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注水的时机是很多朋友在刚入门时都会纠结的一个问题,前街就经常收到这样的询问:“在冲泡咖啡时,需要等到上一段注入的热水流完以后再注入下一段热水吗?” 这种问题主要出现在多段式的冲煮里,而所谓的多段式呢,
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众所周知,前街是一个卖咖啡豆的,所以经常能够收到关于咖啡豆的各种反馈,这也是前街内容的主要来源。而今天前街要分享的内容正如标题所提,是有关咖啡豆出油的问题。因为前街发现,很多朋友并不了解咖啡豆为什么会
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天气一热,想喝冰咖啡的人立马又多了起来。于是,简单省事的冷萃也再度回到大家的冰箱里,准备撑起一整个夏天。最近,好几位刚入坑的新手来到前街门店打算买一些适合做冷萃的咖啡豆,顺便咨询有哪些低成本的制作方法
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很多朋友因为想要最大程度地冲泡出一支咖啡的优点,所以他们会为每支豆子制定专属的冲煮方案。这样的朋友并不占少数,毕竟前街是一个卖咖啡豆的,经常就能碰到购买了多支豆子然后详细询问每支豆子冲煮方案的朋友。
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众所周知!冷萃咖啡可以说是制作起来最简单的咖啡了(之一)。因为只要把水和咖啡粉混合,在冰箱的冷藏室里放上一晚,第二天取出过滤就可以完成制作,超级简单!但,这个简单仅体现在流程上。对于刚入门的朋友来说,
阅读全文 →“红酒”、“香槟”、“威士忌”......在咖啡的风味介绍栏中,我们经常可以瞧见各种各样的酒。很多遵纪守法的优秀市民朋友在看到了以后都会询问前街,这个咖啡含不含酒精,喝完后能不能开车这样的问题。而在得
阅读全文 →天气一热,想喝冰咖啡的人立马又多了起来。于是,简单省事的冷萃也再度回到大家的冰箱里,准备撑起一整个夏天。最近,好几位刚入坑的新手来到前街门店打算买一些适合做冷萃的咖啡豆,顺便咨询有哪些低成本的制作方法
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众所周知,前街是一个卖咖啡豆的,无论是线上的淘宝天猫还是线下门店都有新鲜烘焙的咖啡豆售卖。但因为有不少刚入门的朋友不知道该如何才能买到心仪的咖啡豆,所以经常会跋山涉水地跑到前街线下门店,目的就是为了能
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除了日晒和水洗,有不少朋友也好奇着日晒和蜜处理的区别,因为采用这两种处理方式的咖啡特点都是「甜」。所以大家会很好奇,到底是日晒处理的咖啡会甜一点呢?还是蜜处理的咖啡会甜一点呢? 那么今天前街就来分享一
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咖啡滤杯- 手冲咖啡中重要的环节 随着第三波咖啡浪潮来袭,单一产地精品咖啡的盛行,由日本开始流行起,滴滤式咖啡即手冲咖啡也越来越受欢迎,进入手冲咖啡的领域并不难,准备的器具大约为手冲壶、滤纸(金属滤网
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如果大家已经对咖啡风味的识别有了一些基础,知道如何去感知咖啡的风味但还做不到辨别具象风味,那么前街就会推荐大家去了解一下咖啡风味轮。可能会有朋友对风味轮的作用感到质疑,因为仅凭一幅图片就能学会喝出咖啡
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在前街曾经发表的文章「教你轻松读出藏在咖啡豆名字里的信息!」里,评论底下有位读者说道,“瑰夏太多了,可以详细聊聊吗?”。 虽然只是一个单独的品种,但瑰夏却因为时常出现在不同的国家、产地、庄园、合作社…
阅读全文 →“焦!焦!焦!焦!苦!苦!苦!苦!”经常有朋友反映自己用摩卡壶做出来的咖啡喝起来不是焦就是苦,完全做不到那种香醇浓郁,味道平衡柔和的状态。所以今天前街就打算来分享一下导致焦苦味道出现的原因,还有我们该
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“焦!焦!焦!焦!苦!苦!苦!苦!”经常有朋友反映自己用摩卡壶做出来的咖啡喝起来不是焦就是苦,完全做不到那种香醇浓郁,味道平衡柔和的状态。所以今天前街就打算来分享一下导致焦苦味道出现的原因,还有我们该
阅读全文 →大家买到咖啡生豆一般都带有银皮而没有羊皮层。我们先了解一下咖啡浆果的结构。从外而内分别是外果皮,中果皮,果胶层,内果皮,银皮和种子,常说的羊皮层指的是内果皮。咖啡在初加工的处理方法得到的是羊皮纸咖啡豆
阅读全文 →众所周知!冷萃咖啡可以说是制作起来最简单的咖啡了(之一)。因为只要把水和咖啡粉混合,在冰箱的冷藏室里放上一晚,第二天取出过滤就可以完成制作,超级简单!一般来说,只要选好咖啡豆,冷萃的味道都不会差到哪里
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由于冷萃咖啡的制作工序不同常规的热冲咖啡,需要提前一天制作,所以前街门店售卖的冷萃不会像手冲一样有着非常丰富的咖啡豆可供挑选。但也正因为如此,前街在浸泡冷萃的时候都会精心挑选一些比较适合冷萃,且味道受
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这两年,咖啡圈里总是流传着这样一个说法:埃塞有两个最火的男人,一个是Alo Coffee(阿洛咖啡)的创始人Tamiru ,另一个是来自Elto Coffee(埃尔托咖啡)的Eliyas Dukamo
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