前街咖啡为你检索到以下与「饼干」相关的内容
花式咖啡艺术主要包括三种形式：拉花、雕花和印花。印花是利用模具的辅助，将可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案。而拉花和雕花统称为牛奶拉花艺术（Latte Art），前者是在往浓缩咖啡中倾倒热
阅读全文 →
对于大部分人来说，湿润滤纸是冲咖啡前默认的第一步动作，其目的主要有两个，一是让滤纸保持服帖，二是刷掉纸上吸附的粉尘，如果用的是热水，还能顺带把器具一并预热。在绝多数的教程里，除了引领我们如何让滤纸紧贴滤杯，也会或多或少地强调滤纸贴合对咖啡萃取的重要性，不过却很少提及滤纸的贴合程度对咖啡最终味道的影响究竟有多大。前街今天将进行两波实验，分别使用不同贴合程度的滤纸来冲咖啡，然后逐一对比品尝，看看最终的
阅读全文 →
如果说有什么食物能够在夏天担当起“解暑救星”这个重担，那前街相信，该角色绝对非冰淇淋莫属。而在咖啡的领域里，就有一款用浓缩咖啡浇淋在冰淇淋上制作成的经典甜品，它就是--阿芙佳朵「Affogato」！
阅读全文 →
好的咖啡豆是做一杯好咖啡的必要条件，那如何来挑选咖啡豆呢，好的咖啡必须先从源头上抓起。下面就来了解下全球十大值得买的咖啡豆吧!1 、巴西：前街喜拉多红波旁巴西咖啡的风味不算出众，低酸度，但咖啡产量大，
阅读全文 →
对于大部分人来说，湿润滤纸是冲咖啡前默认的第一步动作，其目的主要有两个，一是让滤纸保持服帖，二是刷掉纸上吸附的粉尘，如果用的是热水，还能顺带把器具一并预热。在绝多数的教程里，除了引领我们如何让滤纸紧贴
阅读全文 →
摩卡壶，这个几乎每个意大利家庭都有的"国民咖啡神器"，早在1933年就由意大利人阿方索·拜尔拉提（Alfonso Bialetti）发明了。它通过底座加热、蒸汽加压的方式萃取咖啡，属于蒸馏式咖啡器具的
阅读全文 →
很多人可能不知道，想做出一份理想的espresso，是需要下一番功夫的，包括选咖啡豆、养豆、萃取这几个方面都要确保万无一失，缺一环可能都做不出醇香浓郁的意式咖啡。接下来，我们就从第一点也是最重要的一点
阅读全文 →
不知道大家有没有试过，制作一杯意式浓缩，有时候它口感完美，有时却尖酸刺激！！或者，味道极其苦涩！！！为什么咖啡会变味？萃取出来的浓缩咖啡之所以一天一个味，就是因为它的萃取会受到咖啡豆的状态、空气的温度
阅读全文 →
不知道大家有没有发现，我们在很多咖啡店里看到的美式，几乎都是深烘焙的，它会带着丰富的油脂和醇厚的口感，喝起来是巧克力、焦糖、坚果、烘烤类的香气。那么如果我们在家自己做，应该选什么咖啡豆，怎么做才好喝呢
阅读全文 →
前街相信大家应该都听闻过阿拉比卡咖啡，现在市面上的精品咖啡店里的咖啡一般都是阿拉比卡咖啡豆居多，就像前街咖啡里面的咖啡品种基本上都属于阿拉比卡咖啡。但是今天，前街想给大家介绍一下三大咖啡品种之一的罗布
阅读全文 →
咖啡的花式喝法越来越多，除了传统的那几种饮品，不同国家还会结合本土口味创造出新鲜搭配，比如越南的鸡蛋咖啡、加了奶油的维也纳咖啡、有炼乳甜香的西班牙拿铁……以及意大利人最爱的甜品——阿芙佳朵Affoga
阅读全文 →
在咖啡冲煮的世界里，除了豆子本身，有三个主要的变量影响着萃取阶段，即研磨度、水温、粉水比例，这也是大家最常用到能快速调整一杯手冲咖啡的参数。奉行着保险的原则，比起另外两个因素，水温一般是我们“常年不变”的固定值，要么用低一点的88℃，要么采取高一点的93℃，不然就取个中间值90℃，主打一个不出错就行。但在一些冲煮冠军眼中，水温却能成为他们调节咖啡风味的关键变量，利用两个或三个不同的水温进行分段冲刷
阅读全文 →
为了能更好地将咖啡里的风味物质萃取出来，我们会对咖啡豆进行研磨以此来增加咖啡与水接触的表面积，从而提升萃取时的效率。但无论是几百块钱的磨豆机也好，几万块钱的磨豆机也罢，无一例外，它们磨出来的咖啡粉里都
阅读全文 →
传统的摩卡咖啡就是将浓缩咖啡和热牛奶作为基础，然后添加进巧克力制品制作而成，非常简单。 巧克力的加入不仅中和了咖啡的苦味，同时还为咖啡增添了丰富的层次感。拜此所赐，摩卡咖啡在推出之时深受消费者们的喜爱
阅读全文 →
好的咖啡豆是做一杯好咖啡的必要条件，那如何来挑选咖啡豆呢，好的咖啡必须先从源头上抓起。下面就来了解下全球十大值得买的咖啡豆吧!1 、巴西：前街喜拉多红波旁巴西咖啡的风味不算出众，低酸度，但咖啡产量大，
阅读全文 →
低温萃取的咖啡之所以让人着迷，是因为它不但能有效降低那些扎堆在尾段的苦涩味物质释出，同时长时间的浸泡，还会带出了别样的发酵口感和浓郁的咖啡香。在我们以往的印象中，冷萃咖啡（cold brew），就是往咖啡粉里直接加入冷水浸泡，从而做出的一杯黑咖啡。随着人们开创出更多好玩的做法，近几年圈内又诞生出了一种名为“milk brew”的牛奶冷萃咖啡，其实就是把冷萃里的水替换成牛奶或者植物奶。那么，它好喝吗
阅读全文 →
传统上，为了突出醇厚浓郁的咖啡口感，烘焙师普遍采用深度烘焙，烘焙度的加深促使更多物质焦糖化，因此深烘焙咖啡通常带有丰富的巧克力、香料、焦糖、可可、枫糖等味道。下面我们为怕酸、喜欢咖啡醇厚感的朋友，整理
阅读全文 →
前街敢打赌，拥有咖啡机的小伙伴在家自制的所有咖啡饮品里，牛奶咖啡一定是位列前茅的，其中，拿铁更是深受大家独宠的“门面担当”。正因如此，前街总是收到很多有关自制拿铁咖啡的提问，比如“选什么牛奶好”、“如
阅读全文 →
最近看到有粉丝留言问到，使用同一款咖啡豆做手冲咖啡和做成美式咖啡，风味会有什么的不同。本文前街就来回答这个问题~在回答开始前，我们首先要区分手冲咖啡和美式咖啡之间的区别。手冲咖啡的英文为pour ov
阅读全文 →
奶油，一种口感丰富的食物，它即有丝滑的质地，也有绵厚的口感，单独食用可能会略显甜腻，适合搭配其它食物一同品尝以中和口感，比如咖啡。在咖啡的世界里，“奶油”这个词的确经常出现。在咖啡品鉴当中，它指代口感如同奶油般顺滑，又或者像吃了奶油后的那种甜香；在现制饮料里，奶油有时会充当伴侣增加饮品本身的风味，有时作为装饰与点缀来提升颜值，是市面上许多创意特调的灵感来源。如果要追溯奶油最早出现在咖啡里的历史，我
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
