通过源源不断的摆动拉花缸注入奶泡，将白色线条压出弧状，这

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精品咖啡常识| 牙买加蓝山咖啡豆的风味和口感？如何冲泡蓝山咖啡经典平衡之美特点

有一些朋友购买了前街的蓝山咖啡豆，却不知道怎么冲才能冲出好喝的味道，因此，前街就给大家分享一下前街手冲蓝山咖啡的出品方式。前街牙买加蓝山咖啡豆信息介绍庄园主：夏普家庭The Sharp family的

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