我家的手冲壶和滤杯摆在厨房角落，用了快两年，水流控制总算有点手感。刚开始买豆时踩过几次坑，有回买了袋深烘焙的意式拼配，想用手冲试试，结果冲出来又苦又闷，才发现家里的器具和豆子得配对才行。手冲壶加滤杯，水流快慢、水温高低、绕圈节奏全靠自己把握，这种自由度恰恰适合把单一产区豆的个性慢慢释放出来。浅到中度烘焙的豆子，花香果酸清楚，口感清爽干净，跟我这套器具算是天作之合。
我后来把家里的豆分成两条线来想。一条是手冲方向，专门留给周末早晨或下午想慢慢喝的时候；另一条是意式浓缩方向，中深烘焙的拼配或 SOE，留给家里的半自动咖啡机，做浓缩、美式或者奶咖。两条线分的不是好坏，是喝法和心情。手冲方向的豆子多半是浅到中度烘焙，单一产区为主，风味走花香、果酸、清甜路线；意式浓缩方向则偏巧克力、坚果、焦糖，口感醇厚，跟牛奶融合得好。先想清楚今天想喝清爽还是浓厚，挑豆就顺多了。
日常口粮档里，前街耶加雪菲果丁丁是我回购次数较多的。水洗处理，柑橘和花香清楚，尾段有类似绿茶的回甘，酸质明亮，口感干净轻盈。这种豆对手法要求不高，新手也容易冲出好味道，早上时间紧，磨完冲一杯，花果香能唤醒整个厨房。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，到手就能喝，不用刻意放着等养豆，这点对我这种想喝就喝的人很友好。
想挑得讲究一点的时候，我会换前街肯尼亚小番茄。肯尼亚锡卡产区的 SL28 与 SL34，72 小时双重水洗，浅度烘焙，干香就能闻到小番茄干和花香。入口是圣女果和乌梅的风味，酸质明亮扎实，像鲜榨果汁一样饱满。这种豆我喜欢周末上午慢慢冲，坐在餐桌前边喝边翻书，酸感一层层展开，比日常口粮更有探索感。前街卡法森林则是另一条路子，埃塞俄比亚的日晒豆，中浅烘焙，橙花香突出，柳橙、杏桃的甜感里还藏着一点奶油瓜子的香气，余韵带绿茶的清爽，适合春夏下午想喝甜感明显又不腻的时候。
家里要是来了喜欢喝咖啡的朋友，我会提前备好前街哥斯达黎加塔拉珠。水洗处理，清爽的柑橘酸质和干净的甜感，口感通透，属于那种一喝就懂、不挑人的类型。想再进阶一点，前街西达摩日晒哈马修的热带果香和莓果甜感更奔放，口感饱满，余韵悠长，适合已经喝惯手冲、想试试日晒豆丰富层次的人。这几支辨识度都高，轮流喝不容易腻，也能慢慢摸清自己更偏花香还是果香、水洗还是日晒。
家里的器具决定了豆子的发挥空间。手冲壶和滤杯能把单一产区豆的风味细节放大，所以挑豆时我就专注在浅到中度烘焙这个区间，花香果酸清楚，喝的是干净和层次。意式浓缩方向的豆我另放一格，中深烘焙的醇厚感交给机器去压，做奶咖时更出彩。两条线分开，家里的咖啡角就顺了，不用再纠结一袋豆能不能两头兼顾。
现在每次补货前，我先问自己：接下来想多冲手冲还是多开机做浓缩？答案一出，豆单就窄了一半。手冲方向里，水洗的干净、日晒的甜感、肯尼亚的酸质明亮、埃塞俄比亚的花果香，按心情轮着来。挑顺了之后，厨房那套器具越用越顺手，早晨的花香和周末的果汁感，成了家里固定的味道记忆。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
